delen is zorgzaam!
deze boerenkoolsalade zit vol met lekkernijen! Boerenkool wordt met spruitjes geraspt, veel zoete gekarameliseerde uien, knapperig spek en gegrilde kip plus een super smakelijke warme spek dressing. Het is zuivelvrij en paleo met zowel Whole30 en keto opties.
naar mijn mening kunnen salades de beste of slechtste zijn, en ik weet zeker dat sommigen van jullie weten wat ik bedoel.
zoals wanneer we op reis zijn en ik een gewone groene salade moet eten met verdrietige, verspreide reepjes ” gegrilde kip – – ja, het ergste. Vooral als het dag na dag van dezelfde salade is, huiver ik! Maar deze salade? Zo ‘ n beetje de beste.
als ik thuis een salade maak, zorg ik ervoor dat het precies het tegenovergestelde is van alle salades waar ik niet tegen kan. Degenen die “salade” een slechte naam geven! Deze beladen boerenkoolsalade kan je versteld doen staan als je gewend bent dat salades hopeloos saai zijn.
Ten eerste is het groene gedeelte van deze salade niet alleen boerenkool – het zijn ook geraspte spruitjes. Ik hou van de combinatie van de twee en kon ook niet kiezen tussen hen-dus we krijgen beide.
en ja, we hebben de kip. Ik weet dat salades veel eiwit en vet nodig hebben om je echt te vullen, dus dat is er ook allemaal. Maar het ster-duet van deze boerenkoolsalade is de combinatie van de gekarameliseerde uien en hete spek dressing. De dressing is zeker net zo goed als het klinkt!
als je uien nog niet echt gekarameliseerd hebt, zal ik je nu vertellen dat het een lang – maar in principe af – proces is. Ze worden laag en langzaam gekookt in kokosolie (of ghee) gedurende ongeveer 30-35 minuten, waarbij de warmte wordt aangepast om te voorkomen dat ze te snel bruin worden.
het resultaat is zoete hartige magie die smaakt naar gezouten karamel voor mij, echt. Ze zijn gewoon zo goed! Dus we hebben de uien, dan wat spek en kip, en dan de bacon dressing. Dubbel spek is altijd de manier om spek te maken!
de dressing wordt bereid met gesmolten spek, Plus ruwe appelazijn, kruiderijen en een beetje zoetstof. De zoetstof die je gebruikt zal variëren afhankelijk van of je deze salade Paleo, Whole30 of keto nodig hebt.
de dressing wordt gekookt en gemengd met verkruimeld spek en vervolgens over de salade gegoten. Zodra je alles bij elkaar gooit, ben je klaar om te beginnen graven in door de handvol! Serieus, het is moeilijk om je handen af te houden terwijl het maken van het met alle lekkere ingrediënten!
een ander mooi aspect van deze salade is dat je, in tegenstelling tot de meeste salades, de restjes na het dressing kunt bewaren en dat het later net zo goed licht verwarmd zal zijn. Niets wordt te vochtig omdat je te maken hebt met boerenkool en spruitjes, die stevige greens zijn die gewoon van dressing houden!
ik hoop dat je klaar bent voor een salade die je opnieuw en opnieuw wilt maken – Ik ben zo verdrietig dat de mijne weg is! Pak veel spek (en waarschijnlijk een schort! en laten we gaan!
- boerenkoolsalade met kip, gekarameliseerde uien en warme Dressing voor spek (Paleo)}
- boerenkoolsalade met kip, gekarameliseerde uien en warme Dressing met spek {Paleo}
- ingrediënten
- salade:
- Warme Spekjes Dressing:
- instructies
- maak de Dressing:
- sla samenstellen:
- Receptaantekeningen
- Voeding
- Heb je dit recept?
- Shop Producten en Ingrediënten:
- Wilt u Meer Paleo Salade Recepten? Probeer een van deze!
boerenkoolsalade met kip, gekarameliseerde uien en warme Dressing voor spek (Paleo)}
boerenkoolsalade met kip, gekarameliseerde uien en warme Dressing met spek {Paleo}
laat een beoordeling achter
ingrediënten
salade:
- 4 kopjes gehakte boerenkool
- 2 kopjes geraspte spruitjes
- 1 1/2 Eetlepel olijfolie of avocado-olie plus sea salt, boerenkool
- 2 med gele uien in dunne plakjes gesneden
- 3 Eetlepels kokos olie geraffineerd, of avocado-olie
- zeezout voor de uien
- 1 pond kipfilet sloeg 1/2″ dikte
- zeezout + peper kip
- 7 segmenten nitraat gratis spek probeer te gaan voor dikkere plakjes, snijd ze in stukjes
Warme Spekjes Dressing:
- 1/4 cup spekvet verkregen uit het koken van je spek
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 3 eetlepels ruwe appelazijn
- 1 eetlepel pure ahornsiroop-of dadelpasta voor Volkoren30. Stevia kan worden gebruikt voor keto *
- 1 eetlepel mosterd I gebruikte stenen grond
- 1/4 theelepel zeezout of naar smaak
- 1/4 theelepel zwarte peper of naar smaak
instructies
-
karameliseer eerst de uien. Verwarm een grote koekenpan over med-laag vuur en voeg 3 el kokosolie toe. Voeg gesneden uien en roer om de laag, bestrooi met een beetje zeezout. Kook en roer regelmatig, gedurende 25-30 minuten, het vuur verlagen of een beetje meer kokosolie toe te voegen als dat nodig is om verbranding te voorkomen. De uien worden gedaan wanneer ze een diepe goudbruine kleur en zeer geurig.
-
kook ondertussen de kip. Besprenkel een koekenpan met olie en warmte tot medium / med-hi (aanpassen naar behoefte)
-
bestrooi kipfilet aan beide zijden met zeezout en peper, gril dan 4-5 minuten aan elke kant of tot sappen helder lopen en binnen is niet langer roze. Zet opzij bedekt met aluminiumfolie.
-
zet het vuur op medium en voeg stukjes spek toe. Kook, af en toe roeren, tot knapperig, verwijder dan met slotted Lepeltje om af te laten uitlekken op papieren handdoek. Reserveer al het spek vet.
maak de Dressing:
-
Meet uw gereserveerde vet en gebruik slechts 1/4 kop voor de dressing. Als je kort bent, voeg een beetje olijfolie of avocado olie. Voeg heet vet toe aan de koekenpan op een matig laag vuur. Klop in alle resterende dressing ingrediënten, plus de helft van de gekookte spek (verkruimeld) en kook nog 1-2 minuten, tot warm en bruisend.
sla samenstellen:
-
masseer eerst de boerenkool. Doe het in een grote kom en besprenkel met de 1 1/2 eetlepel olijfolie en bestrooi met zeezout. Kneed de boerenkool met je handen alsof je brooddeeg ongeveer 2-3 minuten kneed of totdat de gewenste textuur is bereikt.
-
breng boerenkool over in een serveerkom en gooi met de geraspte spruitjes. Snijd de kip of snijd ze in stukjes van hapgrootte en leg ze bovenop de greens. Top met gekarameliseerde uien (laat overtollige olie in de koekenpan), tweede helft van het spek, en de warme dressing, gooien om te vacht en combineren.
-
Serveer meteen. Deze salade moet warm worden geserveerd omdat de dressing is gemaakt met spek vet en zal beginnen te stollen als het koud wordt. Salade kan worden opgewarmd in de magnetron indien nodig. Geniet ervan!
Receptaantekeningen
* als u stevia gebruikt om te zoeten, voeg dan aan het einde toe en pas de smaak aan de voorkeur aan.
* * de voeding wordt berekend met behulp van ahornsiroop om de dressing te zoeten.
Voeding
Heb je dit recept?
Shop Producten en Ingrediënten:
Wilt u Meer Paleo Salade Recepten? Probeer een van deze!
krokante kippensalade met” honing ” – mosterddressing
Boerenkoolcasarsalade
BLT kippensalade met Peperkorrel Ranch
Spruitsalade met spek en Appelvinaigrette
garnalensalade met Citroeninlaatvinaigrette
geroosterde Butternutsalade met karnemelkdressing
Opmerking: Dit bericht bevat affiliate links. Dit betekent dat als u op een link klikt en een aankoop doet, ik een kleine commissie ontvang zonder kosten voor u. Bedankt voor het steunen van Paleo Running Momma!
