당신이 케톤 다이어트를 먹는 경우,당신은 어디에서 얻을 목표로한다 65-90%지방에서 총 칼로리 섭취량의,요리 오일에서 포함. 평균 미국인을 위해 이것은 특히 당신이 우리의 규정식으로 매일 조금씩 흐르는 숨겨지은 기화기 및 정제한 설탕의 보급을 고려할 때,먹는 본에 있는 뜻깊은 교대를 요구한다.
그러나 건강한 케토 식단을 개발하는 것은 탄수화물을 줄이고 칼로리를 지방으로 대체하는 것만 큼 간단하지 않습니다. 현실은 아니다 모든 지방질이 창조한 동등한 것 이다 고 이고,어떤은 다른 사람보다는 더 낫다. 케토 다이어트를위한 가장 건강한 식용유를 찾으려고 할 때보 다 더 분명한 것은 없습니다.
케토 다이어트를하든 아니든,요리 용도에 맞는 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 총 칼로리의 높은 비율은 케토 다이어트를 할 때 지방에서 비롯되기 때문에 현명하게 선택하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 너는 너에게 가장 큰 영양이 되는 가치를 주는 기름을 선택하고 있다 것 을 확인하고 싶을 것이다,고열에 나누고 그런 까닭에 염증을 유도하지 않을 것이다.
케토 다이어트에 가장 건강한 식용유를 선택하려면 기름의 연기 지점을 살펴 봐야합니다. 연기 점은 식용유가 나누고 타락하는 것을 시작되는 온도이다. 오일이 저하됨에 따라 발암 성이되고 자유 라디칼을 방출하며 또한 신체의 염증을 유발할 수 있습니다.
염증을 줄이는 것은 비만의 위험 요소이기 때문에 케톤식이 요법을 따르는 주된 이유 중 하나입니다. 그래서,그것은 높은 온도 요리에 대 한 잘못 된 요리 오일을 사용 하 여 실수로 염증을 유도 하는 거 대 한 실수가 될 것 이다. 게다가,오일 저하로 그들은 단순히 나쁜 맛.
식용유 가이드
케토 다이어트 용 저온 식용유
연기 점이 낮은 오일은 저온 끓어 오르기 직전과 같은 낮은 조리 온도에서 사용하거나 요리 후 음식에 적용하여 풍미를 더하는 데 사용하는 것이 가장 좋습니다.
올리브 오일
올리브 오일은 여러 가지 건강상의 이점으로 인해 인기가 높은 경향이 있습니다. 이러한 건강상의 이점 중 많은 부분이 올리브 오일의 폴리 페놀 화합물로 인해 항산화 및 항 염증 활성이 있으며 죽상 경화성 플라크가 발생할 위험이 낮을 수 있다고 믿어집니다. 또한 연구는 올리브 오일의 주요 성분 인 올레산이 염증 마커의 수준을 직접 감소시킬 수 있다고 제안했습니다.
그러나 이러한 이점은 폴리 페놀 함량이 높은 올리브 오일과 만 관련이 있음을 인식하는 것이 중요합니다. 올리브 오일은 고온에서 정제,숙성 또는 조리되기 때문에 항산화 및 항 염증 화합물을 잃습니다. 이러한 이유로 엑스트라 버진 올리브 오일은 대부분의 건강상의 이점을 얻는 최선의 선택입니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 주로 단일 불포화 지방산으로 구성되어 있으며 다른 식용유에 비해 상대적으로 낮은 375 의 연기 점을 가지고 있습니다. 낮은 연기 점을 감안할 때 일부 야채와 같이 낮은 끓어 오르기 직전이 필요한 조리법 또는 수제 케토 샐러드 드레싱의 기초로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
버터
공공의 적 목록에서 포화 지방이 제거됨에 따라 버터는 요리법에 큰 복귀를 시작했습니다. Grass-fed 버터는 좋은 포함하고 있기 때문에 비타민 A,D,E,K2,그리고 높은 conjugated linoleic acid(CLA)나트륨 산는 싸움을하는 데 도움이 될 수 있습니다. 게다가,버터는 그냥 일반 맛 있는.이 낮은 연기 점은 물 함량이 높고 소량의 유당과 단백질을 함유하고 있기 때문입니다. ,당신은 아래에 설명되어 버터 기름을 만들기 위해 버터를 필터링 할 필요가있다.
그러나 아침이나 베이킹에 케토 커피에 버터를 계속 첨가하십시오!
케토 다이어트 용 고온 식용유
고온을 사용하여 튀기거나 굽거나 볶을 때 오일이 분해되는 것에 대해 걱정할 필요가 없으므로 분해에 저항 할 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 이 법안에 맞는 저렴한 정제 오일의 다양한 있습니다,하지만 그들은 건강한 옵션이 아니에요. 다음은 케토 다이어트에 가장 적합한 세 가지 건강한 고온 식용유이며,그 다음에 건강에 좋지 않은 두 가지 인기있는 옵션이 있습니다.
버터 기름
버터를 부드럽게 가열하면 우유 고형분이 지방 액체와 분리됩니다. 즉,볶음,제빵 및 튀김과 같은 케토 조리법에 대한 고온 응용 프로그램에 사용할 수 있음을 의미합니다. 버터에서 우유 고형분을 분리하는 것은 또한 버터 기름에게 냉각을 요구하지 않는 더 긴 재고 유효 기간을 준다.또한,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼,버터나 버터처럼. 또한,대부분의 버터 기름은 유당 결석,일부 사람들에 위장 자극을 일으킬 수 카제인.
아직 버터 기름을 시도하지 않은 경우,그것을 기회를 제공합니다. 우리는 우리의 케토 조리법에 버터 기름의 유사하면서도 독특한 맛을 좋아하게되었다. 다음은 아마존에서
코코넛 오일
포화 지방(약 90%)의 높은 성분으로 인해 코코넛 오일은 이전에 건강에 해로운 식용유로 악마 화되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 더 많은 연구가 포화 지방과 심장 질환 사이의 연관성에 의문을 제기함에 따라 코코넛 오일은 특히 케톤 생성식이 요법을하는 사람들에게 슈퍼 오일로 부상하고 있습니다.
코코넛 오일은 주로 장쇄 지방산과 다르게 대사되는 중쇄 트리글리세리드로 구성되어 있습니다. 이 간은 소화시 간으로 곧바로 이동하며 더 빨리 케톤으로 변합니다.
흡연점에 대한 코코넛 오일 450°F 하게 충분히 안정적의 다양한 요리에 사용하는 케토 음식을 포함하여 소테,베이킹,구이와 튀김입니다. 한 연구는 코코넛 오일의 품질이 후에도 악화되지 않았 음을 보여 주었다 8 365 층에서 사용 시간.
케토 다이어트에 당신은 코코넛 오일을 많이 사용 결국,그래서 우리는 아마존에서 대량으로 우리를 구입(여기에 제휴 면책 조항). 2 파운드에 18 달러에 불과한이 유기농,정제되지 않은 엑스트라 버진 코코넛 오일
아보카도 오일
아보카도 오일은 올리브 오일과 몇 가지 유사점을 공유합니다. 올리브 오일처럼,그것은 불포화 지방이 높은,그리고 산화 방지제의 건강한 복용량을 포함. 그러나 올리브 오일과 달리 아보카도 오일은 520 층에서 매우 높은 연기 점을 가지고 있습니다.
이것은 아보카도 오일을 거의 모든 응용 분야에서 건강한 케토 식용유로 만듭니다. 당신은 그것에 대해 걱정할 필요없이 볶음,튀김,구이 또는 타는듯한 볶음에 사용할 수 있습니다. 또한,아보카도 오일 샐러드 드레싱과 비네 그레트에 사용하기에 이상적 실온에서 액체이다.
땅콩 기름
땅콩 기름은 일반적으로 건강에 좋은 식용유로 간주되지 않습니다. 하지만 땅콩 기름에는 몇 가지 이점이 있습니다. 특히,땅콩 기름은 심장 질환뿐만 아니라 암의 위험을 줄일 수 있습니다 항산화,비타민 전자 높다.
일반적으로 땅콩 기름은 튀김에 사용됩니다. 그러나 약 32%의 고도 불포화 지방산으로 구성되어 있기 때문에 고온에서 분해하는 데 더 취약하기 때문에 여전히 튀김을위한 훌륭한 옵션이 아닙니다.
여기에 추천? 특히 케토에있을 때 땅콩 기름을 전달하십시오.
포도씨 유
포도씨 유는 고도 불포화 지방산과 와인 제조의 부산물이 풍부합니다. 포도씨 오일의 주요 장점 중 하나는 420 층의 연기 포인트와 고온 요리에 사용할 수 있다는 것입니다.그것은 또한 자신의 맛을 익사하지 않고,다른 음식과 쉽게 페어링 할 수있는 빛,맑은 맛이 있습니다. 그것은 또한 올리브 기름 보다는 더 쌉니다,그래서 대중음식점은 대용품으로 수시로 그것을 사용할 것입니다.
그러나 포도씨 기름은 케토 다이어트에 가장 건강한 식용유가 아닙니다. 즉 포도씨 오일은 오메가 -6 지방산이 높기 때문입니다. 몸에있는 오메가 -6/오메가 -3 지방의 비율이 높으면 염증을 일으킬 수 있습니다. 당신의 규정식에 있는 몇몇 오메가-6 지방산을 얻는 것이 필요하더라도,대부분의 사람들은 너무 많이와 아닙니다 충분한 오메가-3 지방산을,그러므로 몸에 있는 선동적인 국가를 과시하 얻습니다.
땅콩 기름과 마찬가지로 포도씨 기름을 전달하는 것이 가장 좋습니다.
당신이 가게에서 요리 오일을 구입하는 마지막 참고…
식용유는 포화지방산,단불포화지방산 또는 다불포화지방산의 구성 비율에 따라 분류된다. 지방산의 메이크업은 종종 오일의 물리적 특성에 영향을 미치므로 때로는 실온을 어떻게 보는지에 따라 식별 할 수 있습니다. 그러나 버터와 아보카도 오일과 같이 항상 그런 것은 아닙니다.
당신이 가게에있을 때,우리는 마음에 몇 가지 오일을 유지하고 나머지는 잊어하는 것이 좋습니다:
- 저온 용 올리브 오일과 버터
- 코코넛 오일,아보카도 오일 및 고온 용 버터 기름
옵션이 주어지면 항상 엑스트라 버진,정제되지 않은 오일을 구입하십시오. 이 방법 당신은 모든 좋은에 유지하고 처리의 모든 유형을 통해 간하지 않은 알고있다. 또한,라벨에 착유기 프레스 또는 냉간 프레스가 선호되는 경우 다른 옵션은 건강하지 않은 화학 추출을 통한 것입니다.
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