키위 과일의 건조 중량의 약 10%가 1 차 세포벽으로 구성됩니다. 건조 물질의 약 80%는 포도당,과당 및 자당으로 구성된 탄수화물이며 약 10%는 소화 가능한 단백질입니다. 비전분 다당류인 세포벽 분대는 위 및 소장에서,소화되지 않습니다,그래서 그것의 물리화학적인 재산이 조절 탄수화물 소화 및 흡수에서 중요할지도 모르다 창자 루멘에 있는 관계되는 농도에 있는 분대 증가. 과일 구조의 제약에서 풀어 놓아,규정식 섬유는 생체외 소화 도중 그것의 본래 양의 4 배에 붑니다. 소화 된 잔해가 장에서와 같이 포장되었지만 압축되지 않은 상태로 정착 할 수있게되면 포도당 확산 속도를 약 40%줄이고 특히 용해성 점성 다당류의 낮은 배경의 존재 하에서 다이제스타 혼합을 크게 줄입니다. 키 위,탄수화물의 혈당 지수(병사)의 체 외 추정 및 생체 조건 추정 낮은 병사의 탄수화물 표시. 키위의 물 함량이 높기 때문에 전체 과일 기준으로 100 그램 키위는 혈당에 미치는 영향에 대한 포도당 5 그램(1 티스푼)에 해당합니다; 따라서 키위 과일은 낮은 혈당 영향을 미치며 당뇨병 환자에게 적합합니다.
