칼리 수니아(케이 6624>칼리 수니아(케이 6624>칼리 수니아(케이 6624>))

우리 부모님이이 유쾌한 작은 치즈 파이를 만들기 시작할 때 우리는 정확히 확실하지 않지만,우리는 그들의 영감을 알고 있다고 확신합니다. 우리는 가까운 축복,크레타 섬에서 원래 오랜 시간 친구. 그래서 수년에 걸쳐,우리는 자주 크레타 섬의 가정에서 특권 손님이었다,뿐만 아니라 우리의 친구의 멋진 회사를 즐기고,뿐만 아니라 자신의 맛있는 음식.

그리스의 모든 지역에는 고유 한 문화,음악,춤 및 물론 요리가 있습니다. 크레타,특히,맛이 모두 자신의,그리고 메시 니아에서 다른,이는 우리의 부모가있는 곳입니다. 그래서,그들은 미식가이기 때문에,우리의 부모는 자신이 좋아하는 크레타 섬 음식의 일부를 다시 만들려고 노력,자신의 친구에 의해 그들에게 소개. 그리고 여기 당신은 그것을 가지고 있습니다,그들의 칼리 수니아 버전.

우리의 부모는 이 특별한 조리법의 기원에 관해서는 조금 막연하다. 그들은 확실하지 않은 경우,또는 방법,그것은 그들에게 전달 된,또는 그들은 시행 착오를 통해 관리하는 경우,자신의 모든이 사랑스러운 작은 튀긴 치즈 파이를 만들 수 있습니다. 어떤 경우에,그들은 맛있다. 이 크레타 섬 부엌에서 만든 칼리 수니아와 정확히 동일하지 않을 수 있습니다 그러나 명심;어떤의 말하기,우리는 올해 초 더 쿠페에 당신과 함께 몇 가지 전통과 정통 크레타 섬 조리법을 공유 할 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 그래!

유용한 힌트

위대한 칼리 수니아의 열쇠는 훌륭한 치즈를 사용하는 것입니다. 우리 부모님의 버전에서는 종종 신선한 미지 트라,크레타 섬에서 매우 인기있는 원시 전체 암양 또는 염소 우유로 만든 치즈와 그리스 페타의 조합을 사용합니다. 신선한 미지 트라를 찾을 수없는 경우,당신은 리코 타 치즈의 동일한 양을 대체 할 수 있습니다;질감은 매우 유사하다.

이 칼리 수니아를 위해 만든 반죽은 준비가 매우 간단하지만 반죽을 굴리기 전에 약 1 시간 동안 실온에서 휴식을 취할 때 가장 잘 작동합니다. 우리의 부모는 그들이 오히려 쉽게 반죽의 길고 얇은 행을 생성 할 수있는 수동 파스타 기계를 사용하여 자신의 반죽을 출시하고 싶다. 이것은 쉬운 파트너와 함께 할 때 다른 사람이 생산 하는 다소 섬세 한 반죽의 보류를 소요 하는 동안 한 사람이 기계를 설정할 수 있습니다. 우리는 그런 기계가 없다(그러나 심각하게 하나에 투자를 생각하고)그래서 우리의 부모는 또한 롤링 핀을 사용하여 반죽을 출시하는 것이 매우 가능하다는 것을 우리에게 보여 주었다. 반죽이 약간 끈적하기 때문에,가볍게 가루로 만들어진 표면에 당신의 반죽을 밖으로 구르게 확실하십시오. 우리는 당신의 롤링 핀을 가루로 만드는 것도 도움이된다는 것을 알게됩니다.

당신이 당신의 반죽을 굴릴 때 그것을 찢지 않고 가능한 한 얇게 만드십시오. 당신이 치즈를 추가하고 반죽 조작이 유형을 견딜 수 있어야하므로 반달 모양을 만들기 위해 그 자체를 통해 접는 것을 기억하십시오. 실험,그리고 시행 착오의 비트 후,당신은 그것의 묘리를 터득을 얻을 것이다!

대부분의 다른 치즈 파이와 마찬가지로,칼리 수 니아는 아주 잘 동결,멀리 비축 한 우수. 당신이 그(것)들을 준비한 후에 그(것)들을 얼기 위하여 려고 하는 경우에,과자 굽는 판에 그(것)들을 놓으십시오. 냉동 후에는 냉동 가방에 저장할 수 있습니다. 너가 어떤을 위로 튀기게 준비되어 있을 때 그때,그들을 실내 온도에 대략 30 분을 위해 녹이고 실제적인 조리법안에 기술되는 튀기는 지시에 그때 계속하는 허용하십시요.

칼리 수니아를 만들 때 남은 치즈 또는 남은 반죽으로 끝날 수 있습니다. 치즈가 남은 경우 향후 사용을 위해 냉동하거나 추가 계란과 섞어 맛있는 치즈 오믈렛을 만들 수 있습니다. 당신은 약간의 반죽이 남은 경우 당신은 단순히 황금 갈색까지 튀김 작은 스트립을 만들 수 있습니다. 그들이 여전히 매우 뜨거울 때 과립 설탕을 뿌리고 맛있는 음식을 즐기십시오!

우리 중 한 명이 몇 년 전 크레타 섬에서 휴가를 보냈을 때,우리는 마을 커피 숍에 들어가 가장 맛있는 크레타 섬 꿀을 아낌없이 뿌린 따뜻한 칼리 수니아를 제공했습니다. 이 따뜻한 치즈 파이는 다른 수준으로 올라갔습니다! 그 이후로,우리가 간식이나 가벼운 점심 또는 아침 식사(종종 뷔페의 일부와 반대)로 칼리 수니아를 먹는다면,우리는 그들에게 꿀을 더하고 싶습니다. 꿀의 단맛과 결합 된 치즈의 짠맛은 믿을 수 없다.