키닐라우(키닐라우))

키닐라우 또는 킬라윈은 실제로 필리핀인이지만,이 나라의 영향을 받은 일부 태평양 섬들에도 매우 존재합니다.

필리핀은 실제로 이웃 나라와 섬의 많은 요리에 영향을 미쳤습니다.

키닐라우는 황다랑어,태평양 고등어,새우,멸치 등 다양한 해산물로 조리할 수 있다. 그러나 조리법은 염소,쇠고기,물소 또는 사슴과 같은 날고기로 준비 할 수도 있습니다.

그것은 분명히 준비 기술에서 타르타르 또는 세비체처럼 보입니다.

키닐라우의 특수성은 물고기를 담그는 데 사용되는 감귤류의 유형입니다. 그것은 실제로 칼라 몬딘(필리핀에서 사용되는 언어 인 타갈로그어에서 칼라 만시라고도 함)과 함께 준비됩니다.

필리핀에서 온 이 전통적인 레시피는 18 세기의 책과 시에서도 인용된다. 이 13 세기의 물고기 준비 방식의 존재에 대한 증거가 발견되었습니다. 이 고고 학적 증거는 킬라윈의 기술과 마찬가지로 등뼈가 정확하게 준비된 물고기의 해골을 보여줍니다.

이 레시피에 전통적으로 사용되는 식초는 실제로 2~3 일 동안 발효되는 코코넛 수액 추출물입니다. 그것은 또한 불린다 튜바 또는 수캉 튜바 에 필리핀. 현대 조리법의 경우 일반 백 식초가 찾기가 매우 어렵는이 성분을 대체 할 수 있습니다.

이 레시피는 전채 요리 또는 신선하고 건강한 여름 식사를위한 메인 요리로 제공 될 수 있습니다. 칼라 만시,생강,샬롯 및 칠리의 매운 노트의 맛은 절묘합니다.

마이크는”악마”의 196 맛’듀오. 그의 친구에 의해 같은 별명,그는 재료를 찾을 불가능과 특별한 조리법과 기술을 찾아 끊임없이입니다. 악마는 유머 또는 요리 놀라움과 함께 항상 봉투를 밀고 있습니다.