설명
요리사 디노 루밧의 의례,디노 토리스 토란 테,시카고
성분
- 1/3 컵 가당 코코넛 밀크,통조림
- 2 큰술 라임 주스,신선한 압착
- 1 마늘 정향,다진
- 1 작은 술 레드 칠리 페퍼 플레이크
- 1 작은 술 커민,지상
- 1/2 작은 술 고수,지상
- 1/4 작은 술 흰 후추,지상
- 1 파운드 13-15 새우,조리되지 않은
- 8 온스 아테네 카타이 피, 해동
- 소스:
- 1 신선한 망고,다진
- 1 컵 설탕
- 1 컵 오렌지 주스
- 1/2 컵 레몬 주스
- 1/8 컵 아시아 칠리 소스
방향
새우
작은 그릇에 코코넛 밀크,라임 주스,마늘,칠리 플레이크,커민,고수풀,후추를 섞습니다. 새우를 넣고 잘 던지고 한 시간 동안 담그십시오.
카타이 피 반죽을 풀고 약 1 인치 너비의 작은 가닥 묶음을 분리하십시오. 가위를 사용하여 약 8 인치 길이의 카타이 피 가닥을 자릅니다. 각 새우에 대해 작업 표면에 카타이 피 묶음을 펴고 각 절인 새우 주위에 반죽을 감아 꼬리를 덮지 마십시오. (당신은 자유형 모양을 위해 카타이 파이를 감싸거나 더 조밀 한 외관을 위해 반죽을 더 단단히 압축 할 수 있습니다.)따로 보관하십시오.
한 번에 하나씩 3501/4 층 가열 된 기름에 새우를 싸서 황금빛 갈색과 바삭해질 때까지 약 2 분 정도 볶습니다. 제거하고 종이 타월에 배수. 망고 디핑 소스(아래 레시피)와 함께 뜨겁거나 실온에서 제공하십시오. 작은 그릇에 국자 소스. 새우와 함께 접시에 놓습니다.
망고 디핑 소스
작은 냄비에 망고,설탕,오렌지 주스,레몬 주스,아시아 칠리 소스를 저어줍니다. 중간 불로 저어주고 약간 두껍게 될 때까지 약 20 분 동안 끓입니다. 멋진 보자.
팁:새우는 400 에서 8-10 분 동안 또는 카타이 파이가 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워 질 수 있습니다.
