buiten het Eetpad

Jalapeno pimentkaas kan op verschillende manieren worden gebruikt: als dip, in sandwiches en bovenop hamburgers, gemengd met geladen frietjes of nacho ‘ s, als een manier om gevulde eieren te verrijken, of zelfs in gebak.

als je niet dacht dat ik poëtisch over pimentenkaas kon zijn, kijk dan naar me.

het voelt alsof mijn moeder mijn hele leven een ongelooflijk geheim voor me verborg.

zie je, ze groeide op in Texas, en pimento cheese sandwiches waren een nietje in haar huis (mijn opa groeide ook op in Texas, en groeide ook op met het eten van pimento cheese sandwiches.)

ik weet niet zeker hoe iemand er ooit ziek van zou kunnen worden, maar dat is wat mama zegt. Dat is de reden waarom ze de gloriousness, deliciousness en schoonheid van pimentenkaas verborg en ik heb het helemaal niet ervaren tijdens mijn eigen kindertijd.

Fast forward meer dan 20 jaar, en ik vind mezelf wonen in Charlotte, North Carolina. De Koningin van het nieuwe zuiden, als je wilt.

weet u wat niet lang duurde?

voor mij om verliefd te worden op pimentenkaas.

ik sprong snel op de bandwagon en het kon worden betwist, dat acht jaar later, ik misschien een van de grootste fans.Mijn vader komt uit Wisconsin, dus als dochter van een kaaskop zit het in mijn bloed om van alles en nog wat van kaas te houden.

ik ben een grote fan van alle soorten kaasdips. Dit lijkt me het juiste moment om je te vertellen dat ik een goede Bierkaasfondue maak.

soms eet ik kaas voor het diner, en ik zet het allemaal samen met behulp van deze How to Make a Cheese Platter guide.

ik geloof in mijn hart dat je kaas kunt toevoegen aan alles, of top alles met kaas, zoals een romige kaassaus op de top van bier gekookt brats.

dus het is logisch dat ik echt pimentenkaas wil.

Wat is PIMENTKAAS

Pimentkaas kan de favoriete spread van het zuiden zijn, en dat is niet voor niets.

Hoe kan iemand niet houden van een heerlijke, romige combinatie van roomkaas, cheddar, pepers en mayo (voor een beetje extra binding en smaak, natuurlijk)?

dit Zuidelijke hoofdbestanddeel komt overal voor: van picknicks tot potlucks, het maakt zelfs het menu in sommige gastronomische restaurants.

dus wat is het?

vaak aangeduid als de pate van het zuiden, of Carolina kaviaar, piment kaas is een spread of relish en vaak een nietje op Zuidelijke tafels. De basisingrediënten zijn kaas, mayo en pimento pepers, een Spaanse, hartvormige peper met een milde smaak.

hoewel er enige discussie is over de oorsprong, is er geen twijfel over de populariteit in het zuiden van de Verenigde Staten. Je kunt allerlei soorten rassen op de schappen van de supermarkt vinden, en thuiskoks hebben verschillende zelfgemaakte versies, maar in de meeste vind je die drie hoofdingrediënten (zoals in mijn versie, Ik hou van het toevoegen van ingemaakte jalapenos om een jalapeno pimento kaas te maken).

Hoe maak je het vanaf nul

met een standmixer!

Ok u kunt ook een handmixer gebruiken, of zelfs met de hand maken.

u wilt altijd beginnen met kaas die u zelf versnippert.

ik herhaal dat nog een keer voor de mensen achterin.

gebruik geen voorgeraspte kaas!

voorgeraspte kaas verliest een deel van de smaak en textuur die vers geraspte kaas heeft, en met zeer weinig ingrediënten wil je alleen het beste voor je Zuidelijke spread.

dus je begint met het versnipperen van je kaas. Als je roomkaas gebruikt (wat mijn recept vraagt omdat het het extra romig maakt) laat dat dan op kamertemperatuur komen.

je hebt ook potred pimentos (uitgelekt), mayonaise (ik raad Duke ’s aan, maar sommige mensen geven de voorkeur aan Hellman’ s!) en een paar kruiden om smaak toe te voegen (knoflook, ui poeder, en rode peper vlokken.) Ik ben dol op het toevoegen van augurksap of olijf pekel om het een beetje extra zoute, zilte uitbarsting van smaak te geven.

het kan gemakkelijk worden verhoogd met smaakvolle toevoegingen zoals ingemaakte jalapenos, spek, of zelfs andere kaas zoals blauwe kaas.

dan voeg je alles toe aan een mengkom en zet je standmixer aan het werk! (Of krijg een geweldige armtraining door het allemaal met de hand te mengen.)

het resultaat is dit romige, dromerige mengsel perfect voor het verspreiden, dompelen en onderdompelen.

of met een lepel eten. Ik oordeel niet.

wat eet je ermee

Jalapeno pimentekaas kan op verschillende manieren worden gebruikt: als dip, in sandwiches en bovenop hamburgers, gemengd met geladen frietjes of nacho ‘ s, als een manier om gevulde eieren te verrijken, zoals met deze heerlijke Pimentekaas Gevulde Eieren, en zelfs in gebak, zoals muffins en scones.

Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om te serveren:

• Koude dip bij crackers, pita chips en vers gesneden groenten zoals wortelen, komkommer, paprika, stengels bleekselderij en olijven
• Op een eenvoudige kaasplankje
• Als een sandwich, koud, verdeeld tussen twee sneetjes brood of warm, als in een gegrilde kaas!
• gesmolten op een hamburger
• gemengd met macaroni en kaas
• gevuld in gebakken of gebakken kip
• als hoofdingrediënt in koekjes
• geroerd tot grutten
• gesmolten op frites
• gevuld in geroosterde jalapeno poppers

Hoe bewaart u het?

jalapeno piment kaas is niet alleen zo gemakkelijk te maken, het houdt ook heel goed in de koelkast. Soms maak ik gewoon een grote partij om de hele week door te snacken.

het kan maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Wanneer u het uit de koelkast haalt, laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.

pre-order Stunning Spreads vandaag:

dit recept staat in mijn kookboek, verbluffende Spreads!

van babyborrels tot verjaardagsbrunches, Stunning Spreads biedt meer dan 75 aanspreekbare hapjes in combinatie met een verscheidenheid aan eenvoudige, seizoensgebonden cocktails zoals spiked hot apple cider en watermeloen frosé, die zeker de showstopper zullen zijn op uw volgende bijeenkomst.

om dit leuke, heerlijke gerecht af te ronden, is het nuttig advies voor het bereiden en serveren van alles, van grote boards tot kleine hapjes.

of u nu familie vermaakt tijdens de feestdagen, vrienden hebt om naar de grote wedstrijd te kijken, of gezellig op de bank zit met uw dierbaren, hosting thuis hoeft geen gedoe te zijn.