이 쿵 파오 브뤼셀 콩나물은 30 분 안에 만들 수있는 간단한 반찬입니다. 볶은 콩나물은 땅콩과 함께 악몽과 약간 매운 소스에 던져 있습니다. 재스민 쌀의 측면과 쿵 파오 브뤼셀 콩나물을 봉사!
브뤼셀 콩나물을 즐길 수있는 내가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 콩나물을 굽고 맛있는 소스로 던지는 것입니다. 이 조리법을 위해,나는 일반적으로 쿵 파오 치킨에 사용되는 소스와 함께 구운 브뤼셀 콩나물을 던져. 소스는 약간 매운,악몽,그리고 조금 달콤한. 쿵 파오 치킨은 종종 땅콩과 함께 제공되기 때문에 나는 또한 접시에 땅콩을 추가했습니다. 브뤼셀 콩나물은 소스에 덮여 있기 때문에 바삭하게 유지되지 않습니다. 그러나,나는 맛이 더 바삭한 질감의 손실을 구성하는 것보다 생각합니다.
나는 주중 저녁 식사를위한 반찬으로 이것을 먹는 것을 좋아합니다. 완전한 식사를 만들기 위해,나는 재스민 쌀과 팬 튀김 두부와 함께 쿵 파오 브뤼셀 콩나물을 제공합니다. 이 레시피에는 남은 쿵 파오 소스가 많이있을 것입니다. 튀긴 두부 위에 단단하거나 단단한 두부와 이슬비 소스를 팬에 튀길 수 있습니다. 이 팬 튀김 두부를 만드는 방법에 대한 자세한 지침은 팬 튀김 데리야끼 두부 레시피를 참조하십시오. 데리야끼 소스 대신이 레시피의 남은 소스를 사용하십시오.
쿵 파오 브뤼셀 콩나물 만드는 법
브뤼셀 콩나물 준비
브뤼셀 콩나물을 헹구고 수건으로 빨리 말립니다. 바닥을 잘라 반으로 슬라이스. 나는 보통 농부의 시장에서 브뤼셀 콩나물을 산다. 종종 시간,나는 직경에 있는 1 인치 보다는 더 적은 인 작은 순을 얻는다. 그 콩나물을 위해,나는 그들을 통째로 구운다. 매우 큰 콩나물(직경이 1.5 인치보다 큼)이있는 경우 4 분의 1 로 자릅니다.
브뤼셀 콩나물 구이
오븐을 400 으로 예열하십시오. 큰 베이킹 시트에 양피지를 깔고 오븐 랙을 중앙 위치에 놓습니다.
그릇에 브뤼셀 콩나물 위에 올리브 오일 2 큰술을 뿌리고 소금 한 꼬집으로 버립니다. 브뤼셀 콩나물을 베이킹 시트 위에 펼칩니다. 나는 그들이 갈색으로 할 수 있도록 콩나물을 잘라 측면을 배치 좋아.
새싹보다 갈색이 빠른 길잃은 브뤼셀 콩나물 잎이 많이 있습니다. 중간 구이를 통해,그들은 점화하지 않도록 나는 팬에서 잎을 제거. 팬에서 쉽게 제거 할 수 있도록하기 위해 브뤼셀 콩나물 잎을 시트 팬의 한 구석에 모습니다(위 사진 참조).
베이킹 10 분 후 잎을 확인하십시오. 그들은 가능성이 여전히 매우 녹색,하지만이 시점에서 구이 과정을 측정 하는 것이 좋습니다. 콩나물을 2~3 분 더 구운 다음 다시 확인하십시오. 잎이 상당하게 갈색으로 하면 하자마자,장 팬을 오븐 밖으로 가지고 가십시요. 주걱을 사용하여 잎을 제거하십시오. 그런 다음 남은 브뤼셀 콩나물을 펼치고 10~13 분 더 굽습니다. 콩나물의 총 로스팅 시간은 약 22~25 분이어야합니다.
소스 준비
브뤼셀 콩나물이 로스팅되는 동안 소스를 준비하십시오. 물,설탕,간장,진한 간장,전장 식초,말린 칠리 페퍼를 냄비에 넣고 모든 것을 끓입니다. 진강 식초(일명 진강 식초,100%)는 맥아 향이 나는 쌀 기반 식초입니다. 손에 가지고 있지 않으면 쌀 식초 또는 백 식초를 사용할 수 있습니다.
중국 말린 고추를 레시피로 구입했지만 말린 카이엔 고추도 효과가 있습니다. 쉽게 찾을 수 없다면 3/4~1 티스푼의 고추 플레이크를 사용할 수 있습니다. 말린 고추를 자르면 거의 모든 씨앗이 떨어집니다. 당신은 냄비에 씨앗의 전부 또는 일부를 특종 수 있습니다.
액체를 끓이십시오. 일단 삶은,옥수수 전분 슬러리를 추가합니다. 슬러리는 옥수수 전분 3/4 티스푼과 물 1 큰술로 구성됩니다. 이 슬러리는 너무 점성을 돌리지 않고 소스를 약간 두껍게하는 데 도움이됩니다. 당신이 앞서 슬러리를 만든 경우,뜨거운 액체에 추가하기 전에 철저하게 저어해야합니다. 옥수수 전분은 아주 빨리 바닥에 정착합니다.
요리에 필요한 것보다 더 많은 소스를 얻을 수 있습니다. 소스를 저장하고 볶음 튀김,볶음밥 또는 차우 소바에 사용하십시오.
땅콩 준비
쿵 파오 치킨을 모방하기 위해 땅콩을 접시에 첨가했습니다. 준비의 나의 마음에 드는 방법은 중간 열에 있는 1 2 분을 위한 기름의 조금에 있는 익지않는 땅콩을 튀기기 위한 것이다. 또는 접시에 마른 볶은 땅콩을 구입할 수 있습니다. 열매가 많은 방향을 풀어 놓기 위하여 몇 분을 위해 팬에 땅콩을 건배한것을 확인하십시요.
요리를 마무리
브뤼셀 콩나물 구이 완료되면,그릇에 전송합니다. 그릇에 땅콩을 추가. 브뤼셀 콩나물에 쿵 파오 소스 3 테이블 스푼을 넣습니다. 브뤼셀 콩나물을 맛보고 필요한 경우 소스를 더 추가하십시오. 재스민 쌀과 함께 제공하십시오.
더 브뤼셀 콩나물 조리법
- 일반 쵸의 브뤼셀 콩나물
- 칠리&아스파라거스와 마늘 볶음 브뤼셀 콩나물
성분
브뤼셀 콩나물
- 1 1 1/4 파운드 브뤼셀 콩나물
- 2 큰술 올리브 오일
- 소금 핀치
소스
- 1/3 컵 물
- 2 큰술 간장
- 1 1/2 큰술 설탕
- 2 작은 술 어두운 간장
- 1 스푼 전장 식초(주 1 참조)
- 1 큰술 중국어 쌀 요리 와인(주 2 참조)
- 4 건조 중국어 말린 고추,슬라이스(주 참조 3)
옥수수 전분 슬러리
- 3/4 찻 숱가락 옥수수 녹말
- 물 1 큰술
지침
- 오븐을 400 으로 예열하십시오. 큰 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. 오븐 랙을 중앙 위치에 놓습니다.
- 브뤼셀 콩나물을 헹구고 두드려 말립니다. 브뤼셀 콩나물의 바닥에서 트림 하 고 반으로 슬라이스. 매우 큰 브뤼셀 콩나물(직경 1.5 인치 이상)으로 작업하는 경우 분기하십시오. 아주 작은 콩나물(직경 1 인치 미만)을 사용하는 경우 전체를 남길 수 있습니다. 얇게 썬 콩나물을 혼합 그릇에 옮깁니다.
- 콩나물 위에 올리브 오일을 뿌리고 소금 한 꼬 집을 넣습니다. 기름을 가진 브뤼셀 순을 입히기 위하여 던지십시오.
- 브뤼셀 콩나물을 늘어선 베이킹 시트 위에 펼칩니다. 나는 그들이 더 갈색 있도록 콩나물 잘라 측면을 배치 좋아. 나는 또한 시트 팬의 한 구석에 모든 길잃은 잎을 수집하는 것을 좋아합니다. 나는 그들이 너무 많이 태우지 않도록 로스팅을 통해 잎을 반쯤 제거합니다.
- 브뤼셀 콩나물을 약 22~25 분 동안 굽습니다. 베이킹 중간에(약 12~13 분)브뤼셀 새싹 잎을 확인하십시오. 그들은 상당히 갈색으로 한 경우,팬에서 제거. 그들이 아직도 확실히 녹색을 보는 경우에,그(것)들을 다른 2 분을 위해 불에 굽고 갈색인지 보기 위하여 다시 검사하게 하십시오. 시트 팬에서 잎을 제거 하 고 또 다른 10~13 분에 대 한 콩나물 구이 계속.
- 콩나물이 굽는 동안 소스를 준비하십시오. 소스 용 모든 재료를 냄비에 넣으십시오. 액체를 끓여 가져 오십시오. 작은 그릇에 옥수수 전분 슬러리 재료를 섞어 냄비에 넣습니다. 결합 저어. 열을 약간 줄이고 소스를 1~2 분 동안 끓입니다. 콩나물이 로스팅을 끝내는 동안 앉아 보자.
- 브뤼셀 콩나물을 오븐에서 꺼내어 그릇에 옮깁니다. 볶은 땅콩을 넣으십시오. 콩나물 위에 소스 3 큰술을 뿌리고 코트에 던지십시오. 새싹을 맛보고 필요한 경우 소스를 더 추가하십시오. (남은 소스 사용 방법에 대한 참고 4 참조)
- 브뤼셀 콩나물을 서빙 접시에 옮기고 재스민 쌀 또는 현미와 함께 제공합니다.
주
- 이것은 또한 친 키앙 식초로 알려져 있습니다. 이 소스에 맥아 맛을 추가하기 때문에 나는이 조리법에 식초를 사용하는 것을 좋아합니다. 전장 식초가 없으면 쌀 식초 또는 백 식초를 사용하십시오.
- 와인은 소스에 맛의 깊이를 추가합니다. 당신은 이것을 소흥 와인(1000/1000),미림,다른 요리 와인으로 대체하거나 그냥 내버려 둘 수 있습니다.
- 원하는 향신료 수준에 따라 3/4~1 티스푼의 고추 플레이크로 대체 할 수 있습니다.
- 남은 소스는 볶음 튀김이나 볶음밥 맛을 내기 위해 사용할 수 있습니다.
영양 정보:
수율:4 제공 크기:레시피의 1/4
1 회 제공량:칼로리:128 총 지방:7.4 불포화 지방:1.1 콜레스테롤:0 마그네슘:288 마그네슘 탄수화물:14.3 그램 섬유:4.8 그램 설탕:5 그램 단백질:4.6 그램
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- 2018 년 11 월 1 일(토)~11 월 1 일(일)
