maak deze troostende Bloemkoolcurry voor een snel en gemakkelijk vegetarisch diner. Het is goed voor je lichaam, goed voor je ziel, en vol van smaak!
dit bericht werd oorspronkelijk geplaatst in januari 2018. De foto ‘ s en tekst werden bijgewerkt voor duidelijkheid in mei 2020.
toen ik dit recept voor het eerst plaatste, was het januari en de trend voor gezonder eten was in volle gang, net als de behoefte (en in Minnesota bedoel ik dat het een absolute behoefte is) aan warm comfort food.
nu, terwijl ik dit repost met bijgewerkte foto ‘s, in het midden van wat moet worden een bepalende tijd in de geschiedenis, Ik ben net zo proberen om te bereiken voor gezondere maaltijden (na maanden van binging op macaroni en kaas en bevroren pizza, let’ s be real). En ook degenen die gezellig en geruststellend zijn.
of u nu sterk rijdt in de gezonde voedseltrein, of gewoon op zoek bent naar de juiste hoeveelheid evenwicht in deze tijden, Bloemkoolkoolcurry is hier om de dag te redden.
het gaat om de “I need take-out ASAP” doos, terwijl tegelijkertijd het controleren van de eenvoudige, one-pot (en een blender) vleesloze diner dat de hele familie doos voedt. Zelfs op die avonden heb je geen zin om te koken.
wat maakt deze Bloemkoolcurry zo smaakvol?
er zitten nogal wat droge specerijen in deze curry, maar dat is waar het een warme, gezellige sfeer krijgt. En laten we eerlijk zijn, het is geen curry zonder een ton smaak.
ik ben bereid om te wedden dat deze in uw voorraadkast liggen, maar als ze dat niet zijn, denk ik peresonally dat het de moeite waard is om in te investeren. Het zijn specerijen die vaak worden gebruikt en zullen levensredders zijn om te hebben wanneer je recepten moet kruiden.
Plus koriander en kardemom zijn zeer gebruikelijk als je veel Indiase gerechten gaat koken. En ze zijn deeeeelicious.
dit is wat we hebben voor specerijen:
- komijn
- koriander
- kardemom
- kaneel
- nootmuskaat
- chilipoeder
ze worden gecombineerd met de gebruikelijke spelers: zout en peper. Het resultaat is een warme, troostende smaak die alleen kan worden omschreven als een dikke knuffel. En precies wat de wereld nu nodig heeft.
hoe zit het met substituties?
u kunt een garam masala-mengsel vervangen voor dit recept als u niet toevallig de afzonderlijke kruiden hebt.
u kunt ook eenvoudig naar behoefte aanpassen door kruiden toe te voegen of te verminderen, afhankelijk van wat er beschikbaar is, wat u hebt en wat uw smaakvoorkeuren zijn.
het doel is om te eindigen met een warm, troostend diner dat vol van smaak is, ongeacht hoe je op dat punt komt.
Hoe maak je Bloemkoolcurry
ik heb al gezegd dat dit in principe een één pot diner is… als je de blender niet meetelt. En ik niet, want een snelle spoeling en dat is opgeruimd. Oké, misschien rek ik het uit, maar dit is hoe dit eenvoudige recept wordt gedaan.
de basis van deze curry begint met gele ui en tomaten gepureerd samen met gember en knoflook. Als je van kruiden houdt, voeg dan een serrano peper toe om de dingen op te vrolijken. Anders balanceert het zeer milde kruid door de curry heerlijk met alle warme kruiden. Chefs keuze hier op de peper!
keuken tip: bewaar verse gember in de vriezer zodat deze langer houd, en rasp terwijl bevroren – je hoeft niet eens de schil te verwijderen als je het op deze manier doet! Tweede optie, is gemalen gember in een pot kopen. Eerlijk gezegd, Dit is mijn hack de laatste tijd. Het maakt het zo gemakkelijk om smaak toe te voegen aan recepten op dit moment, zonder zorgen te maken als ik gember bij de hand heb.
dus hoe dan ook… laat de ui en tomatenpuree sudderen en voeg de specerijen toe. Bereid je voor op de prachtige aroma ‘ s om je te omhullen.
voeg vervolgens de bloemkool toe en laat deze koken in deze smaakvolle mix, met vegetarische bouillon.
Last but not least, de boerenkool gaat er aan het eind een beetje in verwelken. Et voila! Bloemkoolkool Curry komt eraan!
hoe serveer je dit recept van Bloemkoolkool
naan.
rijst is echter een absolute must IMO. Het helpt de vegetarische gele currysaus op te nemen, voegt nog meer textuur toe en balanceert de smaken.
u kunt het ook aanvullen met een klodder yoghurt of zure room voor extra romigheid – en nogmaals, om met de kruiden te balanceren voor een yin-en-yang dans.
een handvol fijngehakte koriander (of zelfs peterselie) op de top maakt ook de dingen opleven, en een spritz van limoen voor een goede maatregel. Ga je gang en doe wat groene uien op als je ze hebt, en zelfs gehakte walnoten hebben hun verschijning op de top van deze curry in mijn huis eerder.
wilt u extra eiwit toevoegen? Geen probleem! Gebruik tofu om het veganistisch te houden, of voeg wat garnalen of kip toe als je dat liever hebt.
het maakt niet uit welke kant je het overtreft, deze boerenkool en bloemkoolcurry recept zal snel een familie favoriet – niet alleen omdat het gemakkelijk, snel, en gemaakt in een pot, maar omdat het is geruststellend en een definitieve take-out vervanging.
Meer vegetarische Curry gearomatiseerde recepten om van te houden:
- Curried Carrot Squash Soup
- Curried kikkererwten Burgers
- kokos garnalen Curry
- Curried Shrimp Fried Rice
Bloemkoolkool Curry
Print Pin Opslaan Opgeslagen!
Ingrediënten
- 1 kleine-middelgrote gele ui grof gehakt
- 4 teentjes knoflook
- 1 – inch stuk verse gember of 1T gehakt
- Optioneel: 1/2-1 kleine serranopeper
- 1 15-oz. kan hele tomaten
- 1 EETLEPEL olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel kardemom
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel grof zeezout extra op smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 kleine stronk van bloemkool met gehakt in roosjes
- 1 1/2 – 2 kopjes groentebouillon
- 2 kopjes kale stevig verpakt (4 kopjes als losse)
Optionele Garnituren:
- gewone yoghurt
- zure room
- gehakte koriander of peterselie
- limoenpartjes
- gehakte walnoten
instructies
-
in een keukenmachine of blender, voeg grof gehakte gele ui, knoflookteentjes, gember en serrano peper (indien gebruikt). Puls meerdere malen tot grof gehakt, voeg dan het blikje tomaten en blijven pureer tot goed gemengd (sommige UI stukken zijn ok).
-
Verhit olie in een grote soeppan of Hollandse oven. Voeg ui-tomatenpuree toe en kook 3-4 minuten op middelhoog vuur, met een snufje zout om gelaagdheid in de smaken te beginnen. Voeg de gedroogde kruiden toe aan het tomatenmengsel; roer om te combineren en blijf nog 4-5 minuten koken. Voeg de bloemkoolroosjes toe, roer om de saus te bedekken en kook 3-4 minuten. Voeg groentebouillon* toe, dek af en kook 20-25 minuten tot de bloemkool gaar is, af en toe roeren. Ontdek voor de laatste 10 minuten of curry is “soupier” dan je zou willen. Vergeet niet om te proeven om te bepalen of meer zout nodig is.
-
zodra bloemkool zacht is, voeg de boerenkool toe en roer om te verwelken. Verwijder van het vuur en garneer zoals gewenst.
