Chocolade Kahlua Cupcakes

rijke gemoute chocolade cupcakes gegarneerd met kahlua buttercream en een dronken chocolade ganache. Deze Kahlua cupcakes zijn geweldig voor feesten en koffieliefhebbers!

berichten op deze website bevatten affiliate links. Aankopen via deze links leveren een kleine commissie op. Als een Amazon Associate, ik verdien aan kwalificerende aankopen.

smaak en textuur

deze cupcakes zijn superzacht en vochtig met een onmogelijk rijke chocoladesmaak. De gemoute melk voegt een lichte moutsmaak toe en de gebrouwen koffie verbetert de chocoladesmaak.

de Kahlua buttercream is super zoet en pluizig met een dronken koffiesmaak – maak je geen zorgen, het is niet genoeg om je dronken te krijgen! En de chocolade ganache heeft ook een beetje kahlua toegevoegd voor de smaak. Alles komt samen voor unieke dronken, koffie chocolade cupcakes.

tools die in dit recept worden gebruikt

naar mijn mening is de voorbereiding van het bakken net zo belangrijk – zo niet meer – als het bakken zelf. Je moet jezelf instellen met de juiste tools om het meeste uit dit recept te krijgen. Als je een stand mixer hebt, is dat geweldig. Zo niet, dan werkt een handmixer prima. Verkrijg een van beide voordat u een boterroom probeert-het zal uw armen redden van het afvallen.

Gebruik zeker cupcake liners (ik kan me voorstellen dat dit vanzelfsprekend is). Deze taart is vochtig en zal zeker aan de randen van je pan blijven plakken. Zwart-wit liners zien er super stijlvol uit, maar gebruik elke kleur die je wilt. Ik heb deze gebruikt.

als u van plan bent om in de toekomst meer te bakken en te vriezen, stel ik voor om een pipingzak en een set tips te kopen. Ze komen zelfs in wegwerpversies. Ik gebruikte een Wilton # 2A tip in dit recept.

en tot slot, my og kitchen tool, De kruidenfles. Ik gebruik dit in zoveel verschillende recepten. Wanneer je een gecontroleerde motregen wilt, gebruik dan een kruidenfles. Ze zijn echt goedkoop, gemakkelijk schoon te maken, en goed voor het opslaan van zelfgemaakte sauzen. Zo krijg ik mooie schone druppels op recepten zoals deze en alles van nacho ‘ s tot gepocheerde peren tot een mint julep cake.

Oh! En voor het geval je net zoveel van mooie hagelslag houdt als ik, deze heb ik gebruikt.

tips voor een betere cupcakes

Dus je hebt je tools. Nu is het tijd om te bakken. Dit recept is vrij eenvoudig-meng de natte ingrediënten, meng de droge, dan meng ze samen. Zodra de cupcakes uit de oven komen is het belangrijk dat ze volledig afkoelen voordat glazuur – hete cupcakes laat je botercream smelten.

het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de boter in uw boterroom goed wordt verzacht. Koude boter zal het glazuur grof en ongelijk maken. Ik stel voor om het 30-60 minuten voor aanvang uit de koelkast te halen. Vermijd ook het gebruik van botervervangers – echte, hoogwaardige ongezouten boter maakt de beste Amerikaanse buttercream.

als je nog niet zeker bent over glazuur, bekijk dan een paar video ‘ s voor technieken, zoals deze, en oefen op een stuk perkament. Zolang je het glazuur niet te lang aan de lucht laat blootgesteld, kun je het glazuur altijd terugbrengen naar de tas om de cupcakes te versieren. Kijk hoe ze de zak van het gebak vasthouden. Ik gebruik mijn linkerhand om de tip voor het versieren te begeleiden en mijn rechterhand om de zak vast te houden, gelijkmatig druk uit te oefenen en zachtjes het glazuur naar de tip te knijpen.

kan ik deze van tevoren maken?

de cupcakes zelf kunnen van tevoren worden gemaakt en indien nodig worden ingevroren. Wikkel elk van hen afzonderlijk in plastic wrap nadat ze volledig zijn afgekoeld en bewaar in een luchtdichte container in de vriezer voor maximaal 3 maanden.

de boterroom kan ook van tevoren worden gemaakt, maar het is belangrijk dat het correct wordt opgeslagen. Het moet luchtdicht zijn. Dit kan worden gedaan door direct te bevriezen in een ongesneden gebakzak die is verzegeld met een elastiekje. Of als het maar een paar dagen uit kan worden opgeslagen in een kom met plastic wrap gedrukt op het oppervlak.

botercrème kan maximaal één week in de koelkast en maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard. Wanneer u klaar bent om het te gebruiken, Plaats het op het aanrecht om op kamertemperatuur te komen als het in de koelkast was opgeslagen. Als bevroren, plaats het in de koelkast voor 1-2 dagen, dan overbrengen naar de toonbank om op temperatuur te komen.

Ik adviseer niet om de ganache van tevoren te maken. Technisch gezien wel, maar ik heb ontdekt dat het het makkelijkst is om dezelfde dag te gebruiken.

u kunt deze ook tot twee dagen van tevoren maken en volledig in elkaar zetten en in de koelkast bewaren. Er ontstaat een korst op het glazuur, wat normaal is. Laat ze 1 uur voor het opdienen bij kamertemperatuur zitten.

In totaal zijn deze Kahlua cupcakes super lekker en een totale publiek pleaser – ik stuurde een partij naar Kevin ’s collega’ s en ze waren nog steeds praten over hen een week later. Ik denk dat je ze ook leuk zult vinden.

tot de volgende keer. X

bedrukking

chocolade Kahlua Cupcakes

rijke gemoute chocolade cupcakes gegarneerd met kahlua buttercream en een dronken chocolade ganache. Deze cupcakes zijn geweldig voor feesten en koffieliefhebbers!

• Auteur: Sarah | AwayFromTheBox
• voorbereidingstijd: 25 minuten
• kooktijd: 30 minuten
• Totale Tijd: 1 uur, 15 minuten
• Opbrengst: 24 cupcakes 1x
• Categorie: Dessert
• Methode: Oven
• Keuken: Amerikaans

Ingrediënten

Scale1x2x3x

Cupcakes

• 1.5 oz hoge kwaliteit bakken, chocolade, in stukjes
• 3/4 c. koffie of espresso, warme
• 3/4 c. kristalsuiker
• 3/4 c. donker bruine suiker, verpakt
• 1 c. Bloem voor alle Doeleinden
• 1/2 c. cacao poeder
• 1/2 c. moutmelk
• 3/4 theelepel zout
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 ei + 1 eierdooier
• 3/4 c. slagroom
• 1/3 c. plantaardige olie
• 1 theelepel vanille –

Kahlua Botercrème

• 6 c. banketbakker van suiker
• 1 1/2 c. ongezouten boter, zacht
• 1/4 c. kahlua

Chocolade Ganache

• 2 oz. chocolade, gehakt
• 1/4 c. slagroom
• 1/2 theelepel kahlua

Tools

• staan of handmixer
• middelgrote en grote mengkom
• 24 cup muffin tin (of 2 12 kopjes)
• cupcake liners
• hagelslag
• spuitzak + 2A tip

Instructies

Cupcakes:

1. Verwarm de oven tot 350F en lijn 24 cup muffin tin met cupcake liners.
2. plaats de gehakte chocolade in een kommetje en giet er de hete koffie overheen, laat ongeveer 30 seconden zitten en roer dan langzaam om te combineren. Zet opzij.
3. meng in een mengkom de bloem, beide suikers, cacaopoeder, gemoute melk, zout, zuiveringszout en bakpoeder. Roer tot volledig gecombineerd.
4. klop in de kom van een standmenger die is uitgerust met de garde-opzetstuk (of met behulp van een handmenger) het ei + de dooier op middelhoge snelheid tot bleek, ongeveer 2 minuten. Voeg de gesmolten chocolade en koffie, zware room, olie en vanille toe en klop gedurende 30 seconden. Voeg het meelmengsel 1 c. per keer toe en meng tot het geheel is gecombineerd.
5. verdeel het mengsel over de cupcake voeringen en vul elk niet meer dan 2/3 tot 3/4 van de weg vol.
6. bak gedurende 17-22 minuten. Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen in de pan, verwijder ze dan op een rooster om volledig af te koelen.

Kahlua Buttercream

1. in de kom van een standmenger die is uitgerust met de peddelbevestiging, room de boter en kahlua. Voeg de suiker van de banketbakker 1 kopje per keer en meng op laag tot gecombineerd. Eenmaal gecombineerd, draai de snelheid tot middelhoge en blijf slaan voor 3-4 minuten, totdat het glazuur is glad en pluizig. Als het te stijf en droog lijkt, voeg dan kahlua 1 TB per keer toe tot de gewenste consistentie is bereikt.

chocoladeganache

1. plaats de gehakte chocolade in een kleine kom. In een kleine pan, verwarm de zware room en kahlua tot het begint te stomen. Giet het over de gehakte chocolade en wacht 1 minuut, roer dan zachtjes om te combineren.

assemblage

1. Vul uw piping zak met een 2A punt met de boterroom en pipe een klodder in het midden van de cupcake, pipe een werveling rond het met gelijke druk op de zak. Trek recht omhoog en weg als je boven bent. Herhaal voor elke cupcake.
2. om de ganache te besprenkelen, gebruik je een kleine lepel om er een of twee theelepels bovenop te gieten, of gebruik je mijn favoriete methode – de kruidenfles. Top met hagelslag naar wens.
3. gekoeld bewaren en 1 uur voor het opdienen op kamertemperatuur laten komen.

noten

zie post voor productaanbevelingen, links naar de hagelslag en cupcake liners die ik heb gebruikt, en diepgaande tips voor het maken van dit recept.

Keywords: kahlua cupcakes, mudslide cupcakes, chocolate cupcakes, mouted chocolate cupcakes