쿠프 테는 리마 콩이나 쌀만 섞인 미트볼,또는이 경우 쌀,쪼개진 완두콩 및 레시피의 가장 흥미로운 부분 인 사브를 포함하여 다양한 변형이있는 페르시아 미트볼입니다.
사브지는 많은 페르시아 요리사가 사용하는 부추,파슬리,타라곤을 포함한 말린 허브를 혼합 한 것입니다. 값 비싼 신선한 허브를 대량으로 구입하는 대신 많은 페르시아 요리사는이 탈수 된 사브 지 블렌드를 사용하여 작업을 아름답게 수행합니다. 나가 그것을 온라인으로 마찬가지로 보았더라도,너는 많은 지중해 시장에 그것을 발견할 수 있는다. 나는 아직도 찬장에”사브지 쿠프테”의 절반 캔을 남겨두고 부엌에 스며 든다.
페르시아어로 야채 채소 또는 허브를 의미하는 사브지는 다양한 요리법을 위해 다양한 블렌드로 제공됩니다. 쌀 요리에 말린 딜과 부추를 넣은 사브지 폴로와 풍성한 스튜에 사용되는 사브지 고르 메가 있습니다. 그러나 이러한 페르시아 미트볼의 경우이 화려한 페르시아 미트볼에 고유하게 사용되는 사브 지 쿠프 테를 사용할 것입니다.
나는 나의 가장 친한 친구가 나에게 사브지 쿠프 테의 거대한 캔을 준 후 쿠프 테를 만들기 위해 기다릴 수 없었다. 내 친구는 내가 페르시아 맛을 얼마나 좋아하는지 알고 있지만,이 사브 지 블렌드는 나에게 새로운 모험이었습니다. 말린 타라곤은 매혹적이며 미트볼에 매우 이국적인 향기를줍니다. 모든 것이 함께 혼합되고,사프란과 양파가 추가되면,미트볼은 깊은 맛,더 특별하고 느린 뭔가에 걸릴.
우리에게 가을 추수와 함께,스튜,수프,이 페르시아 미트볼은 내가 갈망하는 것입니다. 쿠프 테는 한 냄비에 온 가족을 먹일 것이며 다음날 맛이 더 좋은 남은 음식을 제공 할 것입니다.
이 향기로운 미트볼은 쪼개진 완두콩,쌀 및 허브와 혼합되어 토마토 강황 국물에 천천히 끓여서 더 많은 것을 구걸하게됩니다. 당신은 더 이상 전분과 함께이 서비스를 제공 할 필요가 없습니다,하지만 볶음 좋은 도움의 제 2 의 야채와 피타는 모든 맛있는 국물을 흡수하는 것은 완벽 할 것입니다.
성분
1 파운드 갈은 소고기
1 달걀
1 컵 밥,반 조리(바 스마티 사용)
1 컵 노란색 분할 완두콩,반 조리
1 전체 양파,강판
1 컵 사브지 쿠프 테 말린 허브 블렌드,(또는 캔을 사용하는 경우,물
1 큰술 심황
1 작은 술 소금
1 작은 술 후추
소스:
얇게 썬 작은 양파 2 개
다진 마늘 정향 2 개
3 큰술 토마토 페이스트
1 작은 술 심황
닭고기 육수 3 컵
소금과 후추,맛
올리브 오일,이슬비
장식용 다진 신선한 파슬리
방향
이 페르시아 미트볼은 약간의 계획을 가지고 있지만 노력 가치가 있습니다. 아침에 혼합물을 만들고 풍미가 미트볼로 그(것)들을 형성하기 전에 혼합하는 것을 허용하십시오.
먼저 말린 허브를 물 한 그릇에 담그고 허브를 덮고 약 20 분 동안 담가 두십시오.
아직하지 않은 경우 쌀과 렌즈 콩(별도의 냄비에)을 약 절반 정도 요리하십시오. 바 스마티는 약 7-8 분,분할 완두콩은 약 10 분이 소요됩니다. 일단 완료,배수 및 실온으로 냉각 할 수 있습니다.
다른 큰 그릇에 쇠고기,간 양파,재수 화 허브,계란,쌀,쪼개진 완두콩,강황,소금,후추를 넣고 잘 섞일 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 적어도 30 분 동안 재워 냉장고에 플라스틱 포장 및 장소 커버.
일단 큰 미트볼에 양식 혼합물,그것은 약 8 매우 큰 미트볼을 만들 것입니다.
큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 중불로 올리브 오일을 뿌리고 얇게 썬 양파와 마늘을 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 심황과 토마토 페이스트를 넣고 약 30 초 동안 약 30 초 동안 볶습니다.
다음으로 닭고기 육수를 넣고 소금과 후추로 간을하고 모든 것을 함께 저어줍니다. 이 미트볼을 추가하기 전에 양념 국물을 맛볼 수있는 좋은 시간이다.
그런 다음 미트볼을 부드럽게 넣고 뚜껑을 덮고 약 45 분 동안 요리하여 반쯤 돌립니다.
일단 완료되면 소스가 줄어 듭니다. 볶음과 함께 제공하십시오.야채를 넣고 신선한 파슬리로 장식하십시오.
