boerenkool Champignonpasta

vol met groenten en smaak, deze 15 minuten boerenkool paddenstoel Pasta is de perfecte balans tussen gezond, geruststellend en gemakkelijk. Gebruik volkoren of glutenvrije pasta voor een voedende maaltijd die de smaak van voedingsstoffen niet in gevaar brengt.

dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie ons privacybeleid voor meer informatie.

Hey Internet, het wordt tijd dat ik een ander recept op basis van hele voedselplanten doe. Je weet dat ik alles over balans op deze blog. Als ik een heleboel groenten bij het diner heb, is er geen reden om me slecht te voelen over vegan no-chill chocolate chip koekjes als dessert.

deze boerenkool paddenstoel pasta is SUPER makkelijk, heerlijk en aanpasbaar-en het beste deel is dat het slechts 15 minuten duurt om te maken.

u kunt de groenten verwisselen, of de noedel verwisselen (probeer een pasta op basis van bonen of linzen voor een super boost van eiwit) of een tomatensaus toevoegen voor een andere smaak, maar de basis van dit gerecht is hetzelfde. Gezond, vegetarisch verpakt en lekker.

hoewel dit recept niet één pot is (de groenten zouden vochtig worden), kunt u uw pasta koken terwijl u de andere groenten in een andere pan kookt, zodat alles in slechts 15 minuten klaar is. Tegen de tijd dat de pasta is gedraineerd, zult u in staat zijn om het te gooien met uw groenten en serveren!

ik probeer altijd mijn recepten zo aanpasbaar mogelijk te maken, omdat ik weet dat iedereen verschillende smaken heeft.

maar als je wordt afgeschrikt door de boerenkool in dit recept omdat je denkt dat je niet van boerenkool houdt–probeer het! Je kunt spinazie vervangen als je dat echt wilt, maar ik beloof je dat deze boerenkool heerlijk is en helemaal niet moeilijk om op te kauwen.

de boerenkool en de champignons worden samen gekookt, zodat de champignons hun heerlijke aardse smaak geven. En de boerenkool wordt lekker zacht. Zelfs als je de stengels erin laat, wat ik heb gedaan (je kunt ze eerst verwijderen als je wilt).

er zijn ook een aantal andere smaak krachtpatsers in daar-zoals artisjok harten! Ingeblikte of potrode artisjokharten zijn belachelijk lekker, en ik gooi deze gewoon op het einde, zodat ze niet worden gemushed bij het roeren.

ik hoop dat ik u met succes heb verkocht op dit recept, haha. Tijd om het te maken!

wat je nodig hebt

Dit is niet het recept gedeelte, maar ik ga graag over wat je nodig hebt, zodat je alle noodzakelijke details kunt zien en wat je kunt sub out volgens uw smaak.

Ik wil het eerst hebben over pasta, want als je een speciaal dieet hebt, wil ik niet dat je denkt dat je dit niet kunt eten.

Ten eerste zal dit recept prima werken met vrijwel elk type pasta. Ik heb volkoren fusilli gebruikt, maar gewone witte pasta is prima.

als u glutenvrij bent, werkt een pasta met bruine rijst, net als alle andere gf-pasta (zoals pasta op basis van quinoa).

op zoek naar een proteïne-boost? Dit recept is al rijk aan eiwitten, maar je zou een boon of linzen gebaseerde pasta kunnen gebruiken voor nog meer.

laten we verder gaan met groenten.

zonder boerenkool en champignons zou dit geen champignonpasta zijn. Je kunt alle groenten gebruiken die je wilt, maar aangezien je hier bent, neem ik aan dat je ze wilt gebruiken.

elke boerenkool zal werken. Deze bijzondere pasta is voorzien van Lacinato / dinosaurus boerenkool.

ik heb mijn boerenkool in grote stukken gehakt en de stengels erbij gedaan. Ze zullen zacht worden tijdens het kookproces, maar je kunt ze van tevoren verwijderen als je wilt. Ik nam grote en gaf ze aan mijn hond.

voor paddenstoelen werken alle paddenstoelen. Ik gebruikte crimini / Baby Bella paddenstoelen. Witte champignons, shiitakes, portobellos, oesterzwammen, beukenzwammen of maitakes zouden allemaal heerlijk zijn met dit recept.

in dit recept heb ik ook een behoorlijke hoeveelheid knoflook gebruikt. Zoals je misschien al weet van mijn knoflooknoedels en veganistische knoflookbrood recepten, ben ik een vampire slayer / knoflook duivel, maar je kunt zo veel of zo weinig gebruiken als je wilt. Je kon de knoflook helemaal weglaten, maar dan konden we geen vrienden zijn (grapje!).

Oh! En de artisjokharten. Ze zijn zo goed in dit recept, maar je kunt weglaten als je ervoor kiest. Een opmerking is dat als je olie-vrij, zorg ervoor dat je artisjok harten die zijn verpakt in pekel of water, geen olie (meestal ingeblikt vs jarred) te krijgen.

voor meer smaak heb ik ook verse tijm en salie toegevoegd (gedroogd werkt ook), een knijp van citroen en een snufje zout en peper.

tot slot, voor wat romigheid, heb ik gewoon een beetje lichte ingeblikte kokosmelk gebruikt, en ik beloof je dat je de kokosnoot niet kunt proeven. Echter, je zou kunnen sub cashew crème, gemengde witte bonen, gemengde zonnebloempitten, tahini, of zelfs veganistische boter (als je niet olie-vrij).

Tips voor het maken van boerenkool paddenstoel Pasta

• lijkt voor de hand liggend, maar ik moet het zeggen: kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking die je gebruikt. Verschillende pasta ‘ s hebben verschillende kooktijden.
• gebruik een grotere anti-aanbakpot om je groenten te koken, in plaats van een koekenpan. Het is makkelijker om alles aan het einde te mengen als je je geen zorgen maakt over dingen die over de rand van de pot morsen.
• ik hak graag eerst al mijn groenten zodat ik niet aan het klauteren ben om iets te laten hakken terwijl iets anders brandt.
• hak de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers.
• bak knoflook met een vleugje water (of olie als je dat goed vindt). Het brandt snel, dus houd een oogje op het en kook ze alleen voor een minuut, maar het voegt zo veel smaak.
• verspil uw boerenkoolstengels niet! Zolang je ze er vroeg genoeg in gooit, zal de boerenkool met de steel genoeg gekookt worden zodat hij zacht genoeg is om op te kauwen. Je kunt de stengels verwijderen als je wilt (dat doe ik als ik salade maak, maar ook omdat mijn hond van de stengels houdt), maar er zit veel voedingsstoffen in, waaronder veel vezels!
• voeg tegelijkertijd de paddenstoelen en de boerenkool (met stengels) toe, zodat de paddenstoelen de boerenkool op smaak kunnen brengen en wat broodnodig vocht kunnen leveren terwijl ze vloeistof afgeven tijdens het koken.
• wacht met het toevoegen van de artisjokharten tot het einde, nadat je de pasta hebt gemengd en alles hebt gekruid. Ze vallen gemakkelijk uit elkaar, dus doe het op deze manier als je wilt dat de brokken intact blijven. Dat gezegd hebbende, als je ze liever uit elkaar valt en alleen kleine stukjes in je pasta hebt, voeg ze toe vlak voordat je de pasta erin doet, en roer ze een beetje rond.
• bewaar een beetje van de gehakte kruiden voor het serveren, voor een mooie maar smakelijke garnering.

andere snelle veganistische maaltijden

een van mijn favoriete dingen is een snelle lunch of diner. Op weekdagen heb ik nooit zoveel tijd als Ik wil tussen werk en ander werk, zo lijkt het.

dus in die geest, gemakkelijke en snelle veganistische maaltijden zijn mijn favoriet! Wat dacht je van wat:

• 15 Minute Veggie Lo Mein
• 15 Minute Knoflook Noedels
• 20 Minute Pompoenrisotto
• 20 Minute Chinese Curry
• 25 Minute Amerikaanse Goulash
• 25 Minute Vegan Spinazie Noedel Kugel
• 25 Minute Vegan Orange Chicken
• 30 Minute Kikkererwten Florentine
• 30 Minute Pasta Puttanesca

Nog Iets?

Zoals altijd hoop ik dat je van dit recept houdt–Ik weet dat ik dat doe, en Mr.Zardyplant doet dat ook. Ik kon niet wachten tot de volgende dag om restjes te hebben dus ik At ze als een voor het slapen gaan snack. Oeps.

deze boerenkool-Champignonpasta is:

• gezellig
• Veggie-verpakt
• romig
• licht doch rijk
• dik en bevredigend
• vol met smaak
• volledig aanpasbaar
• en perfect voor een snel avonddiner!

laat het me weten in de commentaren hieronder als je dit recept maakt of tag me @Zardyplants op Instagram zodat ik je prachtige recreaties kan zien! Als je me tag op IG, Ik zal uw bericht te delen in mijn verhalen:)

ook, een snel verzoek: als je houdt van hoe dit recept eruit ziet of smaakt, laat me dan een 5-sterrenclassificatie en een leuke reactie achter-ratings helpen meer mensen mijn recepten te vinden die me helpt ze te blijven bieden! Dank je!

<3 Liz

bewaar dit voor later op Pinterest!

Volg me op Social Media!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares pleinen iconheart hart iconheart solid heart solid icon

beschrijving

vol met groenten en smaak, deze 15 minuten boerenkool paddenstoel pasta is de perfecte balans tussen gezond, geruststellend en gemakkelijk.

ingrediënten

Schaal1x2x3x

• 16 oz champignons naar keuze
• 2-3 kopjes rauwe boerenkool, gehakt (zie opmerking 2)
• 1.5 kopjes of 1 15 oz Grote Noord-bonen (of enige)
• 1 blikje artisjokhartjes verpakt in zout, uitgelekt en gehalveerd / gevierendeeld
• 3-4 teentjes knoflook, gehakt, naar smaak
• 1/2 cup light blik kokosmelk (zie opmerking 3)
• Sap van 1 citroen
• 2 el kruiden (we gebruikten salie + tijm)
• Snufje zout en peper

Instructies

1. Kook de pasta: Start het water koken voor de pasta. Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken als u klaar bent.
2. Saute knoflook: Voeg de knoflook toe aan een grote anti-aanbak koekenpan verwarmd op middelhoog vuur. Roer regelmatig voor een minuut of twee, het toevoegen van slechts een theelepel of twee van water als het begint te plakken.
3. groenten koken: voeg tegelijkertijd de champignons en boerenkool toe aan de pot. Dek af en kook 3-4 minuten, occassioneel roeren. Kook vervolgens ongedekt voor 2-5 minuten, totdat de boerenkool is zo zacht als gewenst. Lager vuur tot medium, voeg bonen en kruiden toe, kook nog 1 minuut.
4. voeg alles bij elkaar: voeg de gekookte pasta, kokosmelk, citroen en zout en peper toe en roer goed. Voeg nu de artisjokharten toe en roer het zachtjes gedurende 30 of zo seconden. Klaar!
5. serveren: garneer met extra kruiden, veganistische Parmezaanse kaas indien gewenst, en wat meer versgebarsten gemalen peper indien gewenst. Geniet ervan!
6. bewaren: zoals de meeste pasta ‘ s is dit gerecht absoluut het beste wanneer het wordt gegeten tijdens de avond dat het wordt gemaakt. Het is ook heel gemakkelijk om het recept te halveren of te vieren. Dat gezegd hebbende, restjes worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen. Ik raad aan om een eetlepel water of citroensap toe te voegen bij het opwarmen om een beetje vocht toe te voegen.

opmerkingen

• Opmerking 1: We gebruikten volkoren fusilli, maar alle pasta is prima. Als je glutenvrij bent, zal een bruine rijst pasta werken, net als alle andere gf pasta (zoals pasta op basis van quinoa). Op zoek naar een proteïne-boost? Dit recept is al rijk aan eiwitten, maar je zou een boon of linzen gebaseerde pasta kunnen gebruiken voor nog meer.
• Opmerking 2: elke boerenkool of winterharde bladgroen zal werken. We gebruikten Lacinato / dinosaurus boerenkool. Ik hakte mijn boerenkool in grote stukken en de stengels inbegrepen. Ze zullen zacht worden tijdens het kookproces, maar je kunt ze van tevoren verwijderen als je wilt. Ik nam grote en gaf ze aan mijn hond.
• opmerking 3: Ik beloof je dat je de kokosnoot niet kunt proeven. Echter, u kunt sub cashew crème, gemengde witte bonen, gemengde zonnebloempitten, tahini, of zelfs veganistische boter of olijfolie (als je niet olie-vrij).

• Categorie: voorgerecht
• methode: kookplaat
• keuken: Amerikaans, Italiaans

trefwoorden: Vegan, Olievrij, Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Kan Glutenvrij Zijn, Boerenkool Champignonpasta