쿠쿠/쿠쿠 십자 미니–감자 패티는이란의 전형적인 피크닉 음식 중 하나입니다. 그들은 또한 파티에서 애피타이저로 봉사하기에 완벽하거나 가벼운 저녁 식사 또는 점심 식사에 가장 적합합니다!
이 채식 페르시아 요리는 감자와 계란과 같은 몇 가지 간단한 재료로 만들어졌습니다.
쿠쿠십자미니 란?
“쿠쿠/쿠쿠”라는 용어는 주로 계란과 결합 된 다른 야채로 만든 페르시아 요리 그룹에 주어집니다. 이 유형의 음식은 일반적으로 튀겨 지거나 구워집니다. 같은 다른 재료로 만든 쿠쿠의 다른 종류가 있습니다 :
- 쿠쿠 사브지–페르시아 허브 프리타타
- 쿠쿠 간디–달콤한 사프란 감자 패티
- 으깬 감자를 곁들인 쿠쿠 십자 미니&녹두
- 쿠쿠 하비-페르시아 당근 패티
- 쿠쿠 칼람-페르시아 콜리플라워 패티
*이 기사에서 으깬 감자를 곁들인 쿠쿠 간디와 쿠쿠 십자 미니의 레시피를 찾을 수 있습니다*
쿠쿠 십자 미니는 주로 감자와 계란으로 만든 바삭한 외부와 부드러운 질감을 가진 가장 인기있는 쿠쿠 유형 중 하나입니다.
감자는 19 세기 후반에 이란으로 옮겨졌다. “시브 자 미니”는 우리가 페르시아어에서 감자라고 부르는 것이고,”시브”는 사과를 의미하고”자민”은 땅/땅을 의미합니다.
감자는 대부분의 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 일반적으로 음식에 또는 반찬으로 더 많은 맛과 질감을 위해 추가,그러나,이 경우,그것은 그 자체로 요리입니다.
쿠쿠 십자 미니를 만드는 재료는 무엇입니까?
조리 된 감자,계란,말린 민트 또는 파슬리,식물성 기름 및 몇 가지 향신료가 쿠쿠 시브 자 미니의 재료입니다. 남은 로스트 또는 으깬 감자도 매우 좋은 옵션입니다. 이 방법 당신은 새롭고 맛있는 음식을 만들기 위해 더 많은 맛을 추가 할 수 있습니다.
가장 일반적이고 간단한 페르시아 감자 패티는 말 그대로 으깬 감자와 계란,약간의 심황,말린 파슬리 또는 말린 박하를 혼합하는 것입니다. 그러나 풍미 조합은 끝이 없습니다! 여기에 당신이 만들 수있는 3 가지 종류의 쿠쿠 십자 미니가 있습니다:
전통적인 쿠쿠 십자 미니를 만드는 방법?
- 큰 그릇에 껍질을 벗긴 감자를 창살에 넣습니다.
- 강황,말린 민트,소금,후추와 함께 강판 감자에 넣기 전에 별도의 그릇에 계란을 치십시오. 모든 재료를 잘 섞는다. 15-20 분 동안 따로 보관하십시오.
- 큰 프라이팬에 5-6 큰 스푼의 기름을 중간 정도의 고열로 가열합니다.
- 감자 혼합물을 기름에 숟니다. 또는 작은 버거를 만들어 타원형 또는 둥근 모양으로 평평하게 만들 수 있습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 감자 패티를 볶습니다.
쿠쿠 간디 달콤한 사프란 감자 패티를 만드는 방법?
일반적으로 우리이란 인들은 우리의 음식을 신맛이 나는 쪽에서 더 좋아하며,말린 라임,버 쥬스 또는 레몬 주스를 수프와 스튜에 첨가하거나 식사의 측면에 토르시(절인 야채)를 제공합니다. 그러나 여기 저기에 달콤한 요리가 있습니다.
쿠쿠 간디는 쿠쿠 십자 미니의 에스파하니 달콤한 버전입니다.
사프란으로 대체 한 허브를 제외하고 간단한 국수와 같은 재료를 가지고 있으며,국물이 완전히 조리되면. 설탕 1/4 컵,물 1/2 컵,양조 한 사프란 1 큰술을 부어 팬케이크처럼 달콤하게 만듭니다.
에스파한에서는 쿠쿠 간디가 알발루 폴로(페르시아 사워 체리 라이스)의 반찬으로 제공됩니다.
으깬 감자로 쿠쿠 십자 미니 만드는 법&녹두?
성분:
- 4 중간 감자,요리
- 1/2 빨간 피망,다이 싱
- 1/2 컵 바삭한 튀긴 양파
- 2 큰 계란
- 1 컵 녹두,요리
- 1 큰술 심황 가루 생강 가루
- 1/2 큰술 파프리카
- 1/2 큰술 그램 마살라
- 1/4 작은 술 고추
- 1/2 큰술 카이엔 고추
- 1/2 작은 술 소금
- 빵 부스러기
- 식물성 기름
방법:
1. 감자를 큰 그릇에 굵게 갈가리 찢습니다. 조리 된 녹두와 깍둑 썰기 한 피망을 넣습니다.
2. 튀긴 양파,모든 향신료 및 계란을 추가하십시오. 소금과 후추로 간을하고 잘 섞일 때까지 섞는다.
3. 붙지 않는 프라이팬에서 중간 열에 기름을 가열하십시오.
4. 당신의 혼합물에서 작은 버거를 만들고,당신의 손에 있는 타원형 모양에서 그(것)들을 평평하게 하고,팬에서 그(것)들을 배열하기 전에 빵 부스러기로 그(것)들을 입히십시오.
5.황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽으로 튀 깁니다. 그런 다음 반대편에 요리를 뒤집어.
6. 여분의 기름을 배출하는 종이 타월에 팬에서 각 요리 국수를 제거 그것.
주:
- 차가운 감자는 요리하는 동안 붕괴 될 위험을 줄이기 때문에 항상 사용하십시오.
- 민트,타라곤,파슬리 또는 바질과 같은 건조하거나 신선한 허브를 혼합물에 추가하여 더 많은 조미료를 넣을 수도 있습니다.
- 강판 당근이나 달콤한 완두콩과 같은 다른 성분도 첨가 할 수 있습니다.
쿠쿠 십자 미니를 제공하는 방법?
이란 사람들은 주로 신선한 허브 나 로메인 상추,토마토,절인 오이를 얹은 따뜻한 피타 빵 또는 기타 플랫 브레드로 쿠쿠를 포장합니다.
누스가 얀!
쿠쿠 십자 니-페르시아 감자 패티
성분
- 3-4 중간 감자 요리
- 2 큰 계란
- 2 큰술 말린 민트 또는 파슬리
- 술 심황
- 술 소금
- 술 고추
- 식물성 기름
지침
-
큰 그릇에 껍질을 벗긴 감자를 창살에 넣습니다.
-
심황,말린 민트,소금 및 후추와 함께 강판 감자에 추가하기 전에 별도의 그릇에 계란을 치십시오. 모든 재료를 잘 섞는다. 15-20 분 동안 따로 보관하십시오.
-
큰 프라이팬에 5-6 큰 스푼의 기름을 중간 정도의 고열로 가열합니다.
-
감자 혼합물을 기름에 숟가락. 또는 작은 버거를 만들어 타원형 또는 둥근 모양으로 평평하게 만들 수 있습니다.
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황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 감자 버거를 볶습니다.
