쿠투 카레는 대부분의 타밀 가정에서 만든 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 그것은 특별히 퐁갈 시즌 동안 만든 건강한 남쪽 인도 요리입니다;사실,이 간단한 요리는 축제의 대부분을 위해 만들어졌다. 여기에 그것을 만드는 방법입니다.
남부 인도 음식은 절대적인 사랑입니다!
너무 간단하면서도 맛이 풍부한이 요리는 다양한 요리법을 제공합니다.
매콤하고 톡 쏘는 카레부터 겸손하고 미묘한 카레까지,이 요리는 모든 것을 갖추고 있습니다!
은은하고 겸손한 맛으로 나를 놀라게 한 카레 중 하나는이 쿠투 카레였습니다.
그것은 거의 모든 타밀 가정에서 만든 야채의 장점을 가진 간단한 카레입니다.
이 야채 믹스와 뜨거운 쌀과 버터 덩어리의 맛은 단순히 신성합니다.
이 혼합 야채 쿠투 카레는 이것에 들어가는 재료의 혼합이 상당히 다르기 때문에 전통적인 아비 알과 매우 다릅니다.
각 타밀 가정이 요리를 만드는 자신의 스타일을 가지고 있으며,야채를 선택하는 방법도 가정에서 가정에 차이가 있음을 확인할 수 있습니다.
그것은 쉬운 조리법이며,따라서 나는 측면에 약간의 찐 쌀과 쌀 파파드와 함께 내 일상 식사를 위해 그것을 만드는 사랑.
그것은 또한 당신의 남은 야채를 모두 사용할 수있는 좋은 방법이며,당신의 아이들조차도 독특한 맛으로 인해이 야채를 좋아할 것이라고 믿습니다.
그래서,이 맛있는 야채 쿠투 카레를 만들고 아이들이 건강한 야채를 즐기는 것을 지켜보십시오.
모루 카레,울리 테얄,카 달라 카레,야채 스튜,채식 쿠르 마 등 더 인기있는 남부 인도 채식 카레가 있습니다.
야채 쿠투 카레 란?
이 남부 인도 카레는 야채,향신료,코코넛의 맛있는 조합입니다.
고수 씨앗,호로 파 씨앗,차나 달,커민 씨앗,마른 붉은 고추와 같은 다른 향신료와 함께 신선한 코코넛 페이스트가 만들어 카레에 맛있는 맛을 더합니다.
이 야채 쿠투 카레,우리는 또한이 요리의 영양 성분에 추가 땅콩과 렌즈 콩을 사용하고 있습니다.
그래서 나는 이것을 슈퍼 건강한 카레라고 부르며 일반 쌀 한 그릇과 함께 제공 될 수 있으며 완전하고 만족스러운 식사를 만듭니다.
또한 모든 야채를 정말 잘 모으는 데 도움이되는 미묘한 향이 첨가되어 강판 코코넛을 사용하면 가벼운 맛이납니다.
성분
서빙 제안
이 카레는 간단한 찐 쌀,버터 기름 덩어리,피클,쌀 파파드와 함께 맛이 좋습니다.
하지만 때로는 타와 파라 타,라차 파라 타 또는 바삭한 도사와 함께 제공합니다.
공정
이 쿠투를 만들기 위해 땅콩과 물 몇 개로 달 을 조리합니다. 일단 달 요리,믹스 으깬.
그런 다음 깍둑 썰기 한 당근,콩,껍질을 벗기고 입방체로 자른 감자,입방체로 자른 호박,오이,완두콩과 같은 모든 야채를 압력솥에 넣고 소금,심황 가루 및 물.
야채가 조리되면 기름을 가열하여 모든 향신료,마른 고추,차나 달을 넣고 볶습니다.
이 향신료 혼합물이 냉각되면,그것은 부드러운 페이스트에 분쇄기에 일부 코코넛과 물 혼합과 함께 추가됩니다.
마지막으로,조리 된 야채,달 및 갓 분쇄 된 마살라 분말을 저열로 조리합니다.
우리는 또한 전체 카레의 맛을 향상시키는 데 도움이되는 템퍼링을 만들고 있습니다.
템퍼링을 만들기 위해 겨자씨,우 라드 달,카레 잎을 넣고 딱딱 거리는 것을 허용합니다. 이 템퍼링은 쿠투 위에 부어 함께 혼합됩니다.
이 카레는 쌀과 차파티와 함께 제공 할 수 있습니다;차파티와 함께 제공 할 계획이라면 조금 더 두껍게 만들 수 있습니다.
당신이 시도 할 수있는 다른 카레 중 일부는 병아리 콩 호박 코코넛 카레,울리 테얄,딩리 마타르 카레,건강한 팔락 옥수수 카레입니다.
단계별 만드는 방법
투바 달을 씻고 땅콩,소금,물 1 컵과 함께 압력솥에 넣습니다.
달 잘 요리 될 때까지 압력 요리. 열에서 압력 밥솥을 제거하고 압력 릴리스를 할 수 있습니다. 달 매쉬와 옆으로 유지.
소금,심황 가루 및 물 1 컵과 함께 압력솥에 모든 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 압력 쿡을 넣으십시오. 열에서 압력 밥솥을 제거하고 압력 릴리스를 할 수 있습니다. 조리 된 야채는 따로 보관하십시오.
팬에 식물성 기름을 데 웁니다. 고수풀 씨앗,호로 파 씨앗,커민 씨앗,마른 붉은 고추 및 차나 달을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
열에서 팬을 제거하고 혼합물을 냉각 시키십시오. 코코넛과 물 함께 분쇄기에 혼합물을 추가하고 부드러운 붙여 넣기를 만들기 위해 갈기.
이제 냄비에 요리 한 야채,요리 한 달 및 마살라 페이스트를 넣고 저온에서 10-12 분 동안 요리하십시오.
필요한 경우 더 많은 물 추가. 쌀과 함께 쿠투를 제공 할 계획이라면 더 얇게 유지할 수 있고 차 파티의 반찬으로 봉사하고 싶다면 두껍게 유지할 수 있습니다.
템퍼링을 위해 팬에 식물성 기름을 가열하십시오.
기름이 뜨거워지면 겨자씨,우 라드 달 및 카레 잎을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.
쿠투 위에 템퍼링을 붓고 잘 섞는다. 쌀 또는 차 파티와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
쿠투 카레 레시피
인쇄 핀
재료 1x2x3x
- ▢ 3 큰술 Tuvar Dal
- ▢2tbsp 땅콩
- ▢소금이 맛
한 야채
- ▢ ½cup 당근(다진)
- ▢½cup 콩(다진)
- ▢½cup 감자(껍질을 벗기고 제곱)
- ▢½cup 호박(Cubed)
- ▢½cup 라 오이(Cubed)
- ▢¼cup 완두콩
- ▢½cup 물
- ▢맛이 소금
- ▢½tsp 심 황 분말
연삭으로 붙여넣기
- ▢ 2 tsp 식물성 기름
- ▢1 큰술 코리앤더 씨
- ▢¼tsp 호로 씨앗
- ▢½tsp 커민의 씨앗
- ▢3-4 드라이 붉은 고추
- ▢2tsp Chana Dal
- ▢¼cup 신선한 코코넛(강판)
부드럽게 하기를 위한
- ▢ 2 tsp 식물성 기름
- ▢1 작은 술,겨자 씨앗
- ▢1tsp Urad Dal
- ▢10-12 잎 카레
지
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투 바르 달을 씻고 땅콩,소금 및 물 1 컵과 함께 압력솥에 넣으십시오.
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달 잘 요리 될 때까지 압력 요리.
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열에서 압력 밥솥을 제거하고 압력 릴리스를 할 수 있습니다.
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달 매쉬와 옆으로 유지.
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소금,심황 가루 및 물 1 컵과 함께 압력솥에 모든 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 압력 쿡을 넣으십시오.
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열에서 압력 밥솥을 제거하고 압력 릴리스를 할 수 있습니다.
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조리 된 야채는 따로 보관하십시오.
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팬에 식물성 기름을 데 웁니다.
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고수풀 씨앗,호로 파 씨앗,커민 씨앗,마른 붉은 고추 및 차나 달을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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열에서 팬을 제거하고 혼합물을 냉각 시키십시오.
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코코넛과 물 함께 분쇄기에 혼합물을 추가하고 부드러운 붙여 넣기를 만들기 위해 갈기.
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이제 냄비에 요리 한 야채,요리 한 달 및 마살라 페이스트를 넣고 저온에서 10-12 분 동안 요리하십시오.
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필요한 경우 더 많은 물 추가.
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쌀과 함께 쿠투를 제공 할 계획이라면 더 얇게 유지할 수 있고 차 파티의 반찬으로 봉사하고 싶다면 두껍게 유지할 수 있습니다.
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템퍼링을 위해 팬에 식물성 기름을 가열하십시오.
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기름이 뜨거워지면 겨자씨,우 라드 달 및 카레 잎을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.
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쿠투 위에 템퍼링을 붓고 잘 섞는다.
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쌀 또는 차 파티와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
