쿠이 세리 무카/세리 무카/쿠에 살 라트(매끄러운 표면)

쿠이 세리 무카 또는 쿠에 살랏은 판다 향이 나는 코코넛 에그 커스터드로 겹쳐진 찹쌀로 만든 인기있는 말레이시아 뇨냐 쿠에입니다. 또한 매끄러운 표면을 얻는 방법에 대한 팁. 쌀은 촉촉하지만 튼튼하고 커스터드 층은 단순히 퇴폐적이기 때문에이 레시피를 좋아할 것입니다.

쿠이 세리 무카/쿠에 살랏(매끄러운 표면 포함))

전통 뇨냐 쿠에

우리 아빠는 절대적으로 뇨냐 쿠에에게 이렇게 굴복했습니다. 그들은 그의 가장 좋아하는 애프터눈 티 간식이었습니다. 나는 아마도 내가 큰 달콤한 치아 문제가 없다고 말할 수 있지만,나는 그가 한 것처럼 쿠에 쿠에를 절대적으로 좋아합니다. 이 쿠이 세리 무카 내 즐겨 찾기 중 하나입니다. 세리 무카는 말레이시아 언어로 예쁜 얼굴을 의미합니다. 찹쌀과 코코넛 계란 커스터드의 조합이 그냥이 세상에서 말할 수 있습니다. 그러나 다시,나는 동남아시아 혀를 가지고 있습니다.많은 미국 친구들은 계란 조합(또는 코코넛 밀크!)으로 코코넛 밀크를 맛본 적이 없습니다.)사실,그들은 정말 이상한 소리 생각합니다. 인도네시아어”탁 케날 마카 탁 사양”이라는 말은”당신이 그것을 모른다면,당신은 그것을 사랑하지 않을 것”을 의미합니다. 나는 그것이 사실이라고 생각!

정말 좋은 세리 무카 만드는 법

가.밥(바닥층)
1. 찹쌀을 최소 4 시간 동안 담그십시오

2. 코코넛 밀크,물,소금과 섞어 저어주세요

3. 25-30 분 동안 또는 쌀이 부드럽고 푹신 푹신해질 때까지 쌀을 고열로 찐다

4. 모든 측면에 오일 팬. 팬의 바닥에 양피지 종이를 일렬로 세우십시오(크기로 자르십시오). 위에 양피지 종이 라인 하 고 부드럽게 정말 팩 쌀에 아래로 눌러

5.

나.판단 코코넛 에그 커스터드(최상층)
1 을 만든다. 설탕으로 계란을 털다

2. 점차적으로 코코넛 밀크와 판단 주스에 추가하고 혼합 터

3. 체로 쳐진 다목적 밀가루와 타피오카 밀가루를 모두 첨가하십시오. 혼합 저어. 혼합물은 울퉁불퉁 할 것이다

4. 스트레이너로 커스터드 혼합물을 스트레인하십시오. 이 단계를 건너뛰지 마십시오 또는 당신이 찔 때 표면은 매끄럽지 않을 것입니다


5. 커스터드 혼합물을 약한 불로 요리하십시오. 열을 크랭크 유혹하지 마십시오

6. 혼합물이 숟가락의 뒷면을 코팅 할만큼 충분히 두꺼워 질 때까지 계속 저어 주지만 여전히 부을 수 있습니다.

다.쿠에
1. 끓게 물 을 가져 와서 증기선 을 준비합니다. 찜통 안에 찹쌀을 넣습니다. 부드럽게 어떤 공기 방울을 피하기 위해 커스터드에 부어

2. 아래 그림과 같이 두 개의 긴 젓가락을 위에 놓습니다

3. 뚜껑을 덮으십시오(천으로 싸여 있음). 그래서 뚜껑과 증기선 사이에 간격이 있습니다. 이 증기가 탈출 할 수 있도록하는 것입니다 그 매끄러운 표면을 만드는 데 도움이됩니다

4. 커스터드가 설정 될 때까지 중간 열에 30-45 분 동안 증기. 중간에 이쑤시개를 삽입하고 깨끗한 나오는 경우,쿠에 완료.

내가 몇 년 전에 만든 아래이 봐. 물집이 표면 나는 천으로 뚜껑을 포장하지 않았기 때문에이 추한 고르지 못한 표면을 만드는 커스터드 위에 떨어 물 응축 때문이다. 여전히 좋은 맛,하지만 그냥 울퉁불퉁 한 표면🙁

이 고르지 않은 표면은 김이 나는 동안 케이크에 물 떨어지는 것으로 인해 발생합니다

톱 팁 당신은 세리 무카

1 에 매끄러운 표면을 얻기 위해 알아야 할. 커스터드 혼합물을 변형시켜 덩어리를 제거하십시오. 이렇게 하지 않으면 고르지 않은 표면
2 가 생성됩니다. 커스터드를 쌀 위에 부드럽게 붓습니다. 우리는 공기 방울을 최소화하기 위해 노력하고 있습니다. 만약 당신이 어떤 자리,휴식 거품 이쑤시개,그렇지 않으면,그 거품 만들 것입니다 고르지 못한 표면 나중에
3. 천으로 뚜껑을 감싸. 이것은 매우 중요하거나 물 응축이 세리 무카로 다시 물방울이되어 그 못생긴 물집을 만듭니다
4. 뚜껑을 완전히 닫지 마십시오. 우리는 증기가 탈출 할 수 있도록 격차를 만들어야합니다. 이 단계는 또한 매끄러운 표면
5 를 만드는 데 도움이됩니다. 중간 열에 증기. 격렬한 높은 열이 너무 고르지 않은 표면을 만들 것입니다

세리 무카는 위의 팁을 알고 나면 만들기 어렵지 않다.

우리는 짠맛의 힌트와 부드럽고 약간 탄력 있고 가볍게 달게 한 판단 코코넛 에그 커스터드와 함께 부드러운 찹쌀을 좋아합니다. 어떤 완벽한 쌍!

*이 게시물은 새로운 사진과 조리법이 개선 및 전기 압력 밥솥을 사용하여 쌀 요리 방법을 포함하도록 수정으로 업데이트되었습니다*

쿠이 세리 무카/쿠에 살 라트(매끄러운 표면)

준비 시간 15 분

요리 시간 1 시간

총 시간 1 시간 15 분

인분 8 인치 사각 팬

5 2 투표에서

재료 1*2*3*

바닥층-스토브를 사용하여 찹쌀떡을 요리하는 경우:

• 400 찹쌀을 150 밀리리터의 코코넛 밀크에 7511 밀리리터의 물 7511 밀리리터의 물 9474 밀리리터의 소금 1/2 티스푼

바닥 층-전기 압력솥을 사용하여 찹쌀을 요리하는 경우:

• 400 찹쌀을 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 물 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금 1/2 작은술 소금

상단 레이어-코코넛 판단 계란 커스터드:

• 3 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스 100 밀리리터의 판단 주스

지침

증기선으로 찹쌀 요리:

• 쌀을 물 속에 4 시간 이상 또는 밤새 담가 두십시오
• 당신이 찹쌀을 적시는 데 사용하는 물 드레인. 찹쌀을 쟁반에 넣으십시오(7 인치 원형 트레이 사용). 코코넛 밀크와 소금을 붓고 저어 섞습니다. 약 25-30 분 또는 통해 부드러운 요리 될 때까지 높은 열에 증기선 및 증기에 이것을 놓습니다. 증기선에서 제거. 필요한 경우 증기선에 물 리필 하 고 나중에 다시 케이크를 증기 준비. 랩 물 케이크의 표면이 매끄럽지 만들 것입니다 케이크에 다시 떨어지는 방지하기 위해 천으로 증기선의 뚜껑

인스턴트 냄비 압력 밥솥으로 찹쌀 요리:

• 쌀을 담글 필요가 없습니다. 적어도 3 인치 높이 이며 인스턴트 냄비에 들어갈 수 있는 팬에 쌀(하단 레이어)에 대 한 모든 재료를 놓습니다. 섞기 위하여 약동하고 밥이 액체에의해 덮는다 것 을 확인하십시요. 인스턴트 냄비의 내부 냄비에 물 1 컵을 붓습니다. 삼발이 넣고 위에 쌀과 팬을 배치. 뚜껑을 닫습니다. 증기 방출 밸브를”밀봉”으로 돌립니다. “압력 밥솥”을 누르고”고압”에 있는지 확인하십시오. 타이머를 30 분으로 설정하십시오. 10 분 정도 기다린 다음 압력을 완전히 해제하십시오

떡을 누르면:

• 8 인치 정사각형 트레이 또는 9 인치 원형 트레이를 잡고 바닥과 모든면에 약간의 기름을 바르십시오. 팬의 바닥을 일렬로 세우기 위하여 양피지를 자르십시오. 이것은 당신이 팬에서 케이크를 제거하려고 할 때 당신의 인생을 더 쉽게 만들 것입니다. 찹쌀을 트레이에 옮깁니다. 양피지 종이 조각으로 커버 하 고 정말 당신의 손바닥을 사용 하 여 당신이 그것을 잘라 때 케이크 떨어져 떨어지지 않을 것 이다 그래서 쌀 팩

상단 레이어 준비:

• 계란과 설탕을 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 풍선 털을 사용하고 설탕이 녹을 때까지 털다. 당신이 먼저 이런 식으로 할 때 나는 그것을 쉽게 찾을 수 있습니다. 코코넛 밀크,판단 주스를 넣고 다시 저어 섞습니다. 다용도 밀가루와 타피오카 밀가루를 넣으십시오. 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
• 이 혼합물을 큰 냄비에 다시 걸러서 덩어리를 잡으십시오. 저열에 이것을 요리하고 혼합물이 숟가락의 뒤를 입힐 수 있을 때까지 약동하십시요. 약 15-20 분이 걸릴 수 있습니다. 커스터드 나중에 울퉁불퉁 할 것 같은 열을 크랭크 유혹하지 마십시오. 열에서 제거하고 몇 번 더 교반 계속. 커스터드가 울퉁불퉁 한 경우 침지 블렌더 또는 블렌더를 사용하여 부드럽게 할 수 있습니다. 이것은 당신이 부드러운 상단을 보장합니다
• 혼합물을 주둥이가있는 컵에 옮깁니다. 나는 쉽게 부어 찾을 수 있습니다. 이 혼합물을 눌러 진 떡 위에 거품이 생기지 않도록 부드럽게 붓습니다. 두 개의 긴 젓가락을 위에 올려 놓지 만 옆면에 더 놓으십시오(물 응축이 케이크에 다시 떨어지는 젓가락에 모이는 것을 방지하기 위해,그것은 전에 나에게 일어났습니다).

케이크 찜:

• 젓가락 위에 뚜껑(천으로 싸서)을 놓으면 약간의 증기가 빠져 나갈 수 있도록 약간의 틈이 생깁니다. 다음 30-45 분 동안 또는 상단 레이어가 더 이상”흔들리지”않을 때까지 중간 열에 증기를 뿌립니다. 조심스럽게 뚜껑과 젓가락을 제거하고 증기선에서 케이크를 제거하고 약 4 시간 정도 절단하기 전에 완전히 냉각 할 수 있습니다
• 기름을 바른 칼 또는 플라스틱 칼로 가장자리를 느슨하게 한 다음 팬에서 쿠에를 부드럽게 옮기고 원하는 크기로 자릅니다

비디오

추천 제품:

이 조리법을 시도?이 응용 프로그램은 다음과 같은 기능을 제공합니다.