우리 모두는 카슈미르 와즈완이 카슈미르 요리의 스타 매력이라고 자랑스럽게 선언 한 카슈미르 친구를 가지고 있습니다. 이 궁극적 인 카슈미르 연회,서른 여섯 독특한 요리를 갖는,심지어 날짜가 변경 및 와자라는 특별한 요리사의 가용성에 따라 연기되는 카슈미르 축제에 매우 중요합니다. 와즈완은 매우 관대 한 환대 제스처로 간주됩니다.
포크와 나이프로 먹는 개념은 사람들이 맨손으로 먹는 것을 선호하기 때문에이 카슈미르 축제에서는 이례적이다. 채식 요리는 최소한의 쉽게 우리의 손가락에 계산 될 수 있기 때문에 와즈 완,비 채식 음식 애호가 친절하다. 카슈미르 사람들은 양고기,닭고기,처트니,심지어 카바 라 불리는 유명한 카슈미르 차에 대해 독특한 애정을 가지고 있습니다. 우리는 모든 36 을 나열하고 싶지만,우선,여기에 와즈완에 와서 10 요리입니다.
1. 리스타 카레
이 유명한 카슈미르의 붉은 카레는 와즈완에 필수적입니다. 그것은 기본적으로 어린 양의 다리에서 고기로 만든 일부 카슈미르 미트볼로 구성되어 있습니다. 이 양고기 공은 샬롯 그레이비에 맛을 내고 매콤합니다.
2. 라하비 케밥
이 케밥은 일반적으로 생강,마늘,소금 및 가람 마살라로 맛을 낸 다진 양고기로 만듭니다. 또한~으로 알려진 모아치 케밥,이 애피타이저는 딥 또는 토마토와 요구르트 카레와 함께 건조하게 제공 될 수 있습니다!
3. 도다 라스
왜 와즈완은 토마토와 향신료 만 의미합니까? 여기 좋은 것이 있습니다. 이 즙이 많은 양고기 카레는 달콤한 우유로 조리되며 카 다몬과 계피와 같은 향신료로 최소한으로 맛을 내며 맛이 더욱 달콤합니다.
4. 사페드 코쿠르
이 맛있는 치킨 기반 명물은 풀 치킨을 두 부분으로 나눠서 만듭니다. 닭은 다음 지상 캐슈 너트와 양귀비 씨앗 붙여 넣기로 요리하여 희끄무레 한 느낌을주고 고수풀 잎으로 장식합니다.
5. 루앙간 샤만
이것은 대부분의 북쪽 인도 가정에 관련 될 요리입니다! 파니는 입방체로 자르고 두꺼운 토마토와 우유 기반 그레이비와 혼합 한 다음 회향 씨앗,가람 마살라,생강 가루 등을 포함한 향신료로 맛을 낸다.
6. 무지 체틴
호두와 살구 처트니와 같은 다른 처트니는 그렇다 하 고 이것은 약간 다른 것 이다. 이 처트니는 무와 요구르트를 결합하여 만들어지며 독특한 매운맛이면서도 와즈완 요리의 필수적인 부분입니다.
7. 로간 조쉬
모든 요리 중,이것은 대부분의 사람들이 알고있는 것입니다. 로간은’기름’을 의미하고 조쉬는’강렬한 열’을 의미합니다. 이 부드러운 양고기 조리법에 독특한 맛을 부여하는 것은이 요리에 토마토가 없다는 것입니다. 독특한 맛은 카슈미르 원주민 인 마왈 또는 수탉 꽃에서 비롯됩니다.
8. 와자 팔락
이 목록의 두 번째 채식 요리 인 와자 팔라 크는 전형적인 카슈미르 방식으로 부드럽고 매콤해질 때까지 조리 된 시금치 잎입니다. 그리고 물론,접시에 매운 양고기 공을 추가 할 수있는 옵션이 항상 있습니다!
9. 야크니
이 카슈미르 요리는 주로 다진 연꽃 줄기로 만든 요구르트 기반 카레입니다. 이 카레에 두부의 풍요 로움은 더 회향 씨앗과 카 다몬과 같은 향신료로 강화된다. 연꽃 줄기는 때때로 양고기 고기로 대체됩니다.
10. 구스타바는
다른 모든 일이 끝난 후 독점적으로 제공되는 와즈완의 피날레. 이 양고기 고기 만두는 달콤하고 크림 같은 질감으로 화려한 두부 그레이비가 있습니다. 이 요리의 명물은 고기를 더 맛있게 만들기 위해 지방으로 다진 것입니다!
카슈미르 와즈 완의 마법을 경험하고 우리는 당신이 시도하고 좋아하는 모든 요리를 알려!
