kip en bier zijn serieuze instellingen geworden in Zuid-Korea. Koreaanse stijl gebakken kip begon te verschijnen rond 1970, toen bakolie werd meer betaalbaar. In de jaren 1980 en 1990, Kip “hofs” die gefrituurde kip en bier opgedoken overal. Dit was waarschijnlijk te wijten aan vervroegde gedwongen pensionering voor mid-level managers in Korea Inc.’s chaebol conglomeraten. Kippenhoven werden verkocht als kant-en-klare bedrijfsoplossingen. Omdat er op elke hoek zoveel mensen openden, gingen Koreanen naar hen toe omdat ze daar waren. Tegenwoordig zijn er meer chicken franchise locaties in Korea dan McDonald ‘ s in de hele wereld.
het kippenhofproces heeft fasen doorgemaakt. Ik ben een persoonlijke fan van de jaren ‘ 90 stijl. Kleine scharrelvogels met papierachtige paneren en sterke Aziatische aromatische smaken. Of zoals een chef die ik Kip deelde met said, rook naar een kaneel donut. De meer moderne stijl is dichter bij de Amerikaanse gebakken kip, ondergedompeld in een meel paneren met alle hoeken en gaten. Er zijn een paar franchises die ik graag van deze ader ook.
naar saus of niet naar saus?
mensen debatteren over de vraag of Koreaanse gefrituurde kip saus nodig heeft. Ik word graag gebakken met wat Yangnyeom saus erbij. “Yangnyeom “betekent gewoon” gekruid “of” gearomatiseerd.”In het Koreaanse kippenrijk is het een zoete, kleverige, licht kruidige saus.
andere populaire smaken zijn sojasaus, buldalk “fire chicken,” en mijn andere favoriet, knoflook kip. Dit werd uitgevonden in 1997 in de arbeidersbuurt in de buurt van Daerim Station. Gehakte knoflook wordt de hele dag gestoofd. Na het bakken van de kip wordt het gedoopt in dit knoflookmengsel. Pure hemel!
hoe Weet ik of het goed is
mijn vuistregel is dit. Om een goede kip plek te vertellen, kijk naar de mensen binnen. Als het vol zit met mooie jonge vrouwen die selfies nemen, is het waarschijnlijk geen goede kip. Als het vol zit met mannen van middelbare leeftijd die eruit zien alsof het leven hen in de tanden heeft geschopt-geweldige Kip!
hier zijn een aantal consequent goede kip franchises en spots. Voeg uw favorieten in de reacties.
twee-twee gebakken kip 둘둘치킨
Stijl: Klassiek
iedereen kent mijn liefde voor twee-twee. Het is een van de oudste franchises en de eerste smaak die ik had van Koreaanse gebakken kip. De vogels die ze gebruiken zijn benig, maar dat betekent dat ze niet in de fabriek worden grootgebracht. Ze hebben eigenlijk smaak. De korst is dun, delicaat, en heeft die Chinese vijf kruiden en kaneel geur die ik altijd associëren met Koreaanse kippenhoven. Deze kip schreeuwt om bier.
de authentieke Kip & Bierervaring omvat een stop bij een unieke mom-and-pop Two-Two aan het einde. De eigenaar maakt ons meestal speciale off-the-menu gerechten. Bekijk het hier.
BHC
Stijl: Modern
Big Hit Chicken. Eigenlijk blijven ze veranderen waar het acroniem voor staat. Dit is de oude standby en de typische familie-stijl kip joint.
acroniem voor een naam?
controle.
K-pop-groep als woordvoerders?
controle.
het is betrouwbaar, voorspelbaar, maar bevredigend.
Kyochon
stijl: gehavend
Dit is degene waaraan de meeste Amerikanen denken als ze het hebben over Koreaanse gefrituurde kip. Het ding is, Kyochon is de enige franchise die ik ken die het op deze manier doet–beslag gedoopt in plaats van gerold in meel of zetmeel. Het beslag is garlicky met een lichte zoetheid. De korst verbrijzelt en blijft lang krokant. Als je het bestelt “yangnyeom” stijl, ze zorgvuldig schilderen de saus op elk stuk afzonderlijk. Let op–het paneren verzegelt echt de inhoud van binnen. Verwacht een hete geiser van kippensap om uit te barsten in uw eerste hap.
BBQ-Kip
Stijl: Modern
uitgesproken als Bee-bee-kyoo. Het is de koning van de kip franchises in Korea. Ze volgen de Amerikaanse stijl van frituren, maar hun smaak is uniek. Beweren dat ze hun kip bakken in olijfolie, hebben ze duidelijk het gevoel dat ze KFC moeten achtervolgen. Ze hebben meer dan 20 kruiden en specerijen. BBQ ‘ s smaak is uniek en is niet gekopieerd. U kunt een BBQ een blok verderop ruiken.
Baengi 치킨뱅이 van kippen
Stijl: Klassiek
ze zijn gespecialiseerd in klassieke stijl, maar ze maken ook een gemiddelde pa dalk, zonder been gebakken kippendijen geserveerd in een zoete pindasaus en geraspte prei. De andere helft van hun naam verwijst naar golbaengi, zeeslakken. Om de een of andere reden denken ze dat gekoelde pittige zeeslak noedelsalade goed past bij gebakken kip.
dat doet het, TBH. Doet me denken aan uitstapjes naar het strand in mijn vroegere tijden in Korea.
het is bezig met een re-branding om een jongere menigte aan te spreken (let op de twee logo ‘ s).
Gyerimwon 계림원 **nieuwe toevoeging 2021 * *
ik ben zo enthousiast over dit. Het is mijn nieuwe favoriet, en ik kan er geen genoeg van krijgen.
kippen worden op hout aan het spit geroosterd. Dan worden ze geserveerd op een sissende schaal knapperige rijst. Meestal wordt het geserveerd met deze zoete hete mosterd en radijsstam kimchi. Elke keer als ik iemand meeneem naar een van deze plaatsen, is de kip weg alsof velociraptors het gebouw binnen zijn gegaan.
deze stijl van kip wordt nureungji tongdalk 누릉지통닭 genoemd, letterlijk ” verschroeide rijst gebakken kip.”Het komt uit de provincie Gangwon en groeit in het Seoul Metro gebied. Gyerimwon is maar één keten. De meeste plaatsen die dit serveren waar ik ben geweest om uitstekend te zijn geweest. Je zult het herkennen aan de kippen in het raam, de riem van eikenhouten stammen voor de deur, en deze hemelse gerookte kipgeur.
begin altijd met de oorspronkelijke nureungji tongdalk. Dan spelen met andere variaties, meestal gesmoord in kaas, curry, of een andere saus. Dit wordt je nieuwe favoriete kip en bier koppeling.
Hanchoo 한추
stijl: slagman
niet echt een franchise. Het is een populaire plek in Gangnam. Het is populair omdat het populair is, maar het heeft zijn fans. Ze serveren gebakken chilipepers met hun kip, dat is hun schtick. Ik leg het hier omdat mensen die ik respecteer het leuk vinden. Ik had persoonlijk slechte ju-ju met de eigenaren toen we een TV-show aan het regelen waren om daar te filmen. Een van hen zei dat ze niet meer buitenlanders in hun restaurant wilden. Ik weet waar ik niet welkom ben.
Goobne Chicken 굽네치킨
stijl: Oven
going into oven chicken territory, Goobne (GOOB-nay) is steeds populairder de laatste tijd. En het is goed. Hoewel Korea door veel “welzijn” voedsel rages is gegaan, om een of andere reden heeft Kip zich niet geregistreerd. Een Koreaanse collega van een vriend van me zei dat omdat de gebakken kip die ze at Koreaans was, het gezond was.Goobne heeft zichzelf gepromoot als een gezond alternatief voor fried. Het enige wat ik de laatste tijd Weet is dat als we het bestellen, het tot op het bot is gestript zoals die gevleugelde verslaafden deden in “Beastmaster.”
Vons 본스
stijl: Oven
vergelijkbaar met Goobne, Vons kip zelf is geroosterd / gebakken. De rand is dat het wordt geleverd met een verscheidenheid aan sauzen voor wat past bij uw persoonlijkheid. Een soort K-Pop mega-groep.
Hoo-La-La 훌랄라
stijl: Barbecue
Hoo-La-La heeft een speciale plaats in mijn hart. Ze waren groot rond 2007 en vervolgens verdampt rond 2010. Ze leidden de gerookte gerookte kip rage van die tijd. Het is moeilijk om deze stijl van kip meer te vinden. Als je een Hoo-La-La kunt vinden, ga er dan voor. Het is donker. Het is gezellig. En de kip komt sissend uit op een ijzeren plaat, gesmoord in wat wij “crack saus” noemen.”Omdat het verslavend is.
oneervol noemt
om de mierenhoop wakker te schudden, zijn er een paar gefrituurde kipkettingen waar ik niet zo dol op ben.
Pelicana
Stijl: Classic
een van de vroege BBQ copycats die het gewoon niet snapten. Het is gewoon flauw. Ze doen niets waardoor ze opvallen. Ik zou ToreOre ook in deze column zetten.
de frituurpan
Stijl: Modern
Man, was ik opgewonden toen er een opende in mijn omgeving. Ze zien er zo goed uit–gefrituurde kip zonder been met zelfgemaakte chips! Dave en ik konden onze bestelling amper afmaken door de vetoverbelasting. Ze bieden salades aan om het vet in evenwicht te brengen, denk ik. Dit was waar ik begon met het ontwikkelen van mijn kip hof vuistregel. We merkten dat we omringd waren door mooie jonge co-eds die salade aten.
Saenghwal Maekju (dagelijks bier) 생활맥주
Stijl: Modern
de moderne stijl van Koreaanse gebakken kip heeft gewoon geen smaak, geen ziel. Het is niet veel anders dan saaie versies van Amerikaanse stijl gebakken kip. Het enige wat het Koreaans maakt is dat je het in saus kunt gooien.
basisregel: vermijd kippen plaatsen met gimmicks. Miniatuur tang, vingercondooms, bier geserveerd in Pyrex maatbekers.
Saenghwal Maekju verschijnt als een van de nieuwere ketens profiteren van de populariteit van ambachtelijke bier. Verwacht niet veel van het ambachtelijke bier zelf. Het is middelmatig. De kip is nog erger. De andere menu-items-worser worser worser!
Serieus. Gelato op muffe tortilla chips. Ik bestelde deze gedachte, ” als ze het op het menu hebben, zijn ze misschien iets op het spoor. Zoals zoute frietjes in een Wendy ‘ s Frosty dompelen.”
Nnnnope. Het is alsof een vijfjarige het menu heeft overgenomen.
Mexicana
stijl: WTF
ze dachten dat kip op smaak gebracht met banaan, aardbei en meloen was wat de wereld nodig had.
Nee.
maar ik heb het mis … wat zijn uw favoriete en minst favoriete Koreaanse Kip restaurants?
