펄 콩 첸

펄 콩 첸(1926 년 6 월 17 일–2014 년 7 월 21 일)은 중국계 미국인 요리 교사이자 요리 책 저자였습니다.

1926 년 6 월 17 일

2014 년 7 월 21 일(나이 88)

진주 홍콩

요리 교사와 요리 책 저자

광둥 요리

중국요리에 대해 알고 싶은 모든 것

첸의 할아버지 공훈은 청나라 공식 및 1900 년대 초에 광저우에서 음식을 언급하지만,그녀는 1967 년에 미국에 올 때까지 그녀는 자신의 요리 경력을 시작하지 않았다. 그녀는 뉴욕과 캘리포니아에서 살았으며 산호세 주립 대학에서 요리 및 가정 경제 수업을 가르치고 고등학교 교사들에게 교육을 제공했습니다.

첸은 주로 중국어로 40 개 이상의 요리 책을 썼지 만 1983 년에 미국 청중을 위해 중국 요리에 대해 알고 싶은 모든 것을 출판했습니다. 그녀의 공동 저자는 남편 티엔 치 첸(1928–)(1928-),영양사 및 식품 과학 교수 로즈 와이. 엘.챙. 요리 책에는 전체 생선 찜,굴 소스에 검은 버섯을 곁들인 전복 찜,매운 간장 치킨,밤을 곁들인 붉은 요리 치킨,오렌지 오리 찜,생선 맛 돼지 고기 조각,말린 새우를 곁들인 무우 찜,집에서 만든 국수,고전적인 중국 색다른 페이스트리 등 243 가지 요리법이 포함되어 있습니다.

첸은 2014 년 7 월 21 일 홍콩에서 사망했다.