deze heerlijke boerenkoolsalade heeft zoveel heerlijke texturen en smaken naar granaatappels, avocado en een kwijl-waardige dressing! Deze salade is perfect voor uw vakantie tafel, of gewoon elke gelegenheid. Vol met antioxidanten en omega-3 ‘ s. Vegan, Paleo, Keto en Whole30 goedgekeurd.
die keer dat ik zei dat ik boerenkool haatte……. Ik neem het allemaal terug. Dus misschien ben ik niet helemaal op het “liefde” spectrum, maar Ik zal comfortabel mezelf in de “echt leuk” boot. Ik ben absoluut verliefd op rucola, en zou het de hele dag eten zonder iets anders. Boerenkool niet zo veel, maar ik ben een groot voorstander van het mengen van mijn voedingsstoffen.
zooooo, ook al wil ik mijn gezicht elke dag volproppen met een rucola salade, ik bedrieg de rucola een beetje. Ik heb officieel besloten dat boerenkool een goede optie is. Maar het zit zo met boerenkool. Het heeft veel liefde nodig; en met liefde bedoel ik smaak. Ik heb de afgelopen weken mijn granaatappel Avocado Salsa als een gek gemaakt en gegeten. Dank aan een paar van mijn vrienden die zijn ook geobsedeerd en maken het voor vakantie festiviteiten. Dus de gedachte kwam bij me op dat deze koppeling echt goed zou werken in een salade. En ik wilde iets feestelijks voor December. Omdat ik een nerd ben, en groen en rood voedsel in de vorm van planten is echt spannend voor mij….
dus deze salade was geboren!!
Hoe maak je boerenkool, granaatappel en Avocado Salade met pittige Tahin Dressing
dus de ster van deze salade is zeker de dressing. Heb je ooit de Whole Foods pittige Tahini Dressing gehad? Het is belachelijk goed. En misschien was de boerenkoolsalade met die dressing een van mijn inspiraties achter deze salade.
we beginnen met het maken van een eenvoudige mix van tahini, citroensap, appelazijn, kokosnoot aminos of GF Tamari, avocado-olie of olijfolie, knoflookteentjes en komijn. Voeg een beetje water toe om het uit te verdunnen indien nodig. Ik zal ook toevoegen, dat het recept eigenlijk maakt veel meer dressing dan je nodig hebt voor de salade. Bewaar voor een later gebruik! Graag gedaan.
voordat we de salade ingrediënten bij elkaar gooien, werken we aan de boerenkool (indien nodig). Soms is boerenkool erg taai en moet worden “gemasseerd”. Dit is de sleutel tot een heerlijke boerenkool salade! Het vereist ons om de stengels te verwijderen (niet nodig voor een salade), en eventueel wrijven een beetje citroensap en zeezout op de bladeren als ze extra taai zijn. Dit duurt maar een paar minuten! En soms hoeft het niet eens gemasseerd te worden. Deze partij in de foto, niet.
gooi nu de resterende ingrediënten bij elkaar: avocado, granaatappelzaad en pistachenoten. Besprenkel met de dressing en gooi!
is het niet purdy??? Ik bedoel, je zou dit gemakkelijk de hele maand in December kunnen serveren en de coole persoon zijn die iets lekkers serveert, feestelijk, en vol van alle goede voedingsstoffen in het leven.
deze salade is een absolute voedingskrachtcentrale!! Beter dan een maaltijd die ik maar kan bedenken. En weet je wat? Je zit daar niet te denken: “wow, deze kom met voedsel zit vol met omega 3′ s en antioxidanten en helpt echt mijn lichaam tijdens dit drukke seizoen.”
Nee, Dat denk je niet. Omdat je het te druk hebt met zeggen, deze salade is zo heerlijk dat ik het elke dag wil eten. En dan wil ik het eten als ontbijt.
en ik kan niet genoeg zeggen over deze dressing is de perfecte combinatie met knapperige boerenkool, knapperige granaatappel zaden, avocado, en pistachenoten. Het is gewoon perfect. En je moet het maken voor de lunch, voor je vrienden, voor je kerstdiner. Word gek!!! Ik ben zeker gek op dit gerecht!!!
honger naar meer? Schrijf je in om nieuwe recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen! Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram zorgen ervoor dat u contact houdt met alle laatste updates.
Boerenkool, Granaatappel, Avocado Salade met Pittige Tahin Dressing
Afdrukken
Ingrediënten
Voor de Salade:
- 5 cups losse boerenkoolblaadjes gespoeld & gehakt
- zaden van 1 granaatappel verwijder huid en membraan om zaden
- 1 grote avocado gepeld, ontzaaid, & in blokjes gesneden
- 1/2 kopje pistachenoten zonder dop
- zout + peper naar smaak
voor de Dressing:
- 1/4 kopje citroensap
- 1/4 cup apple cider azijn
- 1/2 kop tahini
- 3 el kokosolie aminozuren of GF tamari sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie of avocado-olie
- 2 grote teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel komijn
- 1/2 kopje water
Instructies
-
de Voorbereiding van de boerenkool. Als de boerenkool extra sterk is, moet hij misschien worden gemasseerd. Verwijder eerst de stengels en hak ze fijn. Bestrooi met een beetje zeezout en citroensap. Wrijf zachtjes over de bladeren met je vingertoppen. Niet overmasseren! Of dit leidt tot papperige boerenkool. Het duurt maar een paar minuten voor de hele kom.
-
maak de dressing: meng alle dressing ingrediënten (citroensap door water) in een krachtige blender of keukenmachine. Je hebt meer dan genoeg dressing voor de salade, en hebt slechts ongeveer 1/2 kop van de dressing nodig. Reserveer de rest in een pot en bewaar voor later gebruik (uw welkom).
-
meng in een grote kom boerenkool, granaatappelzaad en avocado.
-
giet 1/2 kopje van de dressing over de salade, en gooi naar de vacht. U kunt meer toevoegen indien nodig.
-
zout en peper naar smaak. Serveer met pistachenoten erop.
