de meeste gouden tequilas worden gemaakt door karamel, gewoonlijk gebruikt om sterke drank te verduisteren, toe te voegen aan zilveren tequila. Ze zijn niet de beste kwaliteit. Jose Cuervo gold is de meest verkochte tequila ten noorden van de grens, maar Cuervo Tradicional, een lichtere reposado, is een superieur product.
Anejo tequilas, gerijpt in eiken gedurende maximaal twee jaar, en muy anejo tequilas, over het algemeen twee tot drie jaar gerijpt, zijn milder, soms met hints van vanille zoetheid en kruiden. Anejos variëren in kleur van licht goud tot amber.In de herfst zal Jose Cuervo ’s Speciale Reserva De La Familia, ter herdenking van de 200ste verjaardag van Mexico’ s oudste tequila fabrikant, beschikbaar zijn voor ongeveer $75 per fles. Chinaco, een merk dat ongeveer vijf jaar geleden beschikbaar was, zal binnenkort weer op de markt komen met silver, reposado en aged variëteiten.Bij een informele steekproef van tequila ’s in de Mesa Grill in Manhattan waren degenen die niet 100% blauwe agave zijn, zoals Cuervo gold, Sauza Conmemorativo en Dos Reales, harder dan de betere Tequila’ s. Andere restaurants in Manhattan die goede tequila lijsten bieden zijn Arizona 206, Rosa Mexicano, Zarela, Mi Cocina en Heartland Brewery.
het maakt misschien niet veel uit in een bevroren margarita of ander blenderdrankje, maar als het aankomt op puur drinken, is een goede tequila essentieel. In restaurants en huizen in Mexico begeleidt een robijnrode, verleidelijk krachtige chaser genaamd sangrita de tequila.
