칼부라바스티,터키 너트 케이크

그것은 나에게 일어난 처음이 아니다 나는 그것이 일어날 때마다 그것을 사랑 해요. 여러 번,나는 새로운 요리법,영감,다른 준비를 찾고 있습니다…. 그리고 나는 전에 본 적이없는 것을 발견합니다. 이 블로그에서 많은 조리법으로 나에게 일어난 일이며,사실,나는 게시물 자체에 댓글을 달았습니다. 그것은 다시 일어났다. 나는이 놀라운 터키 요리법 인 칼 부라 바스 티를 발견했습니다. 케이크의 다양한/쿠키 다진 호두 가득 시럽과 피스타치오를 얹어.

그것은 나를 매료시키는 것입니다. 어쩌면 내가 짠 조리법에 대한 충전을 찾고 찾고 있어요,나는 웹 사이트에 도착 또는 소셜 네트워크는 오늘 당신을 데려 것과 같은 경이로움을 보여 피드. 결국 나는 다른 시간 동안 마음에 있던 것을 제쳐두고 내가 찾은 것을 바로 잡습니다. 나는 그들과 완전히 사랑에 빠졌다.

칼부라바스티의 기원.

칼부라바스티 또는 칼부라바스티(후르마라고도 함)는 호두로 채워진 작은 터키 케이크로 질감이 있고 시럽에 담가 있습니다. 그것은 라마단의 거룩한 달을 따르는”금식의 파괴의 향연””제 2 차 바이 람 또는 이드 울-피트 르”를 위해 준비된 가장 좋아하는 특선 요리 중 하나입니다.

그 기원은 오토만이지만 세르비아,보스니아 헤르체고비나에서 발견 할 수있는”후르 마 제 2 차 세계 대전”또는”후르 메”라는 매우 유사한 변형이 있습니다. 이 때문에 터키 침략,제어 하 고 그 지역에서 매우 영향력 있었다.

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케이크 만들기.

이 쿠키 나 케이크를 만드는 방법은 약간 특이합니다. 외부 질감을 달성하기 위해 소쿠리,체 또는 강판이 일반적으로 최종 마무리를 제공하는 데 사용됩니다. 사실”칼 부르”는”소쿠리”를 의미합니다. 내 경우에는 내가 그들에게 외부 마무리를 제공하기 위해 다른 방법을 사용한 것을 볼 수 있습니다.

내 첫 번째 의도는 좋았다. 나는 집에서 가지고 있던 몇 가지 콜 랜더를 가져다가 그들 모두와 함께 반죽을 질감 시도…. 그림은 매우 작고 미묘했습니다. 내 취향에 너무 가벼워서 칼로 선을 그리기로 결정했습니다. 나는 그것이 모든 마법을 나누기 알고 있지만,나는 그들이 더 눈에 띄는 보고 싶어

분명히,달콤한 과자 의이 유형은 터키 빵집,과자 상점이나 레스토랑에서 찾기 매우 어렵다. 이 달콤한 것을 집에서 만들고 가족과 함께 즐기는 것이 일반적입니다.

전통적으로 다진 호두로 채워지지만 호두와 강판 코코넛으로 채우거나 아무것도 채울 수 없습니다.

예멕의 레시피를 적용했습니다.

20 개 재료

반죽 용:

• 235 그램 페이스트리/케이크 가루
• 35 그램 세 몰리나
• 60 그램 전유
• 100 그램 무염 버터
• 1 큰술 올리브 오일
• 1/2 큰술 설탕
• 8 그램 베이킹 파우더
• 1/4 작은 술 소금
• 40 그램 호두 추락

시럽:

• 425 그램 물
• 365 그램 설탕
• 2 레몬 조각

장식용:

• 지상 피스타치오

지침

반죽을 만듭니다.

1. 냄비에 버터를 넣고 중간 열에 놓습니다. 완전히 녹여 보자.
2. 열에서 제거하고 우유와 함께 기름을 첨가하십시오. 믹스.
3. 그릇에 밀가루를 체로 치고 양질의 거친 밀가루,설탕,소금 및 베이킹 파우더를 넣습니다. 다시 섞는다.
4. 버터 혼합물을 밀가루 위에 붓고 주걱으로 통합합니다.
5. 소형 반죽이 있으면 깨끗한 작업 표면에 버리고 완전히 균질화 될 때까지 반죽하십시오. 우리는 전술 및 모델에 부드러운 반죽을 얻어야합니다.가능.
6. 공을 만들고 그릇에 넣고 필름으로 덮습니다. 반죽이 완전히 열을 잃을 때까지 그대로 두십시오.

시럽을 만드십시오.

1. 냄비에 설탕과 함께 물.
2. 중불에 넣고 끓여주세요. 그런 다음 열을 줄이고 20-25 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 너무 조밀하지 않은 시럽을 얻을 것입니다.
3. 레몬 조각을 넣고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

파이 모양.2814>

1. 반죽을 20 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 공을 만드십시오.
2. 조각 중 하나를 가져 와서 부드럽게 평평하게하여 타원형 모양을 만듭니다.
3. 지상 호두로 채우고 그들을 밀봉하기 위하여 끝에 겹을 결합하십시오. 모델은 약간 그것을 타원형 모양을 제공합니다.
4. 칼을 사용하여 표면에 격자 패턴을 그립니다.
5. 베이킹 페이퍼가 늘어선 트레이에 놓습니다.
6. 나머지 부분과 과정을 반복하십시오.

구워.

1. 오븐을 345 제곱미터(175 제곱미터)로 예열하십시오.
2. 중간 높이에서 23-25 분 동안 굽습니다. 그들은 가벼운 황금색을 취할 것입니다.
3. 오븐에서 꺼내어 트레이를 랙에 놓습니다.
4. 시럽으로 각 조각을 닦고 30 분 동안 식힌다.
5. 칼부라바스티를 베이킹 접시에 넣고 그 위에 시럽을 붓습니다. 2-3 시간 동안 시럽에 서 보자.

봉사.

1. 시럽에서 페이스트리를 제거하고 가볍게 배수하십시오.
2. 서빙 접시 또는 접시에 놓고 지상 피스타치오를 뿌린다.
3. 봉사.

노트

• 비스킷의 반죽은 오랫동안 반죽되어서는 안되며,재료가 합쳐져 부드러운 질감을 얻기에 충분합니다.
• 표면을 텍스처링하려면 원하는 도구를 사용할 수 있습니다.
• 원래의 전통적인 충전물은 견과류 또는 경우에 따라 견과류와 강판 코코넛으로 만들어집니다. 그러나 너가 견과를 변화하고 싶으면,문제없이 그것을 하십시요.
• 나는 당신이 시럽에 파이의 휴식 시간을 생략하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 많은 양을 흡수하고 결과는 믿을 수 없다.
• 며칠 동안 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.

이 더운 날씨는 당신이 오븐에서 아무것도 할 것을 초대하지 않는다는 것을 알고 있습니다… 그러나 우리가 아침에 제일 먼저한다면,그 대가로 우리는이 멋진 터키 달콤한 칼 부라 바스 티를 즐길 수 있습니다.그 질감은 당신을 놀라게 할 것입니다,그것은 여전히 모양을 유지하는 시럽에 담근 비스킷이나 케이크이지만 화려한 육즙을 가지고 있습니다. 커피와 함께 갈 수있는 완벽한 달콤한 치료가 있다면,그것은 확실히이 하나입니다.멋진 하루 되세요!큰 포옹,회피:로사 맛있는 얌