토마토 쿨람부/탁칼리 쿨람부 레시피

나눔은 배려입니다!2018 년 11 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년

타밀 나두에서 탁칼리 쿨람부로 알려진 토마토 쿨람부는 토마토를 주 성분과 별 성분으로 사용한 놀라운 그레이비이며 만들기가 정말 간단합니다. 이 카레는 남부 인도 아이들리,바삭한 도사 및 빵과 정말 잘 어울립니다!

나는 생 토마토를 좋아하지 않으며 부분적으로 조리 된 것도 좋아하지 않습니다. 물론,나의 최근 미각 변화는 살사를 받아 들였고 때로는 차지 키 소스가 관련 될 때 부리 토에 들어갔다. 내가 완전히 조리 된 토마토 처트니와 카레이 토마토 카레 같은 카레를 먹고 자랐기 때문일 수 있습니다.

하지만 제발…날 인용하지 말고 원시 토마토를 즐기는 것을 본 적이 있다면 눈을 굴리지 마십시오!

내 취향의 입맛은 지난 10 년 동안 많이 진화했기 때문에 일어날 수 있습니다. 만약 당신이 나에 박제 고우 다와 함께 좋은 핫셀백 치킨을 즐기는 또는 스파게티 미트볼 파 르 마 로드 아래로 소리내어 보고 내가 치즈를 싫어 하는 데 사용 말해,당신은 내 얼굴에 웃을 것 이다. 그것은 사실이지만,나는 치즈,파니,두부 및 많은 음식을 실제로 싫어했습니다. 나는 매우 까다로운 먹는 사람이었다.

그러나”우리가 성숙함에 따라 우리의 관계가 성숙합니다”맞습니까? 이 인용문이 어리석은 것처럼 보인다면,그것은 당신과 나 사이를 의미합니다,나는 당신의 어머니를 어떻게 만났는지 지켜 본 괴상한 사람입니다. 어쨌든,내 경우에는,내가 자라면서 내 취향 미각 정말 성장했다. 그 말했다되고,나는 아직도 메뚜기를 먹을 정도로 모험하지.

토마토 쿨람부|타칼리 쿠잠부:

우리가 처트니에 지루할 때마다 나는 이것을 거의 만듭니다. 릴이 육즙을 사랑;나는 그녀가 행복하게 카레에 선명 도사 딥 혼자 먹는이 만들 때 그것은 단지입니다.

이 토마토 쿨람부/탁칼리 쿠잠부는 약간 톡 쏘고 약간 달콤하고 적당한 양의 매운맛입니다. 당신이 그것에 있다면,당신은이 토마토 카레를 좋아할 것입니다. 나는 예를 들어 로마 토마토에 비해 많은 살이없는 통통 붉은 매실 토마토 품종으로 만들.

일종의 토마토는 둥글고 타원형이 아닙니다. 당신은 내가 품종의 이름을 찾기 위해 노력 알고 있지만,이 양식되는 모든 위치에 따라 만 다른 이름이 있습니다. 이 토마토는 확실히 많은 씨앗을 가지고 있으며 약간의 신맛이 있습니다.

신맛이이 토마토 카레에 정말 좋은 맛을주는 것입니다. 그러나 나는 토마토의 다른 다양성에 이것을 마찬가지로 만들 해봤다. 맛 사이의 명확한 차이가 있었지만,맛은 같은 더 많거나 적은 듯. 그래서,더 살찌고 더 달콤한 토마토를 사용하면 신맛이 줄어 듭니다.

당신에게 사용할 수있는 토마토의 어떤 다양한 사용,그냥 약간의 신맛 확인(확실히 쓴하지). 여기서 두 번째로 중요한 성분은 샬롯이며 놀라운 맛과 단맛을 더합니다. 코코넛과 혼합 샬롯은 토마토 카레에 좋은 두꺼운 일관성을 제공합니다.

이 탁칼리 쿠잠부와 함께 무엇을 제공해야합니까?

타밀 나두에서 탁칼리 쿨람부라고도 알려진 이 토마토 쿨람부는 도사,아이들리,심지어 마늘 빵에도 가장 좋습니다! 이 카레는 남쪽 인도 마리 나라 소스와 더 비슷합니다. 도사와 함께 제공 할 때 바삭한 로스트와 함께 완벽합니다.

이 토마토 카레/탁칼리 쿠잠부 만드는 법?2176>

• 분기 약 5 중간 크기의 토마토(300-350 그램). 239>
• 샬롯(100 그램)을 반으로 줄입니다. 냉동 또는 신선한 파쇄 된 코코넛을 뜨거운 물 50 밀리리터에 담그십시오. (신선한 코코넛을 사용하는 경우 따뜻한 물 속에 담그십시오).
• 바닥이 두꺼운 프라이팬 또는 주철 프라이팬을 가열합니다. 프라이팬에 참기름 2 큰술을 추가합니다. 일단 뜨거운,4 등분된 토마토를 추가 하 고 로스트 하자. 가끔 저어 주거나 너무 많은 갈변을 발견하면 저어주세요.

• 당신이 그것을 눈에 띄게 수축 토마토 피부와 갈색/검게 가장자리를 찾고해야. 이 단계에서 육체는 부드러워 질 것입니다. 이 식을 수 있도록 접시에 토마토를 전송합니다.
• 같은 프라이팬에 샬롯을 넣고 가끔 저어 주면서 갈색으로 만듭니다. 일단 양파 갈색으로 하 고 일단 그들은 캐러멜 봐,다른 접시에 전송. 이 냉각 할 수 있습니다.200 그램 이상의 샬롯(20 그램)과 마늘 4 정향(10 그램). 따로 보관하십시오.
• 토마토를 섞어 푸르스름한 것을 깨끗한 그릇에 옮깁니다.
• 샬롯을 같은 믹서기에 넣고 물없이 담근 코코넛 조각을 넣습니다. 매끄러운 때까지 혼합하십시오. 따로 보관하십시오. 이 페이스트는이 토마토 카레의 농축 인자입니다.

카레 만들기:

• 깨끗한 냄비를 열에 놓습니다. 냄비에 참기름 2 큰술을 추가합니다.
• 뜨거운 기름에 검은 겨자씨 1/2 티스푼,정향 3 개,계피 스틱 1 인치를 넣습니다. 겨자가 튀고 정향의 크기가 커지도록하십시오(정향은 궁금하다면 기름을 흡수합니다).
• 1/2 작은 술 호로 파 씨앗,10-15 카레 잎을 추가합니다. 1 분 동안 또는 호로 파 씨앗이 갈색이 될 때까지(호로 파 씨앗을 태우지 않도록주의).
• 다진 샬롯과 다진 마늘을 넣습니다. 양파와 마늘이 캐러멜 화되거나 가장자리에 갈색이 될 때까지 20 분 동안 볶습니다.
• 샬롯 코코넛 페이스트를 냄비에 넣습니다. 1 분 동안 1/8 티스푼의 아사 포에 티다 파우더,1/4 티스푼의 심황 파우더,1 티스푼의 삼바 파우더를 넣습니다. 마살라 분말에 열을 얻기 위해 20 분 동안 볶습니다.
• 소금 1 작은 술(맛에 맞게 조정)을 넣고 토마토 퓌레를 붓습니다. 빨리 저어 준 다음 물 500 밀리리터를 넣으십시오. 그것은 너무 많은 물처럼 보일 수 있지만 본질적으로 카레는 얇은 일관성이어야합니다. 또한 끓는 동안 물 중 일부가 증발합니다.

• 이 발견,더 적은 10 분 이상 끓여 보자. 조미료를 확인하고 필요한 경우 소금/후추를 넣으십시오. 열에서 제거하고 고수풀 잎으로 장식하십시오.

이 맛있는 인도 남부 토마토 쿨람부/탁칼리 쿠잠부를 도사/이들리스와 함께 드세요!

레시피 제공:이 토마토 쿨람부는 가족 레시피입니다.

노트:

• 약간 신맛이 있는 포동포동한 둥근 토마토에는 사용하는 것을 시도하십시오. 당신이 그(것)들을 찾아낼 수 없는 경우에,당신이 좋아하는 토마토의 당신의 마음에 드는 다양성의 무엇이든에 그(것)들을 만드십시오.
• 신선한 코코넛 조각을 사용하는 경우 따뜻한 물. 그렇지 않으면 냉동 파쇄 된 코코넛을 사용하는 경우 뜨거운 물 10 분 이상 담그십시오.
• 뜨거운 물 피하기 위해 끓는 동안 충분 한 물이 있는지 확인 합니다. 원하는대로 일관성을 조정하십시오.

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토마토 카레/탁칼리 쿨람부

타밀 나두에서 탁칼리 쿨람부로 알려진 토마토 카레는 토마토를 메인과 스타 재료로 사용한 놀라운 그레이비이며 정말 간단하게 만들 수 있습니다. 이 카레는 아이들리,바삭한 도사와 정말 잘 어울립니다!

준비 시간 30 분

요리 시간 30 분

총 시간 1 분

코스:카레

요리:인도 남부

키워드:토마토 카레,토마토 육즙

인분:사명

칼로리:216 킬로 칼로리

저자:니베 디타

장비

• 블렌더
• 프라이팬/냄비

성분

로스팅용:

• 2 큰술 참기름
• 300-350 그램의 토마토(약간의 신맛이 바람직 함)
• 100 그램의 샬롯,껍질을 벗기고 씻음

카레 용:

• 50 1/2 작은 술 호로 파 씨앗
• 10-15 카레 잎
• 1/4 작은 술 심황 분말
• 1/8 작은 술 아사 포에 티다 분말
• 1 작은 술 삼바 분말
• 1 작은 술 소금
• 500 미리리터 물
• 고수 잎 장식

지침

로스팅 및 블렌딩:

• 프라이팬을 가열 참기름을 추가합니다. 기름이 뜨거워지면 4 등분 된 토마토를 넣으십시오.
• 피부가 오그라들 때까지 중간 화염에 토마토를 굽고 가장자리가 검게 시작합니다.
• 같은 프라이팬에,이 갈색과 캐러멜 시작할 때까지 절반 샬롯과 소트 2000 을 추가합니다.
• 샬롯이 요리하는 동안,믹서에 구운 토마토를 전송하고 부드러운 때까지 혼합. 그것을 깨끗한 그릇에 붓고 따로 보관하십시오.
• 샬롯이 완료되면,믹서기에 넣어 났습니다 코코넛을 추가. 부드러운 붙여 넣기에 샬롯과 코코넛을 혼합. 따로 보관하십시오.

카레:

• 참기름과 함께 냄비를 가열.
• 기름이 뜨거워지면 정향,계피 스틱 및 겨자씨를 넣으십시오. 정향 나무가 부풀어 오르고 겨자 씨앗이 튀기 시작할 때까지 기다리십시오.
• 호로 파 씨앗과 카레 잎을 넣으십시오. 호로 파 씨앗이 갈색으로 변할 때까지 몇 초 동안 소트하십시오.
• 4 등분 샬롯과 다진 마늘 팁. 갈색이 될 때까지 20 분 동안 볶습니다.
• 이제 땅 샬롯-코코넛 페이스트를 넣고 1 분 동안 볶습니다.
• 심황 가루,아사 포에 티다 가루,삼바 가루,소금을 넣으십시오. 모든 것을 저어 섞는다.
• 마지막으로,퓌레 토마토와 물 추가.
• 그것을 위해 비등하자 10 당신이 두꺼운 육즙을 필요로하는 경우 분 이상.
• 고수풀 잎으로 장식하십시오. 뜨거운 봉사!

영양 사실

토마토 카레|탁칼리 쿨람부

서빙 당 금액(4 명)

칼로리 216 지방에서 칼로리 166

%일일 가치*

지방 18.4 그램 28%

포화 지방 5.8 그램 36%

고도 불포화 지방 5.8 그램

단일 불포화 지방 5.6 그램

콜레스테롤 592 마그네슘 197%

나트륨 355 마그네슘 15%

칼륨 12.3 마그네슘 0%

탄수화물 12.3 그램 4%

섬유 3.3 지 14%

단백질 2.*퍼센트 매일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.

주

• 약간 신맛이 있는 포동포동한 둥근 토마토에는 사용하는 것을 시도하십시오. 당신이 그(것)들을 찾아낼 수 없는 경우에,당신이 좋아하는 토마토의 당신의 마음에 드는 다양성의 무엇이든에 그(것)들을 만드십시오.
• 신선한 코코넛 조각을 사용하는 경우 따뜻한 물. 그렇지 않으면 냉동 파쇄 된 코코넛을 사용하는 경우 뜨거운 물 10 분 이상 담그십시오.
• 뜨거운 물 피하기 위해 끓는 동안 충분 한 물이 있는지 확인 합니다. 원하는대로 일관성을 조정하십시오.

이 조리법을 시도?위의 그것을 평가하십시오! 또한 나에게 당신의 생각을 알려 아래에 코멘트! 🙂