카테고리:모든 조리법,남쪽 인도 음식,과자
요리:남쪽 인도
저자:
인분:10 코주 아타
성분
채우기
1. 충전물을 만들어서 시작하십시오. 중간 높은 열에 소스 냄비에 재거리와 물 추가. 이 녹아 가벼운 종기에 오면,강판 코코넛과 나머지 향신료에 추가. 수분이 완전히 증발 할 때까지 중간 정도의 높은 열에 계속 혼합하십시오. 따로 보관하십시오.
반죽 만들기
2. 이제 반죽을 만들 수 있습니다. 낮은 열에 프라이팬에 쌀가루를 추가 하 여 시작 합니다. 가볍게 녹말과 생 것의 일부를 제거하는 쌀가루를 구운. 약 1-2 분이 할 것입니다. 열에서 제거 하 고 혼합 그릇에 추가.
3. 코코넛 밀크,물,소금을 충분히 끓여 뜨겁습니다. 조금씩,이 쌀가루에 붓고(나무)혼합 숟가락을 사용하여 반죽을 만듭니다. 반죽이 함께 오는 시작하면 코코넛 오일을 추가하고 반죽이 함께 제공되도록 혼합을 계속. 반죽은 그 모양을 유지하고 끈적 거리지 않고 촉감이 부드러워야합니다.
공 만들기
4. 지금 대략 10 의 덩어리로 골프 공의 크기 반죽을 분리하십시요. 부드러운 공에 이러한 롤. 두 엄지 손가락을 사용하여 공의 중심을 누릅니다. 부드럽게”집게”와 같은 검지와 가운데 손가락과 함께 엄지 손가락을 사용하여 시작하고 회전 얇은 그릇을 형성하기 위해 반죽을 평평하게. 너무 얇은 밖으로 반죽을 롤하지 않도록주의 그렇지 않으면 균열 것입니다.
5. 반죽 그릇에 약 1 큰술의 코코넛 충전물을 채 웁니다. 손가락을 앞으로 짜서 그릇을 접은 다음 그릇의 반대쪽을 꼬집어 물개를 닫고 공을 만듭니다.
증기 먹고
6. 공을 코코넛 밀크에 가볍게 굴린 다음 강철 바구니 찜통에 찐다. 이 단계를 건너 뛰고 약 10-12 분 동안 김이 나는 것으로 바로 갈 수 있습니다. 바깥 껍질이 약간 끈적 거리고 찌기 전처럼 밝은 흰색이 아닐 때 코주 카타가 완성된다는 것을 알 수 있습니다. 그게 다야!
주
*코코넛 혼합물의 생강 가루는 전통적이지 않습니다. 나는 개인적으로 온난화 향신료를 좋아하고 생강,계피 또는 분쇄 된 정향이 일반적인 녹색 카 다몬과 커민에 큰 첨가물이 될 수 있다고 생각합니다.
*코주카타 팔은 이 찐만두를 매콤하고 달게 한 코코넛 밀크 한 그릇에 넣을 수 있는 것입니다.
