Dit is een van die onderwerpen waar er zoveel misvattingen zijn deze dagen, vooral omdat zoveel artsen en voedingsdeskundigen u instrueren om dit voedsel te eten waar ik vandaag over ga praten!
Ik zal het recht zetten en alle vragen die ik krijg over gefermenteerde voedingsmiddelen beantwoorden, zodat u weet dat u de juiste beslissing voor u neemt. Voedingsmiddelen zoals zuurkool, kombucha, kefir en kimchi zijn bronnen van pre-en probiotica, wat betekent dat ze uw spijsvertering helpen om op natuurlijke wijze goede bacteriën te produceren. Helaas realiseren veel mensen zich niet dat deze voedingsmiddelen tijdens het fermentatieproces ook een hoge hoeveelheid gist bevatten, een opportunistische parasiet die ze zeer zuur maakt voor het lichaam.
vandaag gaan we dieper ingaan op de nitty-gritty van gefermenteerde voedingsmiddelen – wat we er leuk aan vinden, wat we niet leuk vinden en wat we absoluut moeten vermijden.
Wat is fermentatie? Fermentatie is een stofwisselingsproces waarbij gist en bacteriën worden gebruikt om suiker om te zetten in zuren, gassen en alcohol. Hoewel veel mensen gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken als goed voor u beschouwen, zijn er veel zure gevolgen die allesbehalve goed voor u zijn.
er kunnen goede probiotische voordelen zijn voor gefermenteerde voedingsmiddelen, maar het fermentatieproces is, net als alcohol, zeer verzurend voor je lichaam (dus waarom niet gewoon de probiotica nemen, minus het zuur!).
het is ook onwaarschijnlijk dat u de probiotische effecten krijgt bij veel in de winkel gekocht gefermenteerd voedsel. De meeste commercieel verkrijgbare yoghurt, kefir en kombucha zijn gepasteuriseerd, wat alle bacteriën doodt (inclusief alle goede dingen).
zelfs als u ze thuis maakt, is het gemakkelijk om schimmels te ontwikkelen, wat het spijsverteringsstelsel kan irriteren en zelfs de ontwikkeling van kanker in uw lichaam kan veroorzaken.
daarom zijn gefermenteerde granen (lees bier) het slechtst gefermenteerde voedsel dat je in je lichaam kunt stoppen!
als het gaat om gefermenteerde granen, die worden gevonden in brood en veel alcoholen, vermijd ze zeker vanwege hun vermogen om geïmpregneerd te worden met schimmel mycotoxinen, vervelende kanker veroorzakende giftige stoffen die je moet vermijden, zoals de pest.
Dus Alle Gefermenteerde Voedingsmiddelen Zijn Slecht? Aangenomen dat uw spijsverteringsstelsel 100% werkte (wat niemand doet, maar laten we aannemen), dan zou gefermenteerde voedingsmiddelen met mate prima zijn.
maar hier is het probleem – 100% van de bevolking (zowel kinderen als volwassenen) heeft een aandoening die lekkende darmen wordt genoemd, waarbij gifstoffen, onverteerde voedseldeeltjes, gist, schimmel en schimmel door de darmbarrière infiltreren en uw bloed binnendringen.
wanneer dit gebeurt, wordt uw bloed zuur en ontstoken, en er is een verschrikkelijk domino-effect dat optreedt. Zie je, het is ok voor jou om gist in je darmen te hebben…iedereen doet dat.
maar u mag nooit gist in uw bloed hebben. Maar in de duizenden levende bloedcel analyse monsters die ik heb verzameld en geanalyseerd, ik heb het gezien in elk monster.
wel, waar komt deze gist vandaan? Je hebt het, gefermenteerd voedsel zoals we eerder vermeld, zelfs voedsel zoals yoghurt!
zie hieronder hoe deze kleine gistparasieten eruit zien:
Kombucha wordt gemaakt door het proces van fermentatie, dat is een metabolisch proces dat gist en bacteriën gebruikt om suiker om te zetten in zuren, gassen en alcohol.
hoewel het een grote bron van probiotica is, waarom neemt u niet gewoon een probioticum in plaats daarvan – ze zijn meer geconcentreerd, minus de schadelijke effecten van de gist!?!
zie je, de artsen en voedingsdeskundigen bevelen deze voedingsmiddelen in theorie aan, omdat ze denken dat ze uw darmen zullen helpen genezen – maar ze zien niet wat er met uw bloed gebeurt wanneer u gist in welke vorm dan ook consumeert.
de statistieken zijn volkomen verkeerd over lekkende darmen – het heeft geen invloed op 80% van de bevolking, het heeft effect op 100%, en voedsel zoals suiker, granen, zuivel, kunstmatige zoetstoffen en geneesmiddelen zoals antibiotica en steroïden hebben de sluizen geopend om deze gevaarlijke mycotoxinen gemakkelijk in de bloedbaan te krijgen. Populaire gefermenteerde dranken zoals Kombucha zijn gevuld met saccharomyces gist, bacteriën, koolzuur, wat suiker, cafeïne en alcohol—een zure nachtmerrie! In feite overwegen de bevoegdheden van be om Kombucha te classificeren als een alcoholische drank, omdat in veel gevallen het fermentatieproces het omzet in over de wettelijke .08% limiet!
plak met citroen aan water, los wat waterstof op om ontstekingen te verminderen en herstel de darmwand, neem een goede gekoelde probiotica en zorg ervoor dat u dagelijks een gedehydrateerd greens supplement neemt om het microbioom, het bloed en het lichaam te alkaliseren.
er is een tijd en plaats om gefermenteerde voedingsmiddelen te eten als u dat wenst, omdat ze bronnen kunnen zijn van goede bacteriën, vitaminen en antioxidanten.
als u ze gaat eten, doe dit dan met mate. De beste bronnen zijn zuurkool, kimchi en augurken. Als onderdeel van de 80/20 alkaline dieet, Ik geniet van augurken en kimchi van tijd tot tijd.
er zijn echter voorbehouden.
als u een gezondheidsuitdaging heeft met kanker of candida (gist), vermijd dan alle gefermenteerde voedingsmiddelen.
Ja, dit druist in tegen veel van de adviezen die er zijn over de behandeling van candida. Maar het feit is, gist toevoegen aan een lichaam dat al te maken heeft met een gist probleem is als het toevoegen van benzine aan een vuur.
Als u gefermenteerde voedingsmiddelen gaat consumeren, zijn er een aantal die u moet vermijden — met name yoghurt, voedingsgist, kombucha en kefir.
net als Kombucha is Kefir een andere waarvan veel gezondheidsnoten je vertellen dat het voedzaam is. Traditionele kefir is een gefermenteerde drank gemaakt van koemelk en kefir granen. De fermentatie van de lactose suiker levert een zure, koolzuurhoudende, licht alcoholische drank, met een consistentie en smaak vergelijkbaar met dunne yoghurt. De kefirkorrels die de fermentatie in gang zetten zijn zeer zuur, bestaande uit melkzuur, bacteriën, gisten, in een matrix van eiwitten, lipiden en suikers. Je wilt deze zeker ook vermijden (schiet alsjeblieft niet op de boodschapper 😊).
de uiteindelijke lijst van gefermenteerde voedingsmiddelen
zoals u kunt zien, zijn gefermenteerde voedingsmiddelen een gemengde zak. Terwijl je niet nodig hebt om volledig te voorkomen dat ze allemaal, je moet weten wat je jezelf in. In veel gevallen besef je misschien niet eens dat je gefermenteerd voedsel eet.
Ik heb een volledige lijst samengesteld van gefermenteerde voedingsmiddelen die in Amerika worden gegeten…
vermijd:
- Yoghurt
- Kefir
- Zure room en crème fraîche
- Karnemelk
- Bier
- Wijn
- Cider
- Sake
- Kombucha
- Lassi (Indiase drank)
- Brood gemaakt met gist als zuurdesem
- Miso (gefermenteerde soja)
- Tempeh (gefermenteerde soja)
- Japanse natto
- voedingsgist
- Alle azijn
- Sauzen en dressings met azijn (controleer de etiketten)
- Soja saus (met uitzondering van het gluten vrije tamari)
- vissaus
Genieten met mate:
- augurken (komkommers, bieten, enz.)
- zuurkool
- Kimchi
hoe zit het met appelazijn (ACV)? 
ACV kan beide kanten op. Het wordt gemaakt door de suiker van appels te vergisten. Hierdoor worden ze azijnzuur, het actieve ingrediënt in azijn.
dus, zoals alle gefermenteerde voedingsmiddelen, hebben we te maken met het gist probleem en moeten we het vermijden, tenzij u ernstige zure Reflux heeft.
Als u te maken heeft met een matige tot ernstige vorm van zure Reflux, geef ik u het groene licht om ACV te gebruiken.
dat komt omdat reflux kan irriteren en zweren uw slokdarm voering, die bij chronische, kan bijdragen aan slokdarm kanker, iets waar ik helaas te veel over Weet met het overlijden van mijn vader vorig jaar. We ontdekten achteraf dat hij jarenlang reflux had, en dat constante blootstelling aan zuur niet alleen een enorme zweer in zijn slokdarm veroorzaakte, maar ook leidde tot zijn diagnose van slokdarmkanker (je kunt over dit verhaal lezen in mijn nieuwe boek Get Off Your Acid. Het is het openingsverhaal en het is zo schokkend dat je denkt dat ik het verzonnen heb. In het boek, ik deel met u al mijn beste geheimen om te voorkomen dat dit ooit gebeurt in je lichaam).
met betrekking tot reflux, vervangen de reflux-bestrijdende eigenschappen van ACV de gistkwestie. Dat, gecombineerd met dagelijkse mineralen, zal het lukken.
alternatieven voor gefermenteerde voedingsmiddelen
als u een smaakvolle thee wilt, probeer dan in plaats daarvan de zuur verpletterende kurkuma Citroen Gember Detox Thee. Het is zoveel beter voor je ingewanden dan kombucha is, en ik denk dat je net zo van de smaak zult houden.
als u gefermenteerde voedingsmiddelen voor de pre of probiotica heeft gegeten, zijn er verschillende betere manieren om een goede bacteriebalans in uw spijsverteringsstelsel te behouden.
neem eerst een goed probiotisch supplement.
ten tweede, eet meer kokosolie, die candida doodt.Ten derde, kruid je voedsel met kurkuma en knoflook, die schimmelwerende eigenschappen hebben. En tot slot, voeg vlas en chiazaad toe aan uw maaltijden, die goede darmbacteriën ondersteunen.
veel sauzen zijn gefermenteerd of bevatten azijn die ook gefermenteerd zijn. Het beste alternatief is om je eigen te maken met citroensap als zuur. Als alternatief voor sojasaus gebruik je Bragg ‘ s Liquid Aminos of glutenvrije tamari, of mijn favoriete optie, Coconut Aminos.
als het gaat om gefermenteerde alcoholische dranken, vermijd ze in het voordeel van gedistilleerde opties zoals gin, rum, tequila en wodka (zolang ze graanvrij zijn, en drink ze rechtstreeks, en niet mengen met suikerhoudende dranken).
in plaats van chocolade aan rauwe cacaobonen plakken die niet gefermenteerd zijn. En in plaats van brood dat afhankelijk is van fermentatie, schakelt u over op Ezechiël brood.
wil je meer ideeën om zuur tegen de rand te schoppen en in plaats daarvan te genieten van alkalische, heerlijke alternatieven? Mijn nieuwe boek, Get Off Your Acid: 7 Steps in 7 Days to Lose Weight, Fight Inflammation, and Reclaim Your Health and Energy, staat vol met recepten, tips en ideeën om je van traag en pijn naar gezond, energiek en slank te brengen.
