초콜릿 칼루아 컵 케이크

칼루아 버터 크림과 술을 많이 마시는 초콜릿 가나슈를 얹은 풍부한 맥아 초콜릿 컵 케이크. 이 칼루아 컵 케이크는 파티와 커피 애호가에게 좋습니다!

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맛과 질감

이 컵 케이크는 엄청나게 풍부한 초콜릿 맛으로 매우 부드럽고 촉촉합니다. 맥아 우유는 약간의 맥아 맛을 더하고 양조 한 커피는 초콜릿 맛을 향상시킵니다.

칼루아 버터크림은 매우 달콤하고 푹신푹신한 커피 맛입니다. 그리고 초콜릿 가나슈는 칼루아의 약간의 맛을 추가했다. 그것의 모든 고유 술을 많이 마시는,커피 초콜릿 컵 케이크를 위해 함께 제공됩니다.

이 조리법에 사용되는 도구

제 생각에는 베이킹 준비 작업에 관해서는 베이킹 자체보다 중요합니다. 이 조리법을 최대한 활용하기 위해 적절한 도구로 자신을 설정해야합니다. 당신은 스탠드 믹서가있는 경우,그 굉장. 그렇지 않으면 핸드 믹서가 잘 작동합니다. 버터 크림을 시도하기 전에 둘 중 하나를 얻으십시오-그것은 당신의 팔이 떨어지는 것을 막을 것입니다.

확실히 컵케익 라이너를 사용하십시오(나는 이것이 말할 것도없이 상상합니다). 이 케이크는 촉촉하고 팬의 가장자리에 가장 확실히 달라 붙을 것입니다. 검은 색과 흰색 라이너는 슈퍼 고급 보이지만,당신이 원하는 어떤 색상을 사용합니다. 나는이 사용.

당신이 구워 미래에 더 서리 계획이라면,나는 파이핑 가방 및 팁 세트를 얻는 것이 좋습니다. 그들은 심지어 일회용 버전으로 제공됩니다. 이 레시피에서 윌튼#2 팁을 사용했습니다.

그리고 마지막으로,내 자책골 주방 도구,조미료 병. 나는 이렇게 많은 다른 조리법에이 빨판을 사용. 통제 된 이슬비를 원할 때마다 조미료 병을 사용하십시오. 그들은 정말 싸고,청소하기 쉽고,수제 소스를 저장하는 데 좋습니다. 이것은 내가 민트 줄렙 케이크에 데친 배에 나초에서이 하나 모든 같은 조리법에 좋은 깨끗한 드립 얻을 방법입니다.

오! 그리고 당신이 나만큼 멋진 뿌리를 좋아한다면,이것들은 내가 사용한 것입니다.

더 나은 컵 케이크를위한 팁

그래서 당신은 당신의 도구를 가지고있다. 이제 빵을 구울 시간입니다. 이 조리법은 매우 간단합니다–젖은 재료를 섞은 다음 건조한 재료를 섞은 다음 함께 섞으십시오. 컵 케이크는 오븐에서 나올 후에는 설탕 전에 완전히 냉각하는 것이 중요합니다-뜨거운 컵 케이크는 버터 크림이 녹아 만들 것입니다.

버터크림의 버터가 제대로 연화되었는지 확인하는 것도 중요합니다. 차가운 버터는 설탕을 두툼하고 고르지 않게 만듭니다. 시작하기 전에 30-60 분 동안 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다. 또한 버터 대체품을 사용하지 마십시오–실제 고품질 무염 버터는 최고의 미국 버터 크림을 만듭니다.

아직 프로스팅에 관해서는 자신감이 없다면,이와 같은 기술에 대한 몇 가지 비디오를보고 양피지 조각을 연습하십시오. 너무 오랫동안 공기에 노출 설탕을 두지 않는 한,당신은 항상 컵 케이크를 장식하는 가방에 설탕을 반환 할 수 있습니다. 그들이 생과자 부대를 붙드는 까 라고 보십시요. 내 왼쪽 손을 사용 하 여 장식 및 내 오른손에 대 한 팁을 안내 하 여 가방을 잡고,심지어 압력을 적용 하 고 부드럽게 끝을 향해 설탕 프로 스 팅을 짠 다.

미리 만들 수 있습니까?

컵 케이크 자체는 미리 만들어 필요할 경우 냉동 할 수 있습니다. 그들은 완전히 냉각 하 고 최대 3 개월 동안 냉장고에 밀폐 용기에 저장 한 후 그냥 그들 각각을 개별적으로 플라스틱 포장에 포장.

버터크림도 미리 만들 수 있지만 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 밀폐되어야 합니다. 이것은 고무 밴드로 밀봉 된 포경 과자 가방에 직접 동결하여 수행 할 수 있습니다. 또는 밖으로 단 한 쌍 일 이으면 표면에 눌러지는 플라스틱 포장을 가진 사발안에 저장될 수 있는다.

버터 크림은 향기로운 음식에서 멀리 떨어져 냉장고에 최대 1 주일,냉동실에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 당신이 그것을 사용할 준비가되면,이 냉장고에 보관 된 경우 실내 온도에 와서 카운터에 배치. 냉동 된 경우 냉장고에 1-2 일 동안 넣은 다음 카운터로 옮겨서 온도를 올리십시오.

나는 가나슈를 미리 만드는 것을 권장하지 않는다. 당신은 기술적으로 할 수 있지만,나는 그것이 같은 날 사용하는 것이 가장 쉬운 발견했습니다.

최대 2 일 전에 조립하여 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 설탕 프로 스 팅에 지 각 정상 형성 됩니다. 서빙하기 1 시간 전에 실내 온도에 앉게하십시오.

모두,이 칼루아 컵 케이크는 슈퍼 맛있고 총 군중 기쁨-나는 케빈의 동료에 배치를 보내 그들은 여전히 일주일 후 그들에 대해 얘기했다. 나는 당신이 그들을 정말로 좋아할 것이라고 생각합니다.

다음 시간까지.

초콜릿 칼루아 컵 케이크

칼루아 버터 크림과 술을 많이 마시는 초콜릿 가나슈를 얹은 풍부한 맥아 초콜릿 컵 케이크. 이 컵 케이크는 파티와 커피 애호가를 위해 중대하다!

• 저자:사라|멀리에서상자
• 준비 시간:25 분
• 요리 시간:30 분
• 총 시간:1 시간 15 분
• 수율:24 컵 케이크 1 배
• 카테고리:디저트
• 방법: 오븐
• 요리:미국 사람

성분

스케일 1 엑스 2 엑스 3 엑스

컵 케이크

• 1.5 오즈 고품질 베이킹 초콜릿,다진
• 3/4 씨.양조 커피 또는 에스프레소,뜨거운
• 3/4 씨.과립 설탕
• 3/4 씨.진한 갈색 설탕,포장
• 1 씨.다목적 밀가루
• 1/2 씨.코코아 가루
• 1/2 씨.맥아 우유
• 3/4 티스푼 소금
• 1/2 티스푼 베이킹 소다
• 1/2 티스푼 베이킹 파우더
• 1 달걀+1 노른자
• 3/4 기음. 무거운 크림
• 1/3 다.식물성 기름
• 1 작은 술 바닐라

칼루아 버터 크림

• 6 다.과자의 설탕
• 1 1/2 다.무염 버터,연화
• 1/4 다.칼루아

초콜릿 가나슈

• 2 오즈 초콜릿,다진
• 1/4 기음. 무거운 크림
• 1/2 작은 술 칼루아

도구

• 스탠드 또는 핸드 믹서
• 중형 및 대형 혼합 그릇
• 24 컵 머핀 주석(또는 2 12 컵)
• 컵 케이크 라이너
• 스프링클
• 파이핑 백+2 팁

지침

컵 케이크:

1. 오븐을 350 층으로 예열하고 컵케익 라이너로 24 컵 머핀 주석에 줄을 긋습니다.
2. 다진 초콜릿을 작은 그릇에 넣고 그 위에 뜨거운 커피를 붓고 약 30 초 동안 그대로 둔 다음 천천히 저어 섞습니다. 따로 보관하십시오.
3. 믹싱 볼에 밀가루,설탕,코코아 가루,맥아 우유,소금,베이킹 소다 및 베이킹 파우더를 섞습니다. 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
4. 거품기 부착물(또는 핸드 믹서 사용)이 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 달걀+노른자를 약 2 분 동안 창백해질 때까지 중간 정도의 고속으로 치십시오. 녹인 초콜릿과 커피,진한 크림,오일,바닐라를 넣고 30 초 동안 치십시오. 한 번에 완전히 결합 될 때까지 혼합하십시오.
5. 컵케익 라이너 사이에서 혼합물을 나누어 각각 2/3 에서 3/4 까지 채우지 마십시오.
6. 17-22 분 동안 굽습니다. 컵 케이크를 팬에 10 분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 제거하여 완전히 식히십시오.

칼루아 버터 크림

1. 패들 어태치먼트가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 칼루아에 크림을 바르십시오. 한 번에 과자 장 수의 설탕 1 컵을 추가 하 고 결합 될 때까지 낮은에 혼합. 일단 결합,중간 높이로 속도를 켜고 3-4 분 동안 치고 계속,설탕 프로 스팅은 부드럽고 푹신 푹신 때까지. 너무 뻣뻣하고 건조 해 보이는 경우 원하는 일관성에 도달 할 때까지 한 번에 칼루아 1 테라 바이트를 추가하십시오.

초콜릿 가나슈

1. 다진 초콜릿을 작은 그릇에 담습니다. 작은 냄비에 무거운 크림과 칼루아가 찌기 시작할 때까지 가열합니다. 다진 초콜릿 위에 붓고 1 분 정도 기다린 다음 부드럽게 저어 섞습니다. 파이핑 백에 버터크림을 넣고 컵케잌의 중앙에 한 덩어리를 감은 다음,그 주위에 소용돌이를 가하고 가방에 압력을 가한 채로 파이핑합니다. 위로 똑바로 당겨 멀리 일단 당신이 정상에 도착. 각 컵케익에 대해 반복하십시오.
2. 가나슈를 이슬비하려면 작은 숟가락을 사용하여 찻 숱가락 또는 두 개를 부어 주거나 내가 가장 좋아하는 방법 인 조미료 병을 사용하십시오. 원하는 대로 뿌리를 가진 정상.
3. 냉장 보관하고 서빙하기 1 시간 전에 실온에 두십시오.

노트

제품 권장 사항,내가 사용한 스프링클 및 컵케익 라이너에 대한 링크 및이 레시피를 만들기위한 심층 팁은 게시물을 참조하십시오.

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