콤 부차 만드는 법

여기 1 갤런 4 리터 콤 부차 레시피가 있습니다. 생강 콤 부차 레시피를 찾는 사람들은 올바른 장소에 왔지만 생강 싫어하는 사람들은 그냥 버릴 수 있습니다.

의 방법 진짜 빨리 밖으로 기초를 보자. 콤부차를 만들기 위해 설탕과 카페인 차를 함께 섞습니다. 그런 다음 몇 주 동안 콤 부차로 변환하는 액체에 특정 박테리아와 효모 조합(스코비라고 함)을 넣습니다. 마실 준비! …당신은 당신의 콤 부차가 탄산 또는 맛을 원하지 않는 한. 탄산 음료를 얻으려면,당신은 밀폐 용기에 스코비 제외한 모든 전송,박테리아와 효모에 조금 더 많은 음식을 제공(설탕),그리고 몇 일 더 기다려야. 맛을 얻으려면 딸기,과일,향신료,생강 및 코코넛과 같은 것을 밀폐 용기에 동시에 추가하십시오.

내가 콤 부차를 마시는 이유는 세 가지 이유가있다. 여기에서 찾을 수 있습니다.

내 1 갤런 콤 부차 레시피에서 내 맛있는 하늘 양조에 총 설탕 약 3 큰술을 산출하는 설탕. 아니,나는 그것을 사막의 태양에 보관하지 않는다…그냥 사진 촬영을 위해 그것을 꺼냈다.

이제 콤부차 성분,스코비 만드는 법,콤부차 1 갤런을 만드는 단계별 지침을 살펴 보겠습니다.

콤 부차 재료

콤 부차를 만드는 경우 없이는 살 수없는 몇 가지가있다:

• 유리 병
  발효 용기가 필요하며 유리 병이 가장 많이 사용됩니다. 이 같은 하나를 구입 또는… 나는 모든 종류의 것들을 사용했습니다–오래된 피클 항아리,세라믹 투수,입이 넓은 반 갤런 볼 항아리… 스테인레스 스틸을 제외한 모든 금속을 사용할 수 없습니다. 메탈이 차와 설탕에 작용하는 유기체를 죽여 콤부차를 만든다고 합니다. 나는 또한 식품 등급의 플라스틱 1 과 2 가 플라스틱에서 산소를 침출 할 수 있기 때문에 아슬 아슬한 것을 들었습니다. 그것은 당신의 콤 부차에 침출됩니다 납으로 만든대로 그리고,크리스탈을 사용하지 마십시오. 동일은 음식을 위해 의미하지 않는 세라믹을 위해 갑니다-유약은 수시로 지도를 포함합니다. 당신이 나무 그릇을 가지고 있다면,일부 콤부차 양조업자는 나무로 맹세하지만 당신의 연구를 수행하십시오! 아니면 그냥 유리로 이동!
• 녹차 또는 홍차
  얼 그레이와 같은 오일이 첨가 된 차를 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그들은 차를 콤부차로 만드는 유기체를 해칠 수 있습니다. 나는 정말이 재스민 녹차를 좋아한다;
  .
  재스민 풍미는 완성품에 그것을 만듭니다.
• 설탕
  실험에 오신 것을 환영합니다.하지만 저는 콤 부차를 만드는 유기체가 평범한 흰 설탕을 정말 좋아한다고 들었습니다. 그들은 당신이 아니라 그것의 대부분을 먹고 있으므로 너무 걱정할 필요가 없습니다. 꿀-콤 부차 또는 코코넛-설탕 콤 부차 또는 메이플-시럽 콤 부차 또는 아가베 콤 부차를 시도 할 수 있습니다…하지만 실패한 배치를 위험에 빠뜨리기에는 내 콤 부차를 너무 좋아합니다. 나는 이런 종류의 유기농 사탕 수수 설탕을 사용합니다. 나는 설탕의~20%가 남아있어 콤 부차를 설탕이 아닌 설탕이 아닌 음료로 만든다는 것을 읽었습니다. 포도 주스에는 16 배 더 많은 설탕,코카콜라 또는 사과 주스에는 9 배 더 많은 설탕,오렌지 주스에는 7 배 더 많은 설탕이 있습니다. 많은 사람들이 설탕없이 콤 부차를 만드는 방법을 알고 싶어하지만,그것은 동물을 먹이지 않고 살아있게하는 방법을 묻는 것과 같습니다. 콤 부차는 설탕과 카페인을 먹을 때 효모와 박테리아의 특정 균주에 의해 만들어진 부산물입니다.
• 스코 비
  (아래 참조)
• 통기성 뚜껑
  수건,커피 필터,무명천을 생각하십시오…

당신이 가질 필요가없는 몇 가지 다른 것들이 있지만,그들은 확실히 내 콤부차 양조 생활의 용이성과 품질을 향상시킵니다:

• 플립 탑 병
  탄산 콤부차를 얻으려면 밀폐 된 병에서 두 번째 발효를 수행해야합니다. 그들은 설탕을 대사 할 때 소다는 효모가 생산하는 이산화탄소에서 온다. 스크류 탑 병을 사용하는 경우 가스가 빠져 나올 때까지 압력이 일반적으로 증가합니다… 이 같은 플립 상단 병 갇혀 가스를 유지하고 탄산 맛을 위해 콤부차에 강제로.
  

  플립 탑 보틀은 탄산 맛을 낸 콤부차를 만들고 싶은 사람에게 중요합니다. 당신은 당신의 병을 살 필요가 없습니다. 이 병에 와서 거기에 음료의 많음이있다. 360 허클베리 보드카 병 및 난 정품 스파클링 레모네이드 병:여기에 사진.

• 스트레이너 또는 무명천 필터
  나는 게으르기 때문에 실제로 콤 부차를 항상 긴장시키지 않습니다. 그러나,뜨는 조금 및 최후 진창 총 당신 밖으로,투박한 여과기가 당신의 가장 친한 친구인 경우에. 나는 또한 미세 메쉬 주방 스트레이너를 사용했습니다. 내 시간 절약 바로 가기는 병에 마지막 1/4 다와 찌꺼기를 떠날 것입니다.
• 깔때기
  탄산 콤 부차를 원하고 목이 좁은 병을 사용하는 경우 이와 같은 깔때기가 큰 시간을 절약합니다. 그렇지 않으면,나는 항아리에서 양조 한 콤 부차를 부어 주둥이가있는 무언가에 부어 넣고 조심스럽게 병에 부어 넣습니다.
• 과일 및 기타 향료
  일반 콤부차를 원한다면 더 많은 힘을 얻을 수 있습니다. 그것은 확실히 당신의 삶을 더 단순하게 만들 것입니다. 나머지 우리를 위해,과일과 향미료를 생각하십시요.
• 병 브러시
  나는이 중 하나를 절대 사지 않을 것이다. 당신의 겸손한 유목민이 그녀의 콤부차를 가장 많이 양조하는 집은 하나를 가지고 있기 때문에 나는 그것을 사용합니다. 나는 그것이 당신이 그(것)들을 떨어져 끝낼 하자마자 비누와 온난한 물으로 손가락으로 튀김 정상 병을 청소하기 위하여 다만 잘 작동한ㄴ다는 것을 생각한다.

어떻게 스코비를 만드나요?

스코비 없이는 콤부차를 만들 수 없습니다. 스코비 란 무엇입니까? 못생긴 생물에 대한 귀여운 약어. 스코 비=박테리아와 효모의 공생 식민지. 그러나 박테리아뿐만 아니라 효모도 아닙니다. 이 조리법을 따랐지만 스코비를 사용하지 않았다면 아마 아플 것입니다. 왜? 스코비에는 이 음료의 기초인 설탕 및 카페인에 중독된 차를 먹는 적당한 박테리아 및 효모가 있다. 스코비에서”올바른”박테리아와 효모가 없으면 환경의”잘못된”박테리아와 효모가 대신 달콤한 카페인이 함유 된 물 위에 잔치를 피울 것입니다. “잘못된”박테리아와 효모(또는”잘못된”박테리아와 효모 자체)의 제품은 음식이 너무 오래 방치되어 아프게 만들 수있는 것과 같은 방식으로 아프게 만들 수 있습니다.

어떻게 스코비를 만들 수 있습니까?

수천 명의 사람들이 콤 부차 스타터 키트 또는 우편 주문 스코비를 구입하지만 직접 만들 수 있습니다! 여기 사진-내 콤 부차 중반 양조의 배치. 오래된 스코비는 큰 것입니다. 열심히 보면 한 곳에서 액체 표면에 새로운 스코비가 형성되는 것을 볼 수 있습니다. (나는 그것을 햇빛 속에 두지 않는다. 난 그냥 따뜻한 밖으로 가져,빠른 사진 촬영을 위해 어두운 찬장.)

할 수있는 빠른 것은 단지 스코비를 구입하는 동안,자신과 같은 용맹 한 다이어는 자신을 만들고 싶어 할 것입니다. 그리고 그것은 간단합니다!

가게에서 일반 생 콤 부차 한 병을 구하십시오. 향료가 스코비의 건강에 영향을 줄 수 있기 때문에 일반. 스코 비가 살아 있기 때문에 원시. 만약 당신이 목초 된 콤 부차를 얻는다면,그것은 스코비를 구성하는 박테리아와 효모(그리고 달게 한 차를 콤 부차로 만드는 데 필요함)가 존재하지 않는다는 것을 의미합니다.

검은 색 또는 녹차 한 잔을 끓이고 설탕 몇 스푼을 저어줍니다. 차가워지면 상점에서 구입 한 콤부차의 차와 병을 항아리에 붓습니다. (정말 가게 병에서 모든 좋은 물건을 얻기 위해,나는 상점 콤부차에 부어,나는 빈 콤부차 병에 다음 최종 유리 항아리에 달콤한 차를 붓는 상점 병을”린스”.)고무 밴드 유리 항아리의 개방 주위에 통기성 천이나 커피 필터와는 어두운 곳에서 방해받지 앉아 보자-보너스 포인트 그것은 또한 따뜻한 경우-새로운 스코비 적어도 1/4″두꺼운 표면에 성장했습니다 때까지. 따뜻한 환경에서는 일주일 안에 이런 일이 발생할 수 있습니다. 더 시원한 환경에서는 2 주,어쩌면 3 주 정도 걸릴 수 있습니다. 4 주 후에 아무것도 없다면 그것을 버리고 다시 시도하십시오.

1 단계:1 갤런 콤 부차 레시피

나처럼 콤 부차를 만드는 방법은 다음과 같습니다.<:>

• 3 물 리터
• 7 녹색 또는 검은 색 티백
• 1 씨.설탕
• 2 씨.콤 부차
• 1 스코비

• 1 유리제 단지 갤런 또는 더 큰
• 1 개의 수건,커피 여과기,또는 투박한 무명,등.
• 1 고무 밴드
• 1 냄비 끓여 물

컨테이너 갤런 보다 큰 경우 4 쿼트 물 할 수 있습니다. 콤 부 차(비록 그것은 아마 더 많은 식초와 신 보다 마시고 싶은 것)에 스 코 비 성장 그냥 액체입니다. 수돗물을 사용할 수 있지만 일부 물 물 염소는 스 코 비에 대 한 나쁜 말. 당신은 여과기가 없는 경우에,다만 그것을(24 까지)몇 시간 동안 앉게 하고 염소는 물 밖으로 떨어져 가스.

할:

1. 양조 차(발효 용기에서 양조 할 수 있음)가 녹을 때까지 설탕을 저어줍니다.
2. 방 임시 직원에 냉각하십시오.
3. 당신이 당신의 발효 용기에 차를 양조하지 않은 경우,그것으로 달콤한 차를 붓는다.
4. 콤부차 및 스코비를 추가합니다. 액높이가 단지의 정상에 너무 가깝게 얻는 시키지 말라,또는 당신은 당신의 스코비가 당신의 덮개를 만지는 것을 찾아낼지도 모르고다 그 후에 덮개는 단지 이상으로 설탕 차를 심지 당신의 거치 배가 위에 앉는 무엇이건 표면 전면. (제가 어떻게 아는지 물어보세요.)
5. 고무 밴드 수건 또는 커피 필터 넘 항아리 개방 그래서 자꾸 버그 하지만 수 공기.
6. 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 2-3 주를 기다리십시오. 따뜻한 임시 직원은 더 빨리 이루어집니다 콤 부차 발생합니다. 당신은 맛을 양조하고,그래서 약 10 일 후에,당신은 깨끗한 숟가락으로 테스트를 맛볼 수 있습니다. 너무 달콤하면 계속 발효 시키십시오. 너무 신 경우,다음 시간을 추적하고 빨리 확인. 새로운 스코비가 약 1/4″두께로 자랐을 때,내 것은 보통 내가 좋아하는 방식입니다.
7. 당신이 맛을 좋아한다면,당신은 완료! 양조 할 계획 인 갤런 당 콤부차를 따로 보관하십시오. 필터를 통해 콤 부차를 변형시키고 냉장고에 보관하고 여가 시간에 마실 수 있습니다. 그것은 적어도 몇 주 동안 지속되지만,나는 최대 저장 길이를 알지 못할 것입니다…당신이 양조 할 계획 인 갤런 당 콤부차의. 그런 다음 2 단계로 이동하십시오.

2 단계:1 갤런 콤 부차 레시피

탄산과 맛을 낸 콤 부차를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

:

• 1 당신이 맛을 위해 사용하는 달콤한 성분의 최소
• 1/3 기음. 1 단계
• 4 플립 탑 병 또는 기타 밀폐 용기
• 1 스트레이너 또는 투박한 무명
• 1 깔때기

각 병에 다른 맛을 만들거나 모든 맛을 만들 수 있습니다.당신의 병 같은. 게으름에서 나는 보통 하나의 맛을 모두합니다. 나는 두 가지 이유로 다른 맛이 무엇이든 각 병에 약 2 큰술의 생강(“성냥개비”로 잘게 썬 것)을 사용합니다: 나는 그것을 좋아하고,친구는 항상 탄산 콤 부차를 얻기 위해 그녀의 이동-에 비밀 나에게 말했다.생강 피부에 야생 효모에 대해 뭔가? 당신의 밀폐 용기는 다양한 크기의 경우,당신이 당신의 콤 부차의 대부분에 맞게 충분히 가지고 있는지 확인. 스크류 탑 용기는 일반적으로 밀폐되지 않습니다.

각 병에 떠있는 생강”성냥개비”를 볼 수 있습니다. 나는 실제로 세 가지 콤 부차 맛이이 그림에 간다-나를 위해 특이한! 왼쪽에는 방금 시작한 알콜 생강 맥주 한 덩어리의 시럽 남은 음식으로 만든 레몬 생강이 있습니다. 중간은 가시 배(가족과 함께 수확하여 시럽으로 만든 사막 과일)와 생강입니다. 오른쪽은 후자의 두 가지의 콤보입니다…그래서 의욕적 인 배 레몬 생강?

할:

1. 당신이 각 단지로 사용하고 있는 과일 또는 시럽 또는 주스의 적어도 1/4 를 두십시오. 당신이 어떤 과일 풍미를 원하지 않는 경우에–예를들면. 순수한 생강 콤 부차 레시피를 찾는 사람-간단한 시럽을 만들어 사용하십시오.
2. 사용중인 비 달콤한 향료의 1-2 큰술을 넣으십시오. 생강,카 다몬,정향,계피 스틱…나를 위해,생강에 관해서는 너무 많은 것이 없습니다! 생강 성냥개비의 너무 많은 수 있습니다. 프로 팁:나는 또한 칼의 엉덩이로 생강 성냥개비를 부순다(조심스럽게!)내 콤 부차에서 생강 표면적과 생강 장점을 극대화합니다.
3. 모든 부유물과 슬러지를 얻기 위해 콤 부차를 걸러냅니다(선택 사항–나는 보통 너무 게으르다).
4. 상단에 약 1 인치의 작은 에어 갭을 남겨 병을 채 웁니다. 큰 대 작은 측면에 잘못. 나는 가스가 액체보다 공기 중에 팽창 할 여지가 더 많으며 에어 갭이 큰 병이 폭발 할 가능성이 더 높다고 들었다. 프로 팁:병 입술에 콤 부차를 넣지 마십시오. 약간 끈적 거리며 병을 트림하게하여(아래 5.1 참조)조금 더 신경이 쓰이는 일이 될 수 있습니다.
5. 병을 밀봉하고 최대 10 일을 기다리십시오.
   1. 스윙 탑의 경우,폭발을 방지하기 위해 매일 탄화 수준을 확인하십시오. (발효,병에서 압력을 해제”트림 이라고 합니다.”)일반적으로 병을 열 때 많은 가스가 빠져 나가면 콤 부차를 맛 봅니다. 아직도 너무 달콤한 경우,나는 그것을 닫고 발효를 유지하자. 그것이 바로 있다면,나는 그것을 봉인하고 하루 더 발효시켜 좋은 탄산을 얻습니다. 그런 다음 발효 및 탄화 생산을 늦추기 위해 열지 않고 냉장고에 넣습니다.
   2. 영구 물개를 사용하는 경우,당신은 플라스틱 테스트 병을 만들 필요가,당신은 맛 테스트를 할 수 없습니다,당신은 아마 하나의 맛을 확인해야합니다. 나는 근본적으로 다른 속도로 다른 탄산 맛을 본 적이 있기 때문에 즉,또는 각각의 맛에 대한 테스트 병을 확인합니다. 테스트 병을 만들려면,작은 빈 소다 또는 물병을 얻을,향료를 추가,다음 콤 부차 상단에 작은 에어 갭을 떠나 채우기. 매일 이 병을 짜서 양조주가 얼마나 탄산되었는지 확인할 수 있습니다. 때 병은 하드,냉장고에 콤부차를 넣고 소비 시작. 플라스틱 병은 영구적으로 밀봉 된 다른 병에 얼마나 많은 압력이 있는지를 표현해야하기 때문에 맛 테스트를 할 수 없습니다. 당신이 그것을 열면,가스는 탈출하고 당신은 당신의 다른 병이 폭발에 얼마나 가까운 알 수 없습니다. 당신이 테스트 병에 콤부차를 소비하는 경우는 당신에게 달려 있습니다. 나는 우리가 플라스틱에 저장된 무언가에 대해 얘기하는 경우 우리가 당신의 몸에 대해 얘기하는 경우 좋은,나쁜…
6. 당신이 따로 설정 한 단계 1 에서 콤부차를 타고 콤부차 양조의 다음 배치를 얻기 위해 1 단계 방향과 함께 사용합니다. 당신은 당신의 더 나은 스코비를 사용하고 다른 하나를 버릴 수 있습니다. 1 단계에서 이제 2 갤런의 콤부차를 만들 수 있습니다!

그게 다야! 당신이 당신의 뱃속에 콤 부차를 얻을 가려움하는 경우,당신은 스코비를 구입하여 일주일을 절약 할 수 있습니다. 당신은 모든 것을 포함하는 키트를 고려할 수 있습니다. 그러나 아마존에 그들 중 누구도 아주 좋은 리뷰가 없었다. 내가 본 가장 인기있는 키트에는 차,설탕,물,스코비 만 들어 있습니다. 확실히 당신은 차,설탕,물,그리고 스코비를 구입할 수 있습니까? 거기! 나는 당신에게$40 저장! 유리 항아리가없고 쇼핑을 방해 할 수없는 경우,이 항아리+스코비 콤보가 인기가 있습니다.

콤 부차가 어떻게 작동하는지에 대한 과학에 대한 자세한 내용은이 기사를 좋아합니다. 그리고 여기에 내가 콤 부차를 마시는 이유가 있습니다.

행복한 양조! 2530>

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