boerenkoolsalade, zo gemakkelijk te maken en perfect om onderweg te eten. Het is gemaakt met boerenkool, kikkererwten, amandelen, avocado en een heerlijke en eenvoudige salade dressing.
boerenkool is een van mijn favoriete bladgroenten vanwege de geweldige gezondheidsvoordelen, de smaak en ook omdat je het kunt gebruiken om allerlei recepten te maken.Boerenkoolsalades zijn zo goed voor je gezondheid, smaken geweldig en ze zijn super handig om onderweg te eten. De meeste bladgroenten gaan doorweekt als je ze gebruikt om een salade te maken en eet ze niet meteen op, maar de boerenkool is na een paar uur nog beter en zal niet doorweekt worden.
u kunt echter geen boerenkool gebruiken zoals de andere bladgroenten wanneer u een salade wilt maken. Je kunt niet zomaar de boerenkool, sladressing en andere ingrediënten toevoegen aan een mengkom en mengen, je moet de boerenkool en de dressing in de kom plaatsen en de boerenkool met je handen masseren gedurende ten minste 1 minuut of totdat het zacht is.
voeg alle ingrediënten toe die u bij de hand hebt: peulvruchten, granen, fruit, noten, zaden, gedroogde vruchten, alles wat je wilt! Dit is mijn favoriete combinatie en het is super eenvoudig, want het is alleen gemaakt met boerenkool, een heerlijke salade dressing en 3 andere ingrediënten: kikkererwten, amandelen en avocado.
als u de hoeveelheid vet in dit recept wilt verminderen, kunt u de amandelen of de avocado weglaten of minder olie toevoegen. Je kunt ook mijn tahinisaladedressing gebruiken, die olievrij is.
boerenkoolsalade ingrediënten
dit zijn de ingrediënten die u nodig hebt om dit recept te maken:
- Extra vierge olijfolie-ik ben Spaans, dus gebruik ik extra vierge olijfolie om de meeste van mijn gerechten te koken. Echter, elk type olie is oké. Ik Gebruik altijd extra vierge oliën wanneer mogelijk omdat ze gezonder zijn. Als je geen olie eet, kun je tahini gebruiken (voeg een beetje water toe als de salade dressing te dik is), of mijn tahini salade dressing.
- citroensap-limoensap en azijn zijn ook een goede keuze.
- zout-Ik gebruik altijd Himalaya roze zout. Elk type zout is oké.
- gemalen zwarte peper-vers gemalen zwarte peper smaakt geweldig. Echter, Ik vind winkel gekocht handiger en ook gemakkelijker te meten met een theelepel.
- boerenkool – elk type boerenkool is voldoende. Als je geen boerenkool kunt vinden, gebruik dan een ander bladgroen in plaats daarvan, maar masseer het niet, meng gewoon alle ingrediënten tot goed gecombineerd.
- kikkererwten-ik heb kikkererwten uit blik gebruikt omdat ze zo handig zijn, maar je kunt ze ook vanuit het niets koken. Je hoeft geen kikkererwten te gebruiken, elke peulvrucht is oké.
- amandelen – Gebruik gerust andere noten of zelfs zaden.
- Avocado.
Hoe maak je boerenkoolsalade
- Combineer alle ingrediënten voor salade in een kom. Zet opzij.
- voeg de boerenkool en de helft van het dressing toe aan een grote mengkom en masseer tot de boerenkool gaar wordt (ongeveer 1-2 minuten).
- voeg alle resterende ingrediënten en de andere helft van het dressing toe, meng tot goed gecombineerd en serveer onmiddellijk.
- restjes in de koelkast bewaren in een luchtdichte container gedurende ongeveer 2-3 dagen.
op zoek naar meer boerenkoolrecepten?
- Sauteerkool
- boerenkool Smoothie
- boerenkoolchips
- Vegan boerenkool Pesto
- Vegan boerenkool Caesar salade
heeft u dit recept gemaakt?
laat hieronder een reactie achter, deel het, Beoordeel het of tag een afbeelding @simpleveganblog op Instagram en hashtag het #simpleveganblog. We zouden graag zien wat je kookt!
Afdrukken
Ingrediënten
voor de salade dressing
- 2 el extra vergine olijfolie
- 2 theelepels citroensap
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
voor de boerenkool salade
- 8 ons boerenkool (225 g), fijngesneden
- 2 koppen kikkererwten (330 g), in blik of gekookte
- 1/2 cup ongezouten, rauwe amandelen (75 g), stengels verwijderd, fijngesneden
- 1 avocado, in stukjes
instructies
- Meng alle ingrediënten van de salade dressing in een kom tot ze goed gecombineerd zijn. Zet opzij.
- voeg de boerenkool en de helft van de sladressing toe aan een grote mengkom en masseer tot de boerenkool gaar wordt (ongeveer 1 tot 2 minuten).
- voeg alle resterende ingrediënten en de andere helft van de saladedressing toe, meng tot goed gecombineerd en serveer onmiddellijk. Bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 tot 3 dagen.
voedingswaarde
- portiegrootte: 1/8 van het recept
- calorieën: 197
- Suiker: 1,3 g
- Natrium: 92 mg
- Vet: 14.1 g
- Verzadigd Vet: 2 g
- Tribarboheddrates: 13.7 g
- Vezel: 4.9 g
- eiwit: 6,2 g
