는 쿠투(영화).
이 문서는 검증을 위해 추가 인용이 필요합니다. 신뢰할 수 있는 소스에 인용을 추가 하 여이 문서를 개선 하는 데 도움이 하시기 바랍니다. 소싱되지 않은 자료는 도전 및 제거 될 수 있습니다.
소스 찾기:”쿠투”–뉴스*신문*책*학자·제이스토르(2013 년 3 월)(이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과시기 알아보기)
소스 찾기:”쿠투”–뉴스*신문*책*학자·제이스토르(2013 년 3 월)(이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과시기 알아보기)
쿠투(타밀어:2000)는 남부 인도,특히 타밀어와 케 랄라 요리의 렌즈 콩 및 야채 스튜입니다. 에 대한 어원 쿠투 타밀 단어에서 파생”쿠투”이는”추가”를 의미합니다. 접시는 그것의 열매가 많고 복잡한 풍미 및 짜임새를 위해,렌즈콩과 코코넛의 자유주의 추가 때문에 아마 주의된다. 그것은 일반적으로 삼바르보다 물이 적지 만 건조한 볶음보다 더 많습니다. 비 룬두 사파 두(전형적인 타밀 축제)는 삶은 쌀(타밀어의 초루),삼바,라삼,커드,포리 얄,쿠투,아팔람,피클 및 바나나의 조합으로 제공됩니다. 기본적으로 모든 쿠 투스는 일부 야채와 렌즈 콩을 가지고,하지만 쿠투의 많은 변화가 존재:
- 포리 차 쿠투:우 라드 달과 후추로 만든 쿠투를 포리 차(타밀어로”튀김”을 의미)쿠투라고합니다. 튀긴 우 라드 달,후추,붉은 고추 몇 개,커민,신선한 코코넛을 함께 갈아줍니다. 문달과 컷 야채는 별도로 조리됩니다. 그런 다음 지상 페이스트,조리 된 야채 및 문달이 혼합되어 가열됩니다. 콩,뱀 조롱박과 같은 야채는이 쿠투의 일반적인 재료입니다.
- 아라이치비타 쿠투: 마살라 가루(갓 빻은)를 가진 쿠투;타밀어로 된 아라이치비타라는 단어는 문자 그대로”갈아서 부은 것”으로 번역됩니다.”지상 페이스트는 튀긴 우리 드 달,커민 씨 및 코코넛의 혼합물입니다.
- 아라이치비타 삼바:다진 채소와 토르달은 따로 조리합니다. 그런 다음 지상 페이스트,조리 된 야채 및 달과 함께 가열됩니다. 그런 다음 코코넛,벵골 그램,고수풀,붉은 고추,몇 가지 고추 옥수수,계피 조각(선택 사항)을 모두 볶고 땅에 넣습니다. 겨자 씨앗과 호로 파 씨앗으로 간을합니다. 샬롯(인도의”마드라스 양파”라고 함)을 포함한 야채를 넣고 볶은 다음 물. 타마 린드 추출물을 첨가 한 다음 지상 페이스트와 삶은 달을 첨가하십시오. 쌀과 함께 제공됩니다.
스튜
인도
야채,렌즈 콩
다른 많은 지역 변형이 존재합니다.
