Lees verder om te ontdekken hoe boerenkool kan helpen een goede gezondheid te behouden en of jicht een van de ziekten is die kunnen worden voorkomen door het eten van voedselrijke groenten zoals boerenkool.Boerenkool is een populaire bladgroente uit de familie Brassica oleracea, die kool, bloemkool, spruitjes, broccoli en andere kruisbloemige groenten omvat. Boerenkool is het dichtst bij kool, maar de centrale bladeren vormen geen kop zoals kool.
er zijn verschillende soorten boerenkool onderscheiden door hun bladeren (die plat of krullend kunnen zijn) en hun kleur (die groen, wit, rood of paars kunnen zijn). Krulkool is de meest voorkomende soort. Andere variëteiten zijn onder andere Lacinato, Red Russian, Chinese, Siberian en Redbor.
boerenkool gezondheidsvoordelen
boerenkool is voedselrijk
boerenkool is rijk aan vitaminen, mineralen, complexe koolhydraten en vezels, evenals antioxidanten die helpen bij de bestrijding van vrije radicalen die celschade veroorzaken die bijdraagt aan vele ziekten, waaronder kanker.
1 kopje rauwe, gehakte boerenkool is hoog in:
- vitamine A (206% DV) *
- vitamine C (134% DV)
- vitamine K (684% DV)
- mangaan (26% DV))
en heeft goede hoeveelheden:
- koper (10% DV)
- calcium (9% DV)
- kalium (9% DV)
- ijzer (6% DV)
- magnesium (6% DV)
- voedingsvezels (5% DV)
- folaat (5% DV)
- thiamine (5% DV)
- riboflavine (5% dv)
- niacine (3% DV))
* opmerking: % DV is het percentage van de dagelijkse waarde voor elke voedingsstof in een portie voedsel. Bijvoorbeeld, 1 kopje rauwe, gehakte boerenkool levert 134% van uw aanbevolen dagelijkse vitamine C. bron.
voordelen voor de gezondheid
Studies hebben aangetoond dat de antioxidanten en nutriënten in boerenkool bepaalde geneeskrachtige eigenschappen hebben die een goede gezondheid helpen behouden en het risico op bepaalde ziekten verminderen.
bijvoorbeeld:
- vitamine A is van vitaal belang voor de voortplanting, groei en ontwikkeling, goed zicht, een gezonde huid en gezonde slijmvliezen.
- vitamine C speelt een belangrijke rol bij het ondersteunen van vitale functies, zoals gezonde huid en botten, gezonde bloedvaten, ijzerabsorptie en immuunsysteemfunctie.
- vitamine K is essentieel voor wondgenezing en kan een belangrijke factor zijn voor de gezondheid van het bot.
- en deze drie vitaminen hebben antioxiderende eigenschappen die helpen bij het opzuigen van vrije radicalen die ziekten veroorzaken.Boerenkool heeft ook een goede hoeveelheid calcium voor sterke botten en tanden; kalium voor een goede hartfunctie; ijzer voor hemoglobine, temperatuurregulatie, ondersteuning van het immuunsysteem; en foliumzuur voor de vorming van rode bloedcellen, gezonde celgroei en een goede celfunctie.
en ten minste één studie heeft een verhoogde vezelconsumptie gekoppeld aan een gunstige verlaging van LDL (“slecht” cholesterol), totaal cholesterol en diastolische bloeddruk, die samen kunnen helpen om het risico op hartziekten te verlagen.
een andere studie heeft aangetoond dat verhoogd magnesium het risico op het metabool syndroom kan verminderen, de medische term voor een groep aandoeningen — waaronder hoge bloedsuiker, hoge bloeddruk, hoog cholesterol en obesitas — die samen uw risico op hart-en vaatziekten, beroerte en type 2 diabetes verhogen.Boerenkool is dus een fantastische groente die het absoluut verdient om in ieders dieet te staan, maar is het veilig als je jicht hebt?
boerenkool en jicht
jicht
jicht is de meest voorkomende vorm van inflammatoire artritis die wordt veroorzaakt door ongewoon hoge concentraties urinezuur in het bloed — een aandoening die hyperurikemie wordt genoemd — waaruit zich kleine kristallen van mononatriumuraat vormen in gewrichten en bindweefsel. Dit kan voorkomen in elk gewricht, maar het gewricht aan de basis van de grote teen is de meest voorkomende.
het aangeboren immuunsysteem van het lichaam activeert een ontstekingsreactie op deze kristallen die zich manifesteert als een jichtaanval die wordt gekenmerkt door het plotselinge begin van zwelling en ontsteking rond het aangetaste gewricht. Andere symptomen zijn warm aan de aanraking, rode glanzende huid, stijfheid, en ondraaglijke pijn.
urinezuur is een bijproduct van het purinemetabolisme, dat bestaat in de cellen van ons lichaam en in de cellen van het voedsel dat we eten. Verschillende voedingsmiddelen hebben verschillende purine niveaus zo hoog-purine voedingsmiddelen zal produceren meer urinezuur dan matig of low-purine voedingsmiddelen wanneer ze worden verteerd.
dit is de reden waarom jichtpatiënten gewoonlijk geadviseerd worden om voedsel met een hoog purinegehalte te vermijden of ernstig te beperken.
een andere overweging is de zuurgraad van levensmiddelen:
urinezuur kristallen kunnen gemakkelijker worden gevormd in een zure omgeving, zodat iemand met jicht moet proberen een meer alkalisch milieu te behouden, vooral in de urine, omdat dit het risico op urinezuur nierstenen kan verlagen.
en het oxalaatgehalte van een levensmiddel is ook belangrijk:
oxalaat is een natuurlijke verbinding die in verschillende hoeveelheden in plantaardige voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Ze binden zich met calcium als ze door uw spijsverteringskanaal reizen en het calcium-oxalaat “paar” wordt uitgescheiden in de ontlasting.
sommige ongebonden oxalaten worden echter uit het bloed naar de nieren geleid en vervolgens normaal in de urine uitgescheiden.
het probleem doet zich voor wanneer er te veel oxalaat in uw urine wordt opgehoopt en daar met het calcium wordt gecombineerd om kleine calcium-oxalaatkristallen te vormen die samenklonteren tot een grotere, meer vaste massa die we kennen als niersteen.
dus mensen met een hoog risico op calciumoxalaat nierstenen (de meest voorkomende soort steen) worden meestal geadviseerd om een oxalaatarm dieet te eten.
hoe gaat het dan met boerenkool? Is het veilig als je jicht hebt?
purinegehalte
boerenkool wordt erkend als een laag purinegehalte, aangezien het minder dan 100 mg urinezuur per portie van 3,5 oz (100 g) produceert wanneer het wordt gegeten. Dus verhoogt het risico op hyperurikemie niet.
ZUUR OF ALKALISCH?
boerenkool is een alkalisch vormend voedsel, wanneer het wordt verteerd, zodat het een meer alkalisch milieu kan bevorderen dat het risico op urinezuur-kristalvorming niet verhoogt.
oxalaat
boerenkool is laag in oxalaat — 17 mg per portie van 3,5 oz (100 g)-dus verhoogt uw risico op calciumoxalaat nierstenen niet.In het algemeen is boerenkool dus veilig om toe te voegen aan uw jichtdieet.
maar kan boerenkool een positievere invloed hebben op uw jicht door daadwerkelijk te helpen bij het verlagen van urinezuur en het verminderen van uw risico op een opvlamming van jicht, zoals sommige andere voedingsmiddelen, zoals kersen?
mijn gloednieuwe breakthrough guide “jicht Rescue” geeft u verlichting van uw jicht in slechts 2 uur en voorkomt de terugkerende aanvallen experts hebben gekoppeld aan een aantal potentieel fatale gezondheidsproblemen. Klik hier voor de feiten.onderzoek naar boerenkool en jicht
tot nu toe heb ik nog geen jichtonderzoek ontdekt dat direct verband houdt met boerenkool. Nochtans, zijn er verscheidene studies die de relatie tussen nutriënten en samenstellingen in voedsel en het risico van jicht hebben onderzocht.
vitamine C en jicht
een studie uit 2011 koppelde een toename van de vitamine C-inname aan een significante afname van het serumurinezuur. Een vorige studie uit 2009 had vitamine C al geassocieerd met een lager risico op jicht.
en, zoals u hierboven hebt gezien, boerenkool is vooral rijk aan vitamine C.
vezel en jicht
een Japanse studie uit 2019 associeerde een vezelrijk dieet met een lager risico op hyperurikemie en jicht. En een 2015 Braziliaanse studie ontdekte dat een vezelrijk dieet hielp om de lengte van de tijd die nodig was voor de symptomen van een jicht aanval te verminderen verkorten.
boerenkool is een goede bron van vezels.
quercetine en jicht
een studie uit 2016 toonde aan dat de flavonoïde quercetine xanthine — oxidase — een enzym dat betrokken is bij de productie van urinezuur-kan remmen en zo het risico op hyperurikemie en jicht kan verlagen. Flavonoïden zijn natuurlijke chemische verbindingen gevonden in de meeste plantaardige voedingsmiddelen en dranken, zoals thee en rode wijn.
boerenkool is een rijke bron van quercetine.Hoewel er geen onderzoek lijkt te zijn naar de invloed van boerenkool op de jicht als zodanig, zijn er in het algemeen nogal wat jichtstudies naar de gunstige effecten van bepaalde nutriënten en verbindingen, waarvan er verschillende in boerenkool worden aangetroffen.Boerenkool is dus niet alleen zeer voedzaam en veilig om te eten in een jichtdieet, het kan ook helpen om het risico op een jichtaanval te verminderen, wanneer het wordt geconsumeerd als onderdeel van een goed uitgebalanceerd jichtdieet.
Hoe wordt boerenkool gekookt
ik heb terugkerende jicht het grootste deel van mijn volwassen leven, maar nog niet had een jicht aanval voor 10+ jaar nu. Of dit nu je eerste jicht aanval, of je hebt meerdere flare-ups gehad, de inhoud op hier zal, hopelijk, zet je op de weg naar het zijn jicht-vrij te.
