참마,질경이,검은 병아리 콩으로 만든 케 랄라 스타일 쿠투 카레…
쿠투 카레는 오남,비슈,결혼과 같은 케 랄라의 축제&축하를 위해 주로 제공되는 전통적인 반찬입니다. 사디아(케랄라의 전통 채식 축제)에서 제공되는 끝없는 카레와 함께 쿠투 카레는 구운 코코넛을 토핑으로 사용하는 유일한 카레로 그 존재를 독특하게 만듭니다. 쿠투라는 단어는’믹스 또는 조합’을 의미하며 레시피는 다양한 야채와 병아리 콩을 코코넛 커민 그레이비에 끓인 다음 나중에 갈색/튀긴 코코넛을 얹은 것입니다.
이 요리에 사용되는 야채는 케 랄라의 장소마다 다릅니다. 가장 일반적인 재료는 체나(참마),가야(생 질경이)및 검정/흰색 병아리 콩이지만 호박과 애쉬 조롱박과 같은 변형도 인기가 있습니다.
이 레시피는 신선한,기름 또는 튀김 등 다양한 형태의 코코넛 과부하임을 고백해야합니다. 그 주요 하이라이트는 카레 잎과 마른 붉은 고추와 함께 튀긴 코코넛을 추가하여 요리에 좋은 향기와 풍미를 더하는 것입니다. 쿠투 카레는 맵지 않고 가볍게 달콤하며 완전히 만족스러운 반찬으로 찐 쌀과 달/렌즈 콩 카레와 훌륭하게 어울립니다.
즐겨,행복한 요리…!이 응용 프로그램은 당신에게 아름다운 주방 꾸미기의 갤러리를 보여줍니다.,조리법을 시도하고 당신이 준비하는 고추 기쁨 조리법의 모든 사진에#페퍼라이트블로그 태그#인스 타 그램에 나를 따르라.. 당신이 그것을 사랑한다면 우리를 평가!
- 1 컵카달라/검은 병아리콩
- 1 컵수+더보기
- 1 중간 크기의 생 질경이(입방체로 자른 것)
- 1 컵카달라(입방체)
- 1 컵카달라(입방체)
- 1 컵카달라(입방체)
- 1 컵카달라(입방체)
- 1 컵카달라(입방체)
- 1 컵카달라(입방체)
- 1 컵카달라(입방체)
- 1 티비고추 가루
- 1 티비고추
- 2 카레 잎 스프
- 2 마른 붉은 고추
- 1 티비겨자 씨앗
- 코코넛 오일(필요에 따라)
- 소금(필요에 따라)
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검은 병아리 콩을 밤새 담그십시오. 압력은 물 3 휘파람에 대한 소금 한 스푼으로 요리. 일단 냉각,물기를 빼고 따로 보관. 또한 조리 된 검은 병아리 콩을 따로 보관하십시오.
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커민 씨를 가진 강판 코코넛을 굵은 페이스트로 갈아서 따로 보관하십시오.
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별도의 팬에 위의 배수 된 물,야채,심황 가루,칠리 파우더,&소금을 넣고 중간 정도의 불꽃으로 요리합니다. 그것이 비등 시작하면 하자마자,물 밖으로 말릴 까지,채소가 연약하,적당하게 요리할 까지 그것을 끓이고기 요리하십시요. 필요한 경우 물 더 추가.
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가볍게 나무로되는 숟가락의 뒤를 가진 요리 한 야채를 으깨십시오. 조리 된 검은 병아리 콩과 분쇄 된 코코넛 페이스트를 넣고 잘 섞은 다음 생 코코넛 냄새가 가라 앉을 때까지 계속 요리하십시오.
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이제 팬에 후추 가루와 재거를 넣고 잘 섞은 다음 조미료를 확인하십시오. 뚜껑을 놓고 2-3 분 더 요리 한 다음 불꽃을 끕니다.
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템퍼링/장식을 준비하려면 별도의 팬에 기름을 데우고 겨자 씨앗을 뿌립니다. 카레 잎,마른 붉은 고추 및 강판 코코넛을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 코코넛을 굽습니다.
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이것을 조리 된 병아리 콩 채소 위에 붓고 잘 섞습니다. 쿠투 카레가 준비되었습니다,쌀과 다알 카레와 함께 제공하십시오!
1. 쿠투 카레를 만드는 동안 호박과 애쉬 조롱박을 대체 야채로 추가 할 수도 있습니다.
2. 이 케 랄라의 특정 장소에 따라 다르기 때문에이 요리에 재거를 사용하는 것은 완전히 선택 사항입니다.
3. 코코넛 오일은 모든 정통 케 랄라 조리법에 이상적입니다.
