deze ene pan, geroosterde basilicum kip is een makkelijke maaltijd die barst van de smaak. Rode uien en gesneden kumquats worden heerlijk zoet wanneer geroosterd en zorgen voor een levendige pop van kleur.
in januari deed ik mijn jaarlijkse reader survey en vroeg jullie wat jullie meer zouden willen zien. Jouw reactie? Meer eenvoudige, gezonde, doordeweekse gerechten. Recepten met minder ingrediënten, maar verpakt veel smaak.
voor degenen onder u die zeiden dat, nou, je gaat houden van het recept van vandaag. En om eerlijk te zijn, Ik ben meer dan blij met dit recept ook. Ik wist niet dat kumquats zo ongelooflijk lekker konden smaken!
het recept van vandaag is in samenwerking met Bertolli, het belangrijkste oliemerk ter wereld met meer dan 150 jaar ervaring in het mengen van olijfolie. Maar ik persoonlijk hou van hun niet-GMO, biologische extra vierge olijfolie gemaakt van biologische olijven geproduceerd met behulp van biologische landbouw normen.
kwaliteit is belangrijk voor alle ingrediënten. Maar ik vind dat je echt het verschil kunt proeven als het gaat om olijfolie. Genoeg reizen naar Italië hebben me dat geleerd! Gelukkig is de intense, volle smaak van deze olijfolie geweldig voor het smelten van alle unieke smaken van dit basilicum kip recept in een heerlijk gerecht.
basilicum kip met Kumquats
hier was de deal. Bertolli daagde me uit om een gerecht te maken dat slechts 5 ingrediënten gebruikte en het moest kumquats, basilicum en een paarse groente bevatten. Hmmm. Daar krabde ik zeker op mijn hoofd. Hun doel? Om een eenvoudig gerecht dat spontaniteit, avontuur en verbinding vonken creëren – waar koken wordt een vreugdevolle waardering van het leven.
zoals u zich kunt voorstellen, heb ik de uitdaging aanvaard. En na veel nadenken, besloten om dit sappige basilicum kip recept te maken. Het is een één pot maaltijd (het houden van dingen super eenvoudig) en heeft een geweldige balans van smaken die zeker vonken een beetje voedsel avontuur in mijn boeken.
Kumquats staan bekend als pittig, maar wist je dat het in werkelijkheid het sap is dat pittig is? De huiden zijn, ironisch genoeg, eigenlijk zoet. Dus als je ze snijdt en roostert, sijpelt veel van het sap eruit, waardoor een geweldige rijssaus ontstaat die licht pittig is, terwijl je de citrusachtige zoete kumquat zelf moet eten.
ook rode ui is bekend als een zoetere ui en wanneer hij geroosterd wordt, wordt hij nog zoeter. Dat is waarom als ik een dienblad met geroosterde groenten maak, rode uien altijd inbegrepen zijn. Tot slot bevat dit recept basilicum, een van mijn favoriete kruiden – gedroogd of vers – en voegt altijd een zoete, aromatische smaak toe.
wat betekent dat Voor ons? Met een eenvoudig, elegant en heerlijk basilicum kip recept dat is gecombineerd met citrusachtige zoete kumquats en licht gekarameliseerde ui. Een onverwacht recept dat zeker een winnaar is.
voor meer gezonde kiprecepten, kijk dan eens naar mijn geroosterde balsamico kip met spruitjes, Coconut Curry Kip en Aziatische Kipsla Wraps.
geniet!
basilicum kip met Kumquats
Ingrediënten
- ▢ 4 kip dijen
- ▢ 2 eetlepels Bertolli Biologische Extra Vierge Olijfolie
- ▢ 1 kopje kumquats, gesneden
- ▢ 1 rode ui, gesneden in partjes
- ▢ 1 theelepel gedroogde basilicum
- ▢ zout en peper
- ▢ verse basilicum voor de garnering
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden fahrenheit.
-
leg de kippendijen, gesneden kumquats en rode ui in een gietijzeren of ovenveilige schaal en besprenkel met olijfolie. Gebruik uw vingers om ervoor te zorgen dat alles bedekt is met olie, inclusief beide zijden van de kip. Plaats vervolgens de kumquats en rode ui rond de kip.
-
bestrooi de kip met de gedroogde basilicum, zout en peper. Kook 40-50 minuten of tot gaar.
-
als je de bovenkant van de kip meer goud wilt, zet dan de bovenste vleeskuiken aan voor de laatste 5 minuten koken.
Lisa ‘ s Tips
- gietijzeren pannen zijn geweldig om te koken. Ik persoonlijk hou van deze Lodge gietijzeren Pan (die u ziet afgebeeld).
Voeding
pak een fles Bertolli bij je lokale supermarkt of check out Villabertolli.com
dit is een gesponsord gesprek geschreven door mij namens Bertolli. De meningen en de tekst zijn allemaal van mij.
