chocoladetaart zonder bloem is Susan ‘ s favoriet, het is wat ze elk jaar vraagt voor haar verjaardagstaart. Het is ongelooflijk dicht, rijk en decadent. Elke hap zit boordevol intense bitterzoete chocoladesmaak.
ingrediënten
ik heb de volgende ingrediënten gebruikt voor de chocoladetaart zonder bloem: bitterzoete chocoladeschilfers, ongezouten boter, kristalsuiker, zout, espressopoeder, vanille-extract, eieren en Dutch-process cacao.
het glazuur is een eenvoudige ganache bestaande uit bitterzoete chocoladeschilfers en zware room.
het maken van de Meelloze chocoladetaart
het eerste wat ik deed was het bereiden van een 8-inch Ronde cake pan. Ik heb het gespoten met Bak-klene ZT wat een mengsel is van antikleefspray en bloem. Vervolgens plaatste ik een perkament rond in de bodem en bespoten het perkament. Ik vermoed dat iets als Baker ‘ s Joy net zo goed zou werken.
ik heb de chocoladeschilfers en boter in een magnetronveilige kom gedaan en deze gedurende ongeveer 2 minuten op 60% vermogen verhit. Na twee minuten werd de boter gesmolten en begon de chocolade te smelten. Met behulp van een siliconen spatel, roerde ik het mengsel tot de boter en chocolade goed waren gecombineerd. Vervolgens heb ik de suiker, zout, espressopoeder en vanille toegevoegd aan het chocolade/botermengsel en goed geroerd om te combineren. Ik voegde de eieren en klop het mengsel op gemiddelde snelheid tot het glad was. Tot slot heb ik het cacaopoeder toegevoegd en gemengd met de silicium spatel totdat het werd opgenomen.
ik goot het beslag in de bereide 8-inch pan, maakte het glad en bakte het op 375° F.
volgens het King Arthur-recept moet de taart minstens 200° F registreren met een instant-read thermometer in het midden. Na 23 minuten registreerde de temperatuur 202 ° F, dus was het tijd om het uit de oven te halen en de taart te laten afkoelen.
na ongeveer 5 minuten afkoelen, maakte ik de randen van de taart los met een mes en draaide hem op een rooster om volledig af te koelen. De taart kwam er perfect uit!Toen Susan de Ganache
eenmaal volledig was afgekoeld, begon ze haar magie. Ze maakte de ganache door de zware room in de magnetron te verwarmen tot het warm was. Ze goot het vervolgens over de chocolade chips en roerde het mengsel tot de chocolade was gesmolten en was volledig glad. Toen de ganache klaar was, lepelde Susan het over de taart, spreidde het uit om de zijkanten te bedekken.
om de dingen een beetje te kleden, Susan maakte ook een aantal geklopte ganache om pijp op de taart.
helaas moest de ganache enkele uren worden ingesteld voordat we in de taart konden graven. Oh Mijn, het wachten was het helemaal waard-absoluut decadent. Yum!
als u op zoek bent naar een andere rijke en decadente chocoladetaart, probeer dan de Reine de Sabe.
ik hoop dat u dit recept voor Meelloze chocoladetaart net zo goed vond als ik. Als dat zo is, overweeg dan om het te beoordelen en een reactie achter te laten. Ook, als u wilt meldingen van nieuwe berichten per e-mail te ontvangen, ooit uw e-mailadres in de Subscribe box.
hartelijk dank voor uw bezoek aan Pudge Factor. Ik hoop dat je terugkomt!
bloemloze chocoladetaart (Koning Arthur)
pin
ingrediënten
Cake
- ▢ 1 cup (6 ounces, 170 gram) bitterzoete chocolade chips
- 1/2 1/2 kopje (1 stick, 4 ounces, 113 gram) ongezouten boter
- 3 3/4 kopje (5.149 gram) kristalsuiker
- 1 1/4 theelepel zout
- 1 1 theelepel espressopoeder* optioneel
- 1 1 theelepel vanille-extract
- 3 3 grote eieren
- 1/2 1/2 kopje (1.5 ons, 43 gram) nederlands-proces cacao
Ganache
- ▢ 1 beker (6 gram 170 gram) pure chocolade chips
- ▢ 1/2 cup (4 gram 113 gram) slagroom
Opgeklopte Ganache
- ▢ 3/4 beker (4 ounces, 113 gram) pure chocolade chips
- ▢ 1/4 kop plus 2 Eetlepels (3 gram 85 gram) slagroom
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°C. vet een 8″ round cake pan; snijd een stuk perkament of gewaxt papier om te passen, vet het, en leg het in de bodem van de pan.
Cake
-
doe de chocolade en boter in een magnetron-veilige kom, en verwarm tot de boter is gesmolten en de chips zijn zacht, ongeveer 2 minuten op 60% vermogen. Roer tot de chips smelten, eventueel kort opwarmen.
-
roer de suiker, het zout, het espressopoeder en de vanille erdoor. Voeg de eieren toe en klop kort tot een gladde massa. Voeg het cacaopoeder toe, en meng gewoon om te combineren.
-
schep het beslag in de voorbereide pan. Bak de taart gedurende 20 tot 25 minuten; de bovenkant zal een dunne korst hebben gevormd, en het moet ten minste 200°F registreren op een instant-lees thermometer in het midden.
-
haal de cake uit de oven en laat deze 5 minuten in de pan afkoelen.
-
maak de randen van de pan los met een tafelmes of nylon strooier en draai hem op een rooster om volledig af te koelen voordat u de ganache toevoegt.
Ganache
-
Combineer de chocolade en room in een magnetron-veilige kom, en verwarm tot de crème erg heet is, maar niet sudderen. Haal uit de magnetron en roer tot de chocolade smelt en het mengsel volledig glad is. Schep de ganache over de taart, spreid deze uit om een beetje over de zijkanten te druppelen.
ganache met slagroom
-
Combineer de chocolade en room in een magnetron-veilige kom, en verwarm tot de crème erg heet is, maar niet sudderen. Haal uit de magnetron en roer tot de chocolade smelt en het mengsel volledig glad is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop tot dik en piping consistentie. Pijp met # 21 ster tip.
-
laat de ganache enkele uren instellen voordat u de taart serveert. Opbrengst: 8-inch cake, 8 tot 12 porties.
