20 제빵 용 건강 설탕 대체물/제빵 용 감미료

우리의 변화된 생활 방식은 우리가 음식을 먹는 방식을 바꿀 것을 요구합니다. 그것은 우리가 우리의 음식에서 먹고 있는 칼로리와 설탕의 수를 줄이기 위해 우리를 요구 한다. 이것은 설탕을 대체 할 것을 요구합니다. 오늘 우리는 베이킹에서 20 가지 건강한 설탕 대체물에 대해 이야기 할 것입니다.

베이킹에서 설탕은 구운 음식에 단맛을 더하는 것 이상의 역할을합니다. 설탕은 효모를 위한 음식이고 나는 효모 길들이기에 있는 이것에 더를 썼다. 설탕은 또한 비 효소 갈변 반응의 유형 인 캐러멜 화에 사용됩니다.

흑설탕

설탕 한 컵에 컵 사용

흑설탕은 완전히 정제되지 않은 설탕입니다. 열량 양은 백색에서 동일에 남아 있고 갈색 설탕은,그러나,당밀의 존재는 영양으로 뜻깊다 만듭니다.

투르 비나도 또는 원당

설탕 한 컵에 컵 사용

스타 벅스 숍에서 본 적이 있는데,이 설탕은 트리뷴에서 가공 되었기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 원시 설탕은 여기에 오해의 소지가있는 이름이며,더 적절하게 만들기 위해 덜 세련되게 부릅니다. 설탕은 설탕이므로 적당히 사용해야합니다. 그러나 그 약간의 추가 영양 혜택은 사람들이 터비 나도 설탕을 설탕 대체물로 간주하게 만드는 것입니다. 또한 터 비나도 설탕은 완전 채식이며 완전 채식 요리법에 포함될 수 있습니다.

모스크바 설탕

설탕 한 컵에 컵 사용

당밀을 제거하지 않고 사탕 수수 설탕에서 생산됩니다. 그래서 갈색 설탕,당밀은 다시 추가,그러나,모스크바,당밀은 제거되지 않았다. 모스크바는 약간 끈적 끈적한 설탕이 될 것입니다. 실질적으로 그들은 둘 다 서로 영양 비교 때문에 테이블 설탕 또는 모스크바 설탕을 사용 하 여 차이가 있다.

코코넛 설탕

설탕 한 컵에 컵 사용

코코넛 설탕 또는 코코넛 야자 설탕은 많은 인기를 얻었습니다. 설탕보다 영양가가 높고 혈당 지수가 낮다는 주장은 오늘날 과학적 증거가 없습니다. 그러나 코코넛 설탕은 설탕을 대체하는 유행입니다.

날짜 설탕

설탕 한 컵에 2/3 컵 사용

내 당근 날짜 머핀 레시피를 확인하여 날짜의 건강상의 이점을 알아보십시오. 날짜는 천연 감미료이며 구운 품목에 단맛을주기 위해 첨가 할 수 있습니다. 나는 최근에 날짜 시럽을 사용하여 무설탕 퀴 노아 브라우니를했고,브라우니는 이것보다 건강 할 수 없습니다. 조리법에서,당신은 또한 날짜 시럽을 만드는 방법의 세부 사항을 찾을 수 있습니다.

재거리

설탕 한 컵에 1+1/3 컵 사용

설탕보다 덜 단 갈색 설탕의 정제되지 않은 버전 인 재거는 전통적인 인도 감미료입니다. 재거는 모든 미네랄 소금을 보유하므로 설탕보다 건강합니다. 다시 말하지만,재거리와 설탕의 칼로리 양은 둘 다 사탕 수수에서 파생 된 것과 동일하게 유지됩니다. 설탕을 통해 재거 리의 수많은 혜택이 있습니다 wellbeingmantras.com 아름답게 그들을 붙 잡았다. 재거리는 제빵에 설탕을 대체 할 수있는 나의 선택입니다.

꿀

설탕 한 잔에 대 한 사용 컵

꿀의 모든 컵에 대 한 다른 액체의 2 큰 술 줄이기

내 꿀 버터 빵과 꿀 글레이즈 아몬드 조리법에 꿀의 혜택을 언급 했습니다. 꿀은 설탕 보다는 더 감미롭 그러므로 당신은 설탕 보다는 더 적은 꿀을 이용할 것이다. 꿀에 있는 열량의 수가 설탕 보다는 경미하게 더 높더라도 그것의 건강 수당은 그것에게 설탕을 위한 중대한 대용품을 만든다.

사탕수수 시럽

설탕 한 잔에 컵 사용

사탕수수 시럽 한 컵당 다른 액체 2 큰술 줄이기

사탕수수는 사탕수수 시럽뿐만 아니라 테이블 설탕의 원천입니다. 사탕 수수 주스는 당밀과 같은 두꺼운 시럽이 될 때까지 끓입니다. 그러나 당밀과 달리 지팡이 시럽에는 황이 포함되어 있지 않습니다.

사탕 수수 시럽

설탕 한 잔에 사용 컵

사탕 수수 시럽의 모든 컵에 대한 다른 액체의 2 큰술을 감소

사탕 수수 식물의 다른 종류의 곡물을 재배하는 동안이 시럽은 달콤한 수수라는 식물에서 온다. 사탕 수수 시럽을 만드는 과정은 지팡이 시럽을 만드는 것과 유사합니다. 설탕은 모두 빈 칼로리이지만 사탕 수수 시럽에는 천연 감미료가 칼슘,단백질,철,망간,인,칼륨,아연 등을 포함하는 영양가가 있습니다.

사탕수수 시럽의 맛은 꿀이나 설탕만큼 달콤하지 않으며 당밀 같은 맛을 지니고 있지만 너무 두드러지지는 않습니다.

메이플 시럽

설탕 한 컵에 2 컵 사용

메이플 시럽 한 컵당 2 큰 스푼의 다른 액체 줄이기

높은 자당 수준에도 불구하고 항산화 특성을 가진 천연 감미료는 제 2 형 당뇨병에 안전한 것으로 간주됩니다. 메이플 시럽은 또한 면역 체계를 강화하는 것이 좋은 것으로 간주됩니다. 54 의 낮은 혈당 지수,그것은 베이킹 항목에 설탕에 대한 좋은 대체품입니다. 그레이드 메이플 시럽은 색상이 가볍고 당밀 맛이 적은 반면 그레이드 비 시럽은 더 어둡고 강한 메이플 맛이 있습니다. 미국인은 수년간 그들의 팬케이크에 있는 설탕을 위한 대용품으로 매플 시럽을 지금 이용하고 있다.

용설란 시럽

설탕 한 컵에 2/3 컵 사용

이 천연 감미료는 데킬라 제조에 사용되는 것과 동일한 식물에서 추출됩니다. 시럽은 칼로리가 높고 체중 감량에 사람들을 적합하지 않을 수 있습니다. 27 의 낮은 혈당 지수 값은 혈당을보고있는 사람들에게 적합합니다. 용설란은 약 1 입니다.설탕보다 5 배 더 달콤하며 따라서 베이킹에 아가베 설탕의 양이 적습니다.

옥수수 시럽

설탕 한 잔에 사용 컵

옥수수 시럽의 모든 컵에 대한 다른 액체의 2 큰술을 감소

옥수수 시럽은 가공 설탕보다 단맛 과당 맛이 높다. 베이킹 품목에 옥수수 시럽을 추가로 사용하면 유통 기한이 늘어납니다.

현미 시럽

설탕 한 컵에 1/3 컵 더 사용

현미 시럽 한 컵당 다른 액체 2 큰술 줄이기

현미 시럽은 섬유질과 나트륨과 칼륨을 제공합니다. 그러나 현미 시럽은 98 에서 설탕 64 의 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 설탕을 위한 이 대용품은 당뇨병 인 사람들을 위해 도움이 되지 않을지도 모르지 않았다.

당밀

설탕 한 컵에 1+1/3 컵 사용

설탕만큼 달콤하지 않은 당밀은 정제 된 설탕 생산 공정의 부산물입니다. 설탕이 사탕수수 또는 사탕무에서 추출되면 하자마자 주스는 그것을 집중하기 위하여 더 비등된다. 끓는 과정은 세 가지 수준으로 나뉩니다. 바베이도스로 불리는 레벨 1 에서 제품은 달콤하고 가벼운 색상입니다. 액체는 어두운 당밀로 불리는 수준 2 에 더 비등됩니다. 두 번째 수준에서는 제품이 어둡고 두껍고 덜 달콤 해집니다. 또한 블랙 스트랩으로 알려진 마지막 종기,세 번째 수준은 미네랄이 풍부한 맛이있다.

사과 소스

설탕 한 컵에 컵을 사용

사과 소스의 모든 컵에 대한 다른 액체의 컵을 감소

그것은 다양성과 단맛 수준에 온다,하지만 당신은 방부제 무료 사과를 원하는 경우,집에서 사과 소스를 만드는 것은 좋은 생각해야한다. 그것은 당신이 설탕을 먹고 먹을 것이다 칼로리의 수를 감소에 올 때 사과 소스는 좋은 거래를 만든다. 설탕 한 잔에는 사과 소스 한 컵에 비해 약 775 칼로리가 102 칼로리입니다. 당신이 다이어트에있는 경우 사과 소스와 설탕을 대체 가치.

몽크 과일 추출물

이 설탕 대체물은 몽크 과일로 알려진 과일에서 추출되며 일반적으로 중국 남부와 태국에서 발견됩니다. 수세기 동안 사람들은 기침,변비,당뇨병 등을 치료하기 위해이 과일의 의약 혜택을 사용 해왔다. 몽크 과일은 과일의 대부분에서 유효한 자연적인 감미 때문에 감미롭지 않다. 몽 과일은 모그로 사이드라는 강력한 항산화 물질로부터 단맛을 얻습니다. 몽크 과일 화합물은 지팡이 설탕보다 최대 300 배 더 달콤하지만 칼로리가 0 입니다.이 천연 감미료는 설탕과 거의 다른 맛이 없으며 칼로리가 없으며 가공 된 설탕보다 거의 200 배 더 달콤합니다. 스테비아는 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 그것은 또한 당뇨병 환자에 대 한 유익한 것으로 간주 됩니다.

스플렌다(수크랄로스)

설탕 한 컵에 컵 사용

설탕보다 600 배 더 달콤한 스플렌다는 인공 무 칼로리 감미료입니다. 설탕이 구조와 질감을 담당하는 조리법(예:케이크 설탕 장식)에 이 감미료를 사용하지 마십시오. 스플렌다는 효모 활성화에 사용할 수 없습니다. 스플렌다로 굽는 시간은 쿠키에서 약 15-20%줄어 듭니다. 스플렌다와 구운 항목은 똑같이 좋은 맛이 있지만,그들은 더 긴 기간 동안 신선한 유지하지 않습니다. 너가 그들을 오래를 위해 신선한 지킨것을 바라면,너는 냉장고안에 유지해 그들을 사려해야 한다. 일부 연구는 수크랄로스의 해로운 영향에 대해 이야기하고 스플렌다를 사용하기 전에 읽고 싶을 수도 있습니다.

아스파탐

설탕 1 티스푼 1 탭

설탕 맛은 칼로리가 현저히 낮고 체중 조절에 도움이됩니다. 그것은 테이블 설탕보다 거의 200 배 더 달콤합니다. 당뇨병 사람들 조차 그들의 혈당 농도를 증가하기 없이 아스파탐의 감미를 즐길 수 있습니다. 아스파탐은 열에 불안정하기 때문에 굽기를 위해 보다 적게 적당합니다. 이 때문에 아스파탐은 수크랄로스에 광택을 잃었습니다.

사카린

설탕보다 거의 300 배 더 달콤한 초기 인공 감미료 중 하나입니다. 사카린은 열에 불안정하 그러므로 설탕 또는 다른 감미료와 조화하여 사용될 필요가 있습니다. 사카린에는 또한 뒷맛이 있고 그러므로 사용한 독립이면 안됩니다. 사카린의 장점은 혈중 트리글리세리드 또는 포도당 수치를 방해한다는 것입니다. 사카린을 최대한 활용하고 맛있는 요리법을 만들려면 조리법을 달콤한 것으로 확인하는 것이 좋습니다.낮은.

이 문서는 일부 초보자를위한 베이킹 자습서라는 시리즈

1. 왜 집에서 구워해야
2. 베이킹의 역사
3. 초보자를위한 베이킹 책
4. 기본 베이킹 도구
5. 베이킹 변환 테이블
6. 베이킹 파우더와 베이킹 파우더의 차이 베이킹 소다
7. 다양한 종류의 감미료->현재 위치
8. 출시 예정…

다음 포스트에서 보자.