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구이와 함께 야채와 요구르트로 가득 찬 트레이는 미국에서 가장 좋아하는 취미 일 수 있지만 전 세계의 풍미로 요리 할 수 있습니다. 이 카밥 버거는 전통적인 페르시아 갈은 쇠고기 카봅(쿠비데)을 따라 만들어진 것으로,견고하고 상쾌하며 일반 쇠고기 카봅(반 시간)에 식탁에 준비 할 수 있습니다. 해리스 목장 쇠고기 회사 후원.
여름 방학은 가족을 위해 시작되었으며 우리는이 게으른 아침,더 긴 날을 사랑하고 따뜻한 임시 직원에 몸을 담그고 있습니다. 캐주얼 일정 생활의 그래서 칼 캐주얼 방법을 다음과,그 저녁 식사 시간에도 간단 하 게 유지 의미.
느린 여름 일 그릴에 요리 식사를 의미한다. 그것은 단지 우리의 다섯 또는 20 에 대한 작은 가족 저녁 식사를하든,우리는 불에 요리를 사랑 해요. 그리고 독립 기념일과 여름에 대한 우리의 일반적인 사랑을 축하하기 위해이 카바브 버거 레시피를 여러분과 공유하고 있습니다.
페르시아 카밥 버거 뒤에 맛
7 월 4 일 바베큐는 불꽃 키스 햄버거를 구걸,그래서 내가 미국의 생일을 축하하기 위해 페르시아 햄버거를 제안하고있어 이상한 것처럼 보일 수 있습니다. 이것이 이 나라의 아름다움입니다. 우리 모두는 시간에 한 시점에서 다른 어떤 장소에서 온,미국 요리는 동등하게 세계 각지에서 영향을 용광로입니다.
아버지의 부모는 1915 년경 폴란드와 리투아니아에서 가족과 함께 아이로 도착했다. 어머니는 1960 년대에 이란에서 대학원 학위를 받기 위해 오셨습니다. 나는 휴스턴에있는 텍스 멕스와 함께 페르시아 음식과 절인 청어를 먹고 자랐고,지금 내 아이들은 샌디에고에서 페르시아 음식과 다른 많은 훌륭한 퓨전 요리를 즐기고 있습니다.
이 페르시아 영향 카밥 버거는 쿠비데 카밥,긴 평평한 꼬치에 준비된 갈은 쇠고기 케밥(케밥/카밥)을 즐기는 더 간단하고 미국화 된 방법입니다. 집에서 쿠비데 카밥을 만들려고 한 적이 있다면,고기가 꼬치에서 떨어지지 않도록 믹스를 바로 잡고 고르게 요리하는 것이 어렵다는 것을 알고 있습니다.
일반 햄버거 믹스와는 달리,이 카바브 버거 믹스에는 구비 데 카밥을 만드는 핵심 재료 인 강판 양파가 많이 포함되어 있습니다. 손으로 또는 식품 가공기에 양파를 격자하여,그들은 완전히 녹아 균일 한 맛을주는 쇠고기에 혼합. 이 카바브 버거를 위해 양파 한 조각을 물고 싶지 않습니다.
나는 또한 신선한 파슬리,민트,마늘 가루,소금,후추 및 또 다른 페르시아 터치 인 옻나무를 포함하여 카밥 믹스에 더 많은 맛을 더했습니다. 옻나무는 아래 그림 진홍색 색깔의 향신료입니다. 그것은 페르시아 카봅과 함께 제공되는 멋진 신랄한 맛을 가지고 있으며,이 카바브 버거는 정말 잘 어울립니다.
카밥 버거에 가장 적합한 갈은 고기 선택
페르시아 쿠비데 카바 브는 갈은 소고기를 단독으로 또는 갈은 소고기와 양고기를 혼합하여 만들 수 있습니다. 쿠비데 카밥과 마찬가지로,당신은 지방을 원하므로 여분의 살코기를 사용하지 말고 80/20 품종을 선택하십시오. 지방 태워 버거에 녹아,그것은 촉촉한 유지,육즙과 맛의 전체.
이 카바브 버거는 해리스 랜치 81/19 갈은 소고기로 만든 버거입니다. 너는 모든 갈은 쇠고기가 동일물 이는 고 생각하는가? 오,아니,친애하는 독자,당신은 심각하게 착각하고 있습니다.
당신이 캘리포니아에 살고 있다면,당신은 아마 해리스 목장 쇠고기 회사의 들었습니다. 1937 년 캘리포니아 콜링가에 설립 된이 가족이 운영하는 목장은 목장 산업의 아이콘입니다. 그들은 소를 기르는 목장주부터 공급 부지의 맞춤식 사료,자체 가공 공장에 이르기까지 전체 쇠고기 생산 공정을 통제하는 유일한 목장주입니다.
잔디 공급 쇠고기에 대한 모든 열풍으로,당신은 우수하고 더 나은 맛 햄버거를 생산할 것이라고 생각. 그러나 시간과 다시,해리스 목장의 잔디 공급 및 곡물 완료 쇠고기는 맹인 맛 테스트에서 순수 잔디 공급 쇠고기를 친다. 그리고 나는 스테이크를 말하는 것이 아닙니다.
솔직히 당신이 지상 등심에 대해 이야기하거나 자신의 고기를 분쇄하지 않는 한,모든 쇠고기는 같은 맛 생각했다. 예,우리도 그렇게했습니다! 그러나 나는 해리스 목장의 갈은 소고기로 평범한 햄버거를 만들었고 아주 간단한 햄버거를 통해 얼마나 많은 맛이 파열되었는지 믿을 수 없었습니다.
해리스 랜치 쇠고기 항생제는 무료입니까? 네,그렇습니다. 사실,식약청 지침은 매장에서 판매되는 모든 고기는 항생제가 없어야 한다고 요구합니다. 사용자 정의 피드 해리스 목장은 지난 몇 달 동안 자신의 가축을 공급하는 것은 완전히 항생제 무료입니다. 모든 가축 목장주들이 생산하는 쇠고기의 취급 또는 품질에 대해 많은 생각과 관심을 갖는 것은 아닙니다.
실제로 해리스 랜치는 소의 건강이 손상되고 수의사의 보살핌을받는 경우에만 소에게 항생제를 투여합니다. 해리스 목장은 소가 소비자로 이어지는 항생제의 흔적을 보장하기 위해,처리하기 전에 30 일(하지 연방 의무 14 일)에 대한 항생제 무료 것을 보장한다.
카밥 버거는 희귀 요리 할 수 있습니까?
내가 맛있는 스테이크를 즐길 때,나는 그것을 요리 좋아하는 의심의 여지가 없다:중간 희귀. 스테이크를 사용하면 해로운 박테리아가 절단 된 고기 표면에 앉습니다. 그들은 타는듯한 고기를 요리에 의해 떨어져 살해,센터는 드문 남아있는 경우에도.
그러나 갈은 소고기는 다져서 섞여서 유해 세균이 중심을 포함하여 혼합물 전체에 퍼집니다. 따라서 해로운 박테리아를 완전히 죽일 수있는 유일한 방법은 그것을 완전히 요리하는 것입니다. 이것은 지상 쇠고기 또는 지상 양고기 인지 어떤 지상 고기를 사용 하는 경우.
카밥 버거를 내부적으로 중불로 요리한다고해서 마른 버거가 남아 있다는 의미는 아닙니다. 이것이 우리가 80/20 고기,20%지방을 가진 갈은 쇠고기를 사용하는 이유입니다. 지방은 여분의 지방이 당신에게 촉촉하고 맛있는 햄버거를 떠나,불에 떨어져 떨어지는,햄버거에 녹아.
나는 궁극적으로 카밥 샌드위치 같은 맛이 있지만 햄버거 형태로 햄버거를 만들고 싶었다. 그래서 이 카바브 버거에는 옻나무,한 숟가락의 마스트 오 키아,얇게 썬 토마토와 무,그리고 물론 신선한 허브가 얹혀 있습니다. 허브에 대 한 어떤 다양성을 선택 하 게 자유롭게 느끼 십시오. 내가 가장 좋아하는 것은 신선한 바질과 타라곤입니다. 민트,파,물냉이를 사용할 수도 있습니다.
카밥 버거 대 쿠비데 카봅
시어머니가 쿠비데 카봅을 만들 때,혼합 과정은 매우 독특합니다. 당신은 푸드 프로세서와 많은 손 마사지를 필요로하는 푹신한 고기 혼합물을 만들고 있습니다. 그녀는 항상 이것이 우리가 만드는 햄버거가 아니라 카봅이라고 말했습니다.
내가 카밥을 햄버거로 바꾼 것은 좀 아이러니하다! 솔직히 쿠비데를 만들기 위해서는 많은 시간과 노력이 필요하기 때문입니다. 나는 우리가 햄버거를 만들고 꼬치 케밥이 아니기 때문에 지루한 혼합 과정을 제거했습니다. 나는 정말 카봅 쿠비데의 플래터의 본질을 가지고 햄버거 믹스에 더 많은 맛을 추가 할.
내 가족은이 햄버거,심지어 내 매우 페르시아 남편,그들은 불에 요리 하는 동안 꼬치에 고기를 기동 하거나 케밥 위에 마우스를 하지 행복 했다. 페르시아 고전의 더 간단하고 미국화 된 버전. 하나의 훌륭한 맛 햄버거에 내 두 세계를 융합.
그리고 여기에 우리가 가장 좋아하는 카밥에서 영감을 얻은 카봅 퓨전 음식이 하나 더 있습니다. 우리는 이 쿠비데 카바브 갈은 육포를 항상 만듭니다. 내 아이들은 육포를 좋아하고 온 가족을위한 맛있는(그리고 아주 쉬운)단백질이 풍부한 간식을 만듭니다.
어떻게 그릴 카밥 버거
당신은 어떻게 그릴 카밥 버거 또는 햄버거에 더 많은 질문이있는 경우,다음 해리스 랜치 인 레스토랑의 수석 요리사 레이건 나는이 위대한 비디오에서 당신을 보여줍니다. 나는 여관에서 그를 방문 할 수있는 기회를 가지고 우리는 멋진 시간 쇠고기를 이야기하고이 멋진 햄버거를 굽고 있었다!
성분
- 2 1/4 컵 다진 파슬리
- 2 작은 술 다진 민트
- 2 작은 술 옻나무
- 1/2 작은 술 소금
- 1/2 작은 술 마늘 가루
- 1/4 작은 술 후추
- 6 버거 빵
- 6 무,슬라이스
- 6 슬라이스 토마토
- 2 가지 신선한 바질
- 2 가지 신선한 타라곤
- 1 작은 술 옻나무,분할
- 마스트 오 키아(오이 요구르트)
지침
- 그릇에 갈은 소고기,강판 양파,파슬리,민트,옻나무,마늘 가루,소금 및 후추를 섞습니다. 혼합 함께 융합 하는 맛에 대 한 2-3 시간 동안 앉아 보자.
- 그릴을 중간 고열로 예열하십시오.
- 고기를 6 등분으로 나누고 각각을 버거 번보다 1/2 인치 두껍고 약 1/2 인치 넓은 패티로 만듭니다.
- 엄지 손가락을 사용하여 각 버거 패티의 중앙에 들여 쓰기를 만듭니다. 이 요리하는 동안 중앙에 돔형에서 햄버거를 방지.
- 기름을 발라서 그릴에 햄버거 패티를 올려 놓습니다.
- 각면에 4-5 분 동안 버거를 굽습니다(중간 레어의 경우 총 8 분,매체의 경우 총 10 분). 햄버거를 2-3 분 정도 쉬게하십시오.
- 카밥 버거를 조립하려면 햄버거 롤빵 안에 패티를 넣고 약간의 옻나무를 뿌리고 위에 오이 요거트를 뿌립니다. 토마토,무 및 허브 조각을 추가하고 롤빵 상단으로 마무리하십시오.
- 추가 요구르트 소스와 함께 제공하십시오.
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영양 정보:
수율:
6
서빙 크기:
1 버거
서빙 당 양:칼로리:580 총 지방:29 불포화 지방:10 그램 트랜스 지방:1 불포화 지방:14 그램 콜레스테롤:135 마그네슘 나트륨:630 마그네슘 탄수화물:32 그램 섬유:2 그램 설탕:8 그램 단백질: 46 그램
공개:나는 그들의 갈은 쇠고기를 사용 하 여 햄버거 제조 법을 개발 하는 해리스 목장 쇠고기 회사에서 봉급을 받았다. 내가 쓴 이야기는 모두 사실이며,의견은 진정으로 내 것입니다. 내가 그것을 좋아하지 않는다면,나는 그것에 대해 블로그를하지 않을 것이다.
