als u op zoek bent naar eenvoudige boerenkoolrecept, probeer dan deze eenvoudige Indiase stijl boerenkool aardappel Sabzi. Een roerbak of droge Curry met krullende boerenkool, gekookte aardappelen en selecteer Indiase kruiden. Eenvoudig in elkaar te zetten recept met pantry nietjes. Boerenkool Potato Sabzi of boerenkool Roerbak met aardappelen is een gemakkelijk vegetarisch, veganistisch en glutenvrij bijgerecht dat je kunt serveren met wat roti, paratha, naan of gestoomde rijst, dal en ghee.
het recept kost nauwelijks tijd om samen te stellen, vooral als je gekookte aardappelen in de koelkast hebt liggen. Zelfs als je geen aardappelen klaar hebt, kook ze gewoon onder druk of gebruik je instantpot om ze snel te koken.
het vinden van een goede bos boerenkool in Mumbai city is een beetje moeilijk. Als Ik kans op een verse bos, Ik hou absoluut van het opnemen van het in onze wekelijkse maaltijden, vooral in de vorm van deze heerlijke sabzi.
we houden thuis van alle bladgroenten, vooral tijdens de winters. Boerenkool is geen uitzondering, ook al is het technisch gezien geen bladgroente. Boerenkool
gekrulde boerenkool
hoewel het lijkt op een bladgroene groente, behoort boerenkool tot de kruisbloemige plantaardige familie van kool, broccoli, bloemkool enz. De reden waarom wordt genoemd krullend is omdat de bladeren zijn “gekrinkeld” zoals u kunt zien op de foto hieronder.
hoewel de bladeren gaar zijn, is de stam van deze Boerenkoolsoort vrij dik. U kunt malse boerenkool gebruiken voor het maken van salades. De groente heeft vele gezondheidsvoordelen, waarvan ik zeker weet dat velen van jullie zich bewust moeten zijn.
dit recept lijkt op No UI No knoflook Aloo Methi Sabzi-fenegriek bladeren en aardappel roerbak sabzi op de blog. De enige uitzondering is dat deze ui en knoflook bevat. Ik heb ook gember toegevoegd (best geconsumeerd tijdens de winter) en tomaten.
serveer de sabzi met Dal, Roti of gewone Ghee paratha ‘ s bij voorkeur met Ajwain-of Carambolezaden. Serveer wat gesneden uien en groene chili aan de zijkant, samen met augurken.
je kunt de sabzi ook serveren met een kant van Raita. Wortel Raita en gemengde groente Raita zijn geweldige keuzes!
het recept is lunchbox-vriendelijk. U kunt de restjes koelen, verwarmen in een magnetron en de volgende dag samen met phulkas of geroosterd brood genieten voor het ontbijt.
dus, als je kans op een verse bos boerenkool, mis de kans niet om deze Indiase stijl roerbak proberen. Boerenkool en aardappelen passen goed bij elkaar.
hoe boerenkool aardappel te maken Sabzi-stapsgewijze instructies
(1) Snijd de uien en tomaten in plakjes en bewaar ze apart.
(2) Verwarm een pan, voeg olie, jeera of komijn zaden en zodra ze geroosterd, voeg de gesneden uien samen met gember pasta en knoflookpasta.
opmerking: Ik heb ingevroren blokjes van zowel de gember als de knoflookpasta toegevoegd. Deze worden vooraf gemeten en opgeslagen in de vriezer voor snel gebruik in recepten.
Check mijn Instagram pagina voor tips over het invriezen van de gember knoflookpasta, indien geinteresseerd!
(3) Zodra de uien licht karameliseren (niet bruin), voeg de gesneden tomaten.
(4) Zodra de tomaten zijn verzacht, voeg de kruidenpoeders-kurkuma poeder, rode chili poeder en zout naar smaak. Sauteer dit goed.
Opmerking: Als u op een gegeven moment voelt dat de specerijen en uien branden, spat dan een eetlepel water. Bak het een paar seconden totdat het water verdampt.
(5) Voeg nu de fijngehakte boerenkool toe.
(6) de boerenkool zal snel verwelken. Voeg wat water toe en kook het samen met de ui-tomaat en kruidenmix.
let op: Ik dek de greens niet af en kook ze niet, vooral niet tijdens het roerbakken. Ten eerste verliest hij zijn kleur en ten tweede geeft hij veel water af waardoor de sabzi kleverig wordt. Zorg voor matig vuur tijdens het koken.
(7) Voeg nu de gekookte en in blokjes gesneden aardappelen toe. Meng goed.
(8) Voeg het garam masala poeder en een theelepel jaggery poeder toe. Meng goed, dek af en kook een paar minuten op laag vuur. Schakel de vlam uit en serveer met platte brood of rijst.
Opmerking: Het toevoegen van het jaggery poeder is optioneel, maar wordt sterk aanbevolen om de smaak in evenwicht te brengen. Dit is ook een geweldig idee voor mensen die niet van de smaak van boerenkool, spinazie of bladgroenten houden.
–
- u kunt eenvoudig boerenkool vervangen door spinazie voor dit recept. Het toevoegen van water tijdens het koken is misschien niet nodig omdat spinaziebladeren mals zijn dan boerenkool.
- u kunt cottage cheese of paneer toevoegen in plaats van aardappelen als variatie.
- voeg kruiden toe volgens uw persoonlijke voorkeur. Het kan gemakkelijk worden aangepast.
Winter bladgroen Recepten op de blog –
Hara Bhara Kabab – Spinazie en Aardappelen en een Premier
Vendhaya Keerai Kootu – Zuid-Indiase Methi Dal met Kokos Curry
Methi Thalipeeth – Gluten Vrij plat brood met Fenegriek
Boerenkool Aardappel Sabzi (Roergebakken Boerenkool en Aardappel)
Ingrediënten
1 beker van 250 ml, 1 eetlepel is 15 ml, 1 theelepel is 5 ml
- 4 kopjes Boerenkool (fijngehakt)
- 2 kopjes Aardappelen (Gekookt en in Blokjes)
- 2, nrs. Uien (in plakjes)
- 2 nos. Tomaten (gesneden)
- 2 eetlepels Olie
- 1 theelepels Jeera of Komijnzaad
- 2 tl Gember Plakken
- 1 theelepel Knoflook Pasta
- 1 1/2 theelepel Garam Masala Poeder
- 1 theelepel Kashmiri Rode chilipoeder
- 1/2 theelepel Kurkuma Poeder of Haldi Poeder
- 1/2 kopje Water (Voor het koken)
- 1 theelepel Rietsuiker (optioneel) Zie toelichting hieronder
- Zout naar smaak
Instructies
-
verhit een pan, voeg olie, jeera of komijnzaad en als ze eenmaal gebraden, voeg de gesnipperde uien samen met de gember in plakken en knoflookpasta.
-
zodra de uien licht karameliseren (niet bruin), voeg de gesneden tomaten.
-
zodra de tomaten zijn verzacht, voeg de kruidenpoeders-kurkuma poeder, rode chili poeder en zout naar smaak. Sauteer dit goed.
-
Voeg nu de fijngehakte boerenkool toe.
-
de boerenkool zal snel verwelken. Voeg wat water toe en kook het samen met de ui-tomaat en kruidenmix.
-
Voeg nu de gekookte en in blokjes gesneden aardappelen toe. Meng goed.
-
voeg het garam masala poeder en een theelepel jaggery poeder toe. Meng goed, dek af en kook een paar minuten op laag vuur. Schakel de vlam uit en serveer met platte brood of rijst.
opmerkingen
- ik heb ingevroren blokjes van zowel de gember als de knoflookpasta toegevoegd. Deze worden vooraf gemeten en opgeslagen in de vriezer voor snel gebruik in recepten.
- voor dit recept kunt u gember knoflookpasta gebruiken. Voeg 1 eetlepel toe.
- als u op een gegeven moment voelt dat de specerijen en uien op de bodem branden, spat dan een eetlepel water, geef het een goede mix en ga door met koken totdat het water verdampt en de specerijen hun rauwe geur verliezen.
- de 1/2 kop water voor het recept is om de boerenkool te koken-krullende boerenkool is dikker dan spinazie, dus het vereist een beetje water voor het koken. Voeg niet de hele hoeveelheid toe. Als u malse boerenkool gebruikt, heeft u mogelijk geen water nodig voor dit recept, let op.
- ik dek de greens niet af en kook ze niet, vooral niet tijdens het roerbakken. Ten eerste verliest hij zijn kleur en ten tweede geeft hij veel water af waardoor de sabzi kleverig wordt. Zorg voor matig vuur tijdens het koken.
- het toevoegen van het jaggery poeder is optioneel, maar wordt sterk aanbevolen om de smaak in evenwicht te brengen. Dit is ook een geweldig idee voor mensen die niet van de smaak van boerenkool, spinazie of bladgroenten houden.
heb je dit recept geprobeerd? Deel het met ons! Neem een foto en deel deze via e-mail op [email protected] Instagram, TWITTER, FACEBOOK pagina en PINTEREST, of je kunt ons taggen op een van onze social media handvatten.
