degenen onder u die het bijhouden zullen gemerkt hebben dat ik een paar weken gemist heb in de Sunday Stout Soliloquy series. Misschien dacht je dat het voorbij was omdat de serie slechts tot het einde van de winter moest lopen, en de optimist in mij zou graag denken dat de winter achter ons is. In feite heb ik overwogen om de stekker eruit te trekken, maar er zijn nog een paar imperial stouts in mijn kelder en een deel van de motivatie van deze serie was om het bier uit te dunnen dat in mijn kelderkast was verstopt. Dus stoutmoedige liefhebbers van de wereld verheugen zich, want vandaag ga ik een van de meest gewilde bieren op het continent recenseren, oprichters KBS. We zullen zien of het de hype kan waarmaken.
onder bieren die in heel Ohio worden gedistribueerd, moet KBS een van de moeilijkst op te sporen bieren zijn. De distributie is beperkt tot een dag per voorjaar, en de vraag overtreft het aanbod in zodanige mate dat de houdbaarheid varieert van 15 minuten (als geadverteerd op sociale media) tot een paar uur, dat wil zeggen als het zelfs maakt het aan de plank. Veel succes met het krijgen van uw handen op een aantal als je wacht tot na het werk om te stoppen door uw lokale Bierwinkel. In Columbus KBS dag vond afgelopen dinsdag (31 maart 2015), die zou leiden tot u om te geloven dat door een combinatie van verbindingen, doorzettingsvermogen en geluk dat ik scoorde een fles of twee dit jaar, maar dat zou verkeerd zijn. De fles die ik vanavond Drink is een 2014 vintage, royaal aan mij gegeven door mijn vriend Andrew Griffis. Het komt van een vier pack gekocht door Andrew ‘ s moeder Janet, die bereid was om te wachten in de rij voor 20 minuten in een bierwinkel in East Lansing, MI op een dinsdagochtend afgelopen maart. Een grote dank aan Janet en Andrew voor het maken van deze post mogelijk. (Redacteuren opmerking: Ik heb gemengde gevoelens over dat soort wereld, omdat zeldzame bieren nog moeilijker zou zijn om aan te komen voor degenen onder ons die niet kunnen vertrouwen op onze moeders om witte walvissen te jagen.)
Vitals
- Brouwerij: Oprichters (Grand Rapids, MI)
- stijl: Imperial Stout
- ABV: 11,2%
- IBUs: 70
veel mensen denken dat het basisbier voor KBS Founders Breakfast Stout is, maar dat is niet helemaal waar. De eerste batches, gemaakt in 2003, werden gemaakt door het rijpen van ontbijt Stout voor zes maanden in gebruikte Jack Daniels vaten, maar het originele recept nodig wat tweaking. Citaat uit een interview van Garret Ellison uit Michigan Live met Dave Engbers en Mike Stevens van oprichters:
“ze verwisselden het recept en gebruikten een imperial Russian stout met espressobonen en chocolade voor de eerste formele batch. “Het had een veel grotere ruggengraat nodig om alle bourbon-en vanillenoten op te houden,” zei Engbers. Voor de eerste formele partij, schakelden ze over op eiken bourbon vaten gekocht van wat Stevens noemde een “wandering barrel salesman.”Dat is het recept van vandaag in een notendop.”
zodra de vaten gevuld zijn, worden ze een jaar lang in een oude gipsmijn bij Grand Rapids gelegd.
mijn recensie
het uiterlijk is net als elke andere imperial stout-donker en ondoorzichtig met een kleine mokkakleurige kop die snel afsterft tot een scrim. De neus is een verleidelijk boeket van bourbon, Vanille en chocolade in die volgorde. Ik heb nog nooit een smaak voor pure bourbon ontwikkeld, maar de noten die doorkomen op de neus van een goede bourbon barrel aged stout zijn gewoonweg verrukkelijk. De smaak is een beetje een achtbaanrit. In eerste instantie wordt je mond begroet met zachte decadente chocolade -, vanille-en eikenaroma ‘ s doe mee aan het feest in het midden van de mond alvorens plaats te maken voor een bourbon-forward finish. De combinatie van chocolade uit de mouten en vanille en eik uit het vat triggeren altijd de smaaksensatie van melasse in mijn hersenen, en KBS is geen uitzondering. Het zijdezachte mondgevoel omhult je tong in een fluweelachtige omhelzing die woorden niet adequaat kunnen beschrijven. De moutbasis verbergt de alcohol zo goed dat de 11.2% abv wordt pas later duidelijk wanneer de ethanol je bloed-hersenbarrière doordringt en je slechte beslissingen begint te nemen.
de afwezigheid van koffiearoma of smaak is opmerkelijk. Ik las een facebook-bericht van mijn vriend en collega bierblogger, Tom Aguero van Queen City Drinks, adviseert mensen om hun KBS niet te kelderen, tenzij ze willen dat de koffie smaken vervagen. Ik kan bevestigen dat in deze 1 jaar oude fles veel van de koffie smaak is verdwenen. Aan de positieve kant zijn de bourbon-smaken waarschijnlijk milder geworden, waardoor de smaken van het basisbier beter blijven hangen. Ik ben niet gelukkig genoeg om de verse vs leeftijd vergelijking hier doen, maar ik zou geïnteresseerd zijn om te horen hoeveel koffie kwam door in de verse flessen van KBS dat sommigen van jullie moet hebben genoten eerder deze week. Het is stof tot nadenken voor degenen onder jullie die er niet toe kunnen komen om een fles te openen van de kostbare KBS die je net gekocht hebt.
samenvatting
Wat is het oordeel? Als een van de iconische voorbeelden van een bourbon-barrel aged stout stelt KBS niet teleur. Chocolade, vanille, eiken en bourbon versmelten harmonieus tot een traktatie die de moeite waard is om van te genieten. Het staat buiten kijf dat bieren als KBS en Goose Island ‘ s Bourbon County merk Stout veel brouwerijen hebben geïnspireerd om in het barrel aged stout spel te springen. De vraag is of de volgelingen de pioniers hebben ingehaald, en mijn antwoord op die vraag is een volmondig ja. Terugkijkend naar eerdere recensies van barrel aged imperial stouts zoals Thirsty Dog ’s Barrel Aged Siberian Night en Laughing Dog’ s The Dogfather zou ik het moeilijk vinden om te zeggen dat men boven de anderen staat. Misschien is de bourbon wat meer geïntegreerd in de KBS, maar dan weer rijpte het een jaar in mijn kelder, terwijl de anderen al snel na aankoop werden geconsumeerd. Van alle bourbon barrel gerijpte stouts die ik dit jaar heb geprobeerd … moet ik Epic ‘ S Big Bad Baptist kiezen als mijn favoriet. Dat is een goede zaak voor degenen onder ons die een baan hebben en onze moeders niet kunnen sturen om de distributie truck te volgen.
Rating: 8
Ratingschaal: 10 = perfectie, 9 = uitstekend, een van de topbieren ter wereld, 8 = zeer goed, een van de topbieren in zijn stijlcategorie, 7 = goed, een stevig bier dat ik graag drink, 6 = gemiddeld, niet slecht, maar niet iets wat ik waarschijnlijk weer zal kopen, 5 = Onder het gemiddelde, 3-4 = slecht, moet worden vermeden, 1-2 regenbui.
als u andere berichten in de Sunday Stout Soliloquy serie wilt lezen, kijk dan op één of meer van de onderstaande links:
- Imperial Stout Blind smaaktest
- The Dogfather by Laughing Dog
- Dark Apparition Imperial Stout by Jackie O ‘ S
- Please the 5th Imperial Stout by Dark Horse
- Fat Julian by Actual Browing
- Barrel aged Siberian Night by Thirsty Dog
