하이데라바디 카티달은 마수르 또는 투르 달을 사용하여 만든 두껍고 맛있는 카레입니다. 그것은 악몽과 카레 잎과 겨자와 양념. 여기에 하이데라 바디 스타일로 카티 달을 만드는 방법입니다.
하이데라바디스는 타마린드,붉은 고추 가루,마늘을 사용하여 만든 모든 달 준비를 좋아합니다. 그러나,카티 달은 한 번 카티 달 맛 하이데라바디하지만 모두 사이뿐만 아니라 모두가 좋아하는 하이데라바디 달입니다! 당신은 나를 믿고 한 번 시도해야합니다. 당신은?
레시피 소개
남아시아에서 출발한 하이데라바디 요리의 메인 요리인 카티달은 마수르 또는 투르 달을 사용하여 만든 두껍고 맛있는 카레입니다. 카레 잎과 겨자로 맛을 낸 맛있고 톡 쏘는 달은 평범한 흰 쌀이나 지라 쌀에 좋은 반주입니다. 이 가벼운 렌즈 콩 카레는 차 파트 티스,로티스 또는 라카와 함께 마살라 파파드를 곁들여 즐길 수도 있습니다.
카티는 톡 쏘거나 신맛이 나는 것을 말하며,매운맛이나 짠맛의 일반 달과는 달리,이 달은 매운 요리의 필수품입니다. 매운 양고기와 함께 먹든 비리 야니 과 바 가라 바잉 간 측면 또는 심지어 하이데라 바디 미르 치 카 살란,이 렌즈 콩 카레는 모든 요리에 자체 풍미를 더합니다. 여기에 하이데라 바디 카티 달을 만드는 방법입니다.
타마 린드 대신 레몬 주스를 달에게 신맛을 줄 수도 있지만 전통적으로 타마 린드가이 준비에 사용되었습니다.
쉬어 쿠르 마
지라 라이스
단계별 레시피
투 바르 달을 씻고 물 4 컵,소금,강황 가루,토마토,생강 마늘 페이스트,붉은 고추와 함께 압력솥에 넣습니다.분말과 녹색 고추.
압력 쿡 달까지 이루어집니다. (약 1 휘파람 높은 열 2-3 휘파람 낮은 열. 열에서 압력 밥솥을 제거하고 압력 릴리스를 할 수 있습니다. 압력솥의 뚜껑을 열고 달에 타마 린드 펄프를 넣고 잘 섞는다.
템퍼링을 위해 팬에 오일을 넣으십시오.
기름이 뜨거울 때 마늘을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
커민 씨앗과 겨자씨를 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.
마른 붉은 고추와 카레 잎을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.
달 위에 템퍼링을 붓는다.
신선한 고수로 장식합니다.
하이데라바디
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재료 1x2x3x
- ▢ 1 잔 Tuvar Dal 또는 Dhuli Masoor Dal
- ▢소금(맛)
- ▢1tsp 심 황 분말
- ▢1 컵 토마토(다진)
- ▢1 작은 술,마늘 붙여넣기 생강
- ▢1tsp 붉은 고추 분말
- ▢2-3 그린 고추(슬릿 반으로)
- ▢1tsp Tamarind 펄프
를 부드럽게 하기
- ▢ 3 큰술 식물성 기름
- ▢5-6 다진 마늘(분쇄한)
- ▢1tsp 커민의 씨앗
- 1 작은 술 겨자씨
- 2-3 마른 붉은 고추
- 10-12 카레 잎
- 1 큰술 신선한 고수풀(다진)
지침
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투 바르 달을 씻고 물 4 컵,소금,심황 가루,토마토,생강 마늘 페이스트,붉은 고추 가루 및 녹색 고추와 함께 압력솥에 넣습니다.
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압력 쿡 달까지 이루어집니다. (약 1 휘파람 높은 열 2-3 휘파람 낮은 열)
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열에서 압력 밥솥을 제거하고 압력 릴리스를 할 수 있습니다.
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압력솥의 뚜껑을 열고 달에 타마 린드 펄프를 넣고 잘 섞는다.
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템퍼링을 위해 팬에 기름을 넣으십시오.
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기름이 뜨거울 때 마늘을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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커민 씨앗과 겨자 씨앗을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.
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마른 붉은 고추와 카레 잎을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.
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달 위에 템퍼링을 붓습니다.
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신선한 고수풀로 장식하십시오.
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찐 쌀과 마른 사브와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
