정결 한 소금은 표면에 혈액을 끌기 위하여 고기에 뿌려진 유태인 종교 의식에서 이용 된 소금으로 제일 알려진다. 그 일은 피를 씻어 낼 수 있도록 거기에 보관하는 것이 었습니다. 핑크 히말라야 소금은 파키스탄에서 채굴되며 그 요리 응용 프로그램은 주로 그 모양을 중심으로 이루어집니다. 둘 다 염분이며 화학 측면에서 매우 유사합니다. 하나를 사용할 때와 다른 것을 사용할 때를 알기 위해서는이 두 염이 어떻게 유사하고 어떻게 다른지 알아야합니다. 우리는 아래의 스파이스 그라피 대결에서 그것을 다룰 것입니다.
코셔 소금은 히말라야 핑크 소금과 어떻게 다른가요?
코셔 소금과 히말라야 핑크 소금의 가장 분명한 차이점은 색상입니다. 코 셔 소금 일반 테이블 소금;와 연결 하는 순수한 화이트 색상 히말라야 핑크 소금은 일반적으로 이름 처럼 핑크 하지만 그것은 또한 꽤 핑크 미색 색상 수 있습니다. 두 경우 모두,둘 사이의 차이는 즉시 눈에 띄는 것입니다. 히말라야 소금의 색은 소금이 고대 바다에 속한 때부터 남은 미네랄,박테리아 및 조류에서 비롯됩니다.
맛은이 두 염이 다를 수있는 또 다른 중요한 영역입니다. 코셔 소금은 단순한 짠맛을 제외하고 깨끗하고 다른 노트가없는 순수한 소금 맛을 제공합니다. 당신이 원하는 모두는 그 맛,그것은 또한 더 복잡 한 맛 프로 파일을 제공 하는 미네랄 노트를 제공 하기 때문에 히말라야 핑크 소금을 사용 하지 않을 수 있습니다..
코셔 소금과 히말라야 핑크 소금도 영양 학적 측면에서 다릅니다. 코셔 소금은 대부분 일반 염화나트륨이지만 분홍색 소금에는 몸에 필요한 몇 가지 영양소가 있습니다. 이러한 영양소는 미량에만 존재합니다.
히말라야 핑크 소금 대신 코셔 소금을 사용할 수 있습니까?
두 소금 모두 동일한 주요 기능을 가지고 있습니다—계절 음식에,이는 당신의 초점이 맛에 있다면 그들은 교환 할 수 있다는 것을 의미. 당신이 분홍색 소금에서 얻을 미네랄 맛 노트는 미묘한,이는 당신이 대부분의 응용 프로그램에서 그들을 알 가능성이 없다는 것을 의미.
분홍색 소금이 필요한 응용 프로그램에서 코셔 소금을 사용할 수 있습니다. 빨리 녹이지 않기 때문에 끝마무리 소금으로 잘 작동하는 동안,다만 보통 백색 소금이기 때문에 시각적으로 두드리지 않을 것이라는 점을 명심하십시오. 고기를 요리하는 데 사용되는 히말라야 소금 블록을 대체 할 경우 정결 한 소금은 좋은 옵션이 아닙니다.
핑크 히말라야 소금은 거친 곡물을 가지고 있기 때문에 정결 한 소금 대체물로 작용합니다. 코셔 소금과 마찬가지로 천천히 용해되므로 많은 코셔 소금 응용 분야에서 좋은 옵션입니다.
언제 정결 한 소금을 사용해야하며 언제 분홍색 히말라야 소금을 사용해야합니까?
일반 요리에 코셔 소금을 사용하십시오. 전문 요리사는 정확한 금액을 선택 하 고 음식 위에 뿌려 쉽게 이후 측정의 용이성으로 인해 그것을 선호 합니다. 일부 요리사는 또한 정결 한 소금이 고기 내부의 수분을 유지하는 데 도움이되어 특정 컷을 더 즙이 많다고 믿습니다. 정결한 소금은 또한 소금물에 절이기를 위해 보통 첨가물 자유롭기 때문에 좋습니다; 첨가제는 산세에 문제를 일으킬 수 있습니다. 요리를 마무리하기 위해 분홍색 히말라야 소금을 사용하십시오. 색상 식사의 프레 젠 테이 션에 눈에 띄는 시각적 구성 요소를 만들 수 있습니다.
