케 랄라 새우 카레

나는 남서 몬순을 즐기고 케 랄라에 있어요. 비가 오는 것을 보는 것은 일년 중 가장 좋은 시간입니다. 밖에 비가 오는 동안 뜨거운 음식을 즐기는 것과 같은 것은 없습니다. 갓 튀긴”파리 푸 바다”(렌즈 콩 튀김)가 들어간 차 한잔은 내가 세계의이 지역에있을 때 가장 좋아하는 스낵 콤보입니다. 점심 시간 인 경우,뜨거운 새우 카레와 함께 쌀의 김이 나는 접시는 내가 가장 좋아하는 안락 음식입니다.

이 케 랄라 새우 카레 소개

이 맛있는 케 랄라 새우 카레는 시어머니의 부엌에서 전통적인 조리법입니다. 이 새우 카레의 독특한 맛은 강판 코코넛,코코넛 밀크,쿠담풀리(냄비 타마 린드 또는 말라 바르 타마 린드),칸 타리 물라쿠(피리 피리 또는 새의 눈 고추)및 코코넛 오일과 같이 인기 있고 쉽게 구할 수있는 재료에서 비롯됩니다.

껍질을 벗기고 데친 새우는 생강,새의 눈 고추,카레 잎,샬롯,코코넛 오일의 페이스트에 절인됩니다. 그런 다음 강판 코코넛의 거친 페이스트로 요리하고 얇은 코코넛 밀크에 향신료를 선택합니다. 조악하게 지상 풀은 짜임새에 추가하고 카레가 너무 물이 되지 않을 것을 지킬 것이다. 요리의 끝으로 추가 두꺼운 코코넛 밀크는 카레에 크림 같은 비트를 추가합니다. 튀긴 샬롯과 카레 잎 장식이이 케 랄라 새우 카레를 완성합니다.

이 케랄라 새우 카레 레시피는 현재 계절에 맞는 해산물만을 사용하여 독특한 요리를 만들기 위해 인시즌 피쉬의#인시즌 피쉬 챌 렌지와 연계하여 개발되었습니다. 이 세계 해양의 날을 시작으로 해산물 선택을 다양 화하고 계절에 맞는 물고기를 선택하십시오.

인도 흰 새우

인도 흰 새우는#인 시즌 피쉬 챌린지를위한 나의 계절 선택이었습니다. 그들은 온화한 풍미를 가진 확고한 짜임새가있다. 인도 흰 새우는 인도 연안 물에있는 많은 새우 중 하나입니다. 90 미터의 깊이까지 발견,그것은 바다에서 모래 또는 진흙 바닥에 살고 18 개월의 수명을 가지고있다. 그들은 최대 20 센티미터까지 자랄 수 있으며 무게는 최대 25 그램입니다. 유충 및 청소년은 강어귀에 산다. 그들은 하위 성인이되면,그들은 바다로 돌아갑니다. 그것은 또한 양식에 의해 생산됩니다.

인도 흰 새우는 일반적으로 회색 또는 분홍색의 색조가있는 흰색입니다. 그들은 인도의 동쪽과 서쪽 해안 모두에 신선한 구입하실 수 있습니다. 피해야 할 시즌은 2 월~5 월&10 월~11 월이며 나머지 시즌은 1 년입니다.

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