Bruine bonen Curry

romige, zoete en licht kruidige rode nierboon curry geserveerd over perfect gekookte rijst. Deze curry is gemaakt met goedkope pantry ingrediënten die je al in je keuken hebt, het zit boordevol plantaardige eiwitten, en het is klaar in minder dan 30 minuten!

vandaag deel ik met u een heel eenvoudig curry recept dat toevallig de favoriet van mijn familie is! De eerste keer dat ik het maakte, werd mijn nichtje er verliefd op en vraagt het nu de hele tijd.

deze curry is zoet, mild, romig en zeer geruststellend. Geen wonder dat kinderen het zo leuk vinden als wij volwassenen, en elke keer als ik het maak, vraagt iedereen om seconden!

Kidney Bean Curry recept

deze curry is oorspronkelijk een Indiaas Punjabi Recept, het heet Rajma, Rajma Masala, Rajma dal of Rajma Chawal. Het is gemaakt met bruine bonen of “Rajma” gekookt in een dikke tomaat gebaseerde jus en traditioneel geserveerd over witte rijst, maar kan ook worden geserveerd met naan brood. In India heet het Rajma Masala.

deze curry zit boordevol plantaardige eiwitten, en hoewel hij geen vet bevat, is hij vullend en bevredigend. Ik heb deze curry ook veganistisch gemaakt omdat ik geen ghee heb gebruikt in tegenstelling tot het traditionele recept.

deze versie die ik met jullie deel is mijn versie die ik kook voor mijn familie. Ik zeg niet dat het traditioneel is of zo, maar geloof me, het is echt goed.

er is een twist in mijn versie die is het toevoegen van een beetje kokosmelk aan de jus zoals ik graag kokosmelk toe te voegen aan curries, maar als je wilt om de curry smaak dichter bij de traditionele Rajma recept sla dan de kokosmelk of room.

rode bonen

bruine bonen hebben zoveel voordelen voor de gezondheid, dus ik probeer ze zoveel mogelijk in mijn dieet op te nemen. Ze zijn geweldig in salades zoals deze vinaigrette salade, en soepen (probeer mijn Pasta e Fagioli recept-pasta bonen soep, het is geweldig!), en in curries zoals dit recept dat ik deel met u vandaag.

hoewel ik nierbonen in blik koop voor tijden dat ik haast heb en er niet veel tijd is om de bonen te koken, kook ik liever met gedroogde nierbonen wanneer dat mogelijk is. De bonen voorverwarmen resulteert in zachtere bonen als ze eenmaal gaar zijn, en ik vind ze veel gemakkelijker te verteren.

week de bonen ‘ s nachts of ten minste 5-6 uur in water op kamertemperatuur, kook ze dan in een snelkookpan gedurende 20 minuten op hoge druk en doe een snelle release (Ik gebruik een Instant Pot).

de ingrediënten

• ingeblikte kidneybonen, gehakte tomaten, kokosmelk.
• aromaten-ui, gember, knoflook en chili.
• specerijen-koriander, komijn (gemalen en zaden), kurkuma, garam masala, zwarte peper en zout.
• olie.

Hoe maak je rode bonen Curry

1. verhit olijfolie in een grote pan of pot op middelhoog vuur, en bak komijnzaad slechts 1 minuut totdat ze aromatisch worden. Zorg ervoor dat je ze niet verbrandt.
2. steek de uien in en draai het vuur laag. Wanneer de uien zacht en doorschijnend worden, voeg de gehakte knoflook en gember en chili bij gebruik toe. Kook nog 1 minuut. Voeg de gemalen koriander, kurkuma en garam masala toe.
3. voeg een blikje gehakte tomaten toe aan sap( of gebruik verse tomaten als u dat wilt), de gekookte bonen, vul dit blikje met water en voeg het toe aan het mengsel.Voeg ten slotte kokosmelk, zout en gemalen zwarte peper toe. Dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen om het mengsel te laten koken en dikker te maken.
4. serveer over gestoomde basmatirijst, bestrooi met gehakte peterselie of koriander en knijp vers citroensap tijdens het eten.

Tips om de perfecte Curry

• te maken bak de komijnzaden totdat ze aromatisch worden zonder van kleur te veranderen. Ze zijn heel gemakkelijk te verbranden, dus zorg ervoor dat je een houten lepel gebruikt om ze regelmatig te roeren om ze te bakken.
• het toevoegen van kokosmelk is geen must, en het wordt normaal gesproken niet toegevoegd in het traditionele Rajma-recept. Ik hou gewoon echt van de smaak en textuur die het toevoegt aan het recept.
• bewaar de rode bonen curry gedurende maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
• wanneer u de curry opwarmt, moet u mogelijk een scheutje water toevoegen, omdat deze te dik kan zijn als hij gekoeld is.

Wat moet Rajma Chawal met

dienen deze bruine bonen curry wordt traditioneel geserveerd met witte gestoomde rijst, ik ga meestal voor basmati rijst. Maar je zou het ook kunnen serveren met:

• Zelfgemaakt vers naanbrood
• Ui bhaji en paddenstoel bhaji aan de zijkant
• Herby couscous
• Quinoa
• Bulgur
• en mango lassi als dessert!

Tips

• koelkast: bewaar deze curry maximaal 4 dagen in de koelkast.
• diepvriezer: maximaal 2 maanden in een luchtdichte container invriezen.

Aanbevolen hulpmiddelen om dit recept te maken

• Pot of pan. Zorg ervoor dat de grootte van de gebruikte pot of pan geschikt is, afhankelijk van de portie die je maakt.
• knoflookpers. Een keuken essentieel.
• scherp mes. Dit is het mes dat ik de hele tijd gebruik, een scherp mes is zo belangrijk en als je wilt investeren in een nieuw mes dan is een hoogwaardig koksmes wat ik aanraad. Deze is ook momenteel te koop en zeker het geld waard.
• hittebestendige spatel. Dit is degene die ik gebruik om te koken.Facebook, Instagram en Pinterest schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg me op Facebook, Instagram en Pinterest voor meer smakelijke recepten!

  ik heb niet het gevoel dat ik dit vaak genoeg zeg, of dat ik je ooit genoeg zou kunnen bedanken. Maar Dank u voor al uw steun, voor het bezoeken van mijn blog, commentaar, en het delen van mijn recepten met uw vrienden en familie. Ik ben zo dankbaar voor je!

  als u dit recept of een van mijn recepten maakt, vergeet dan niet om het te beoordelen en laat hieronder een reactie achter. Ik zou graag horen over uw ervaring en uw opmerkingen gewoon mijn dag!

  ik hoop dat u van elk recept houdt dat u maakt! Diana x.

  

  bruine bonen Curry

  Romige rode bonen curry geserveerd over rijst. Deze curry is gemaakt met goedkope pantry ingrediënten, en het is klaar in minder dan 30 minuten!

  4.92 uit 12 stemmen

  Print Pin

  Opleiding: hoofdgerecht

  Keuken: Indiaas

  voorbereidingstijd: 5 minuten

  kooktijd: 15 minuten

  Totale Tijd: 20 minuten

  Porties: 4

  Calorieën: 257kcal

  Auteur: Diana

  Ingrediënten

  Om de kerrie:

  • ▢ 1 eetlepel komijnzaad
  • ▢ 2 eetlepel olijfolie
  • 1 1 ui gehakt
  • 2 2 teentjes knoflook gehakt
  • 1 1 inch 2.5 cm gember, gehakt
  • ▢ 1 groene spaanse peper (optioneel) fijngehakt
  • ▢ 1 blikje (400 gram) gehakte tomaten in sap of passata
  • ▢ 1 eetlepel gemalen koriander
  • ▢ 1 theelepel gemalen komijn
  • ▢ 1 theelepel gemalen kurkuma
  • ▢ 1 theelepel garam masala
  • ▢ 1 blikje (200 gram) bruine bonen of rode bonen (gekookt)
  • ▢ 1 kan water de tomaat kan en vul deze met warm water
  • ▢ ¼ kunt (100 ml) kokosmelk optioneel
  • ▢ zout en vers gemalen peper naar smaak
  • ▢ gehakte peterselie of koriander voor het serveren

  Om de rijst

  • ▢ 2 cups (400 gram basmati rijst
  • ▢ 3 kopjes (750 ml) water
  • ▢ 1 theelepel zout
  • ▢ 1½ theelepels plantaardige olie

  Instructies

  om Te Kook de Bonen Uit Gedroogd:

  • week de bonen in water ‘ s nachts of gedurende ten minste 5-6 uur.
  • daarna in een snelkookpan, afdekken met water zodat het 1 inch boven de bonen, verzegelen en druk koken op HOOG gedurende 20 minuten. Laat snel de stoom los en de bonen zijn klaar.
  • als het koken over de kookplaat, gewoon bedekken met water en koken tot de bonen zacht en mals worden.

  om de Curry te maken:

  • Verhit olie in een grote pan of pot op middelhoog vuur, en bak komijnzaad voor 1 minuut u of tot ze aromatisch zijn.
  • Tip in de uien en draai het vuur laag. Wanneer de uien zacht en doorschijnend worden, voeg de gehakte knoflook en gember en chili bij gebruik toe. Kook nog 1 minuut.
  • voeg gemalen koriander, komijn, kurkuma en garam masala toe.
  • voeg een blikje gehakte tomaten in sap (of gebruik verse tomaten als u dat wilt), de gekookte bruine bonen, vul dan de helft van hetzelfde blikje met water en voeg het toe aan het mengsel.
  • voeg tenslotte ¼ blik kokosmelk, zout en gemalen zwarte peper toe. Dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen om het mengsel te laten koken en dikker te maken.
  • serveer over gestoomde basmati rijst, bestrooi met gehakte peterselie of koriander en serveer met citroen partjes.

  om de gestoomde Basmati rijst te koken:

  • de verhouding van de rijst tot water is 1: 1,5. Wat betekent dat als je 1 kopje rijst kookt, dan heb je 1 en halve kopjes water nodig. Week de rijst 15 minuten in water, was daarna in een vergiet onder stromend water en laat uitlekken.
  • voeg in een pot op hoog vuur water met zout en olie toe. Laat het koken en voeg dan de rijst toe. Laat het 3-5 minuten op hoog vuur koken en als het water boven de rijst verdwijnt, laat het vuur dan zo laag mogelijk en dek goed af met een deksel. Kook tot het water volledig verdampt is. Dan pluizen met een vork.

  opmerkingen

  • bij gebruik van gedroogde bonen, week ze een nacht of voor ten minste 5-6 uur, dan druk koken of koken over de kookplaat totdat ze gaar zijn. Het weken van de bonen maakt ze makkelijker te verteren.
  • als u voor kinderen kookt, sla dan de chili over.
  • bij gebruik van verse tomaten in plaats van blik, schil 2 grote tomaten en meng tot een puree.Bak de komijnzaden tot ze aromatisch worden zonder van kleur te veranderen. Ze zijn heel gemakkelijk te verbranden, dus zorg ervoor dat je een houten lepel gebruikt om ze regelmatig te roeren om ze te bakken.
  • het toevoegen van kokosmelk is geen must, en het wordt normaal gesproken niet toegevoegd in het traditionele Rajma-recept. Ik hou gewoon echt van de smaak en textuur die het toevoegt aan het recept.
  • bewaar de rode bonen curry gedurende maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
  • wanneer u de curry opwarmt, moet u mogelijk een scheutje water toevoegen, omdat deze te dik kan zijn als hij gekoeld is.

  voeding

  calorieën: 257kcal / koolhydraten: 20g / eiwit: 6g / vet: 9g / verzadigd vet: 2g / natrium: 823mg / kalium: 109mg / vezel: 1g | suiker: 1G | vitamine A: 45IU | vitamine C: 6,4 mg | Calcium: 39mg | ijzer: 1,8 mg

  heeft u een recept gemaakt?Tag @littlesunnykitchen of hashtag het # littlesunnykitchen!

  dit recept verscheen voor het eerst op Little Sunny Kitchen op 4 februari 2019. En werd bijgewerkt in April 2020 met nieuwe beelden.