als u houdt van een pittig en zoet limoen dessert, gegarneerd met pluizige slagroom, met een geroosterde kokosnoot korst, heb ik het dessert voor u!
als je een affiniteit hebt voor Key Lime Pie, dan weet je waar ik het over heb. Die gladde, romige wrongelvulling gebakken in een graham cracker korst is bijna hemels. Heb je het ooit gehad zoals in de Florida Keys, gedoopt in chocolade?
Ik heb al eerder Limoenbars gehad en ze maken me net zo gelukkig als een taart. In wezen precies hetzelfde, gemaakt in een vierkante pan, het is gemakkelijk te snijden en op te dienen. Een andere van mijn favoriete recepten die ontraditioneel in een pan worden gebakken, zijn deze één Pan Suikerkoekjesrepen!
ik bracht deze tropische traktatie naar een hoger niveau door geroosterde kokosnoot toe te voegen aan de koekjeskorst.
om te beginnen als je je ooit hebt afgevraagd over Key limes versus regular limes, hier is de deal:
Wat zijn Key limes?
belangrijke limes, ook wel Mexicaanse of West-Indische limes genoemd, zijn kleiner in grootte dan gewone, of de Perzische variëteit die je meestal in de winkel ziet. Ze worden gewaardeerd om hun smaak die super zuur is als gevolg van hogere zuurgraad.
hun aroma is veel sterker en bijna Bloemig. Het is een Bloemig limoenaroma met die scherpe zure smaak – zo leuk om mee te koken! Key lime huid is dunner en het vruchtvlees is meer geel en vaak vol met zaden. Er is veel meer van deze limoen nodig om genoeg sap te krijgen voor een taart, of voor deze taartrepen.
is het sap van al die kleine limoenen het waard? Tuurlijk! Als Key limes beschikbaar zijn zeg Ik probeer ze. Zullen je taartrepen heerlijk worden met gewone Perzische limoenen? Absoluut! Je krijgt nog steeds een limoensmaak en pittige zing.
de crust is een klassieke graham cracker situatie gemaakt absoluut fantastisch met geroosterde kokosnoot! Hoe meer tropisch, hoe beter, zeg ik. Bovendien geeft de kokosnoot de korst een lichtere textuur met de perfecte crunch.
kokos Key Lime Bars zijn een makkie om te maken en nog gemakkelijker te snijden en te serveren. Geen gedoe met een taartblik!
een klodder gezoet slagroom balanceert de smaken. Zeker, je kunt Room uit een blik of zelfs klassieke oude Cool Whip gebruiken – maar ik durf te zeggen echte slagroom is absolute perfectie hier.
Coconut Key Lime Bars
Tara theelepel
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 pkg graham crackers 9 10 vellen
- 1 kopje zoete geroosterde geraspte kokos
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 6 eetlepels gezouten boter gesmolten
- 3 grote eidooiers
- 1 (14 oz) gezoete gecondenseerde melk
- ⅔ kop verse Key lime-sap 25 tot 30 Key limes
- ½ beker slagroom
- 2 eetlepels banketbakkerijen’ suiker
- Toets 2 limoenen in schijfjes voor de garnering
- Geroosterde kokos voor de garnering
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350ºF. Lijn een 8-inch vierkante pan of ovenschaal met perkament. Ik snijd graag een lange perkamentstrook om in de randen van de pan te passen en laat deze over twee kanten hangen. Op die manier kan ik de staven eruit trekken om ze door te snijden.
-
meng in een keukenmachine de graham crackers tot ze zeer fijne kruimels zijn. Voeg de geroosterde kokosnoot, suiker en boter toe en puls tot het mengsel op nat zand lijkt. Druk het korstmengsel gelijkmatig op de bodem van de voorbereide pan. Bak tot droog en lichtbruin, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een rooster. (Laat de oven aan)
-
maak vulling: Meng eidooiers in de kom van een elektrische mixer voorzien van de garde attachment op hoge snelheid tot zeer dik, ongeveer 5 minuten. Verminder snelheid tot gemiddeld. Voeg gecondenseerde melk toe in een langzame, gestage stroom en meng constant. Verhoog de snelheid tot hoog; meng tot dik, ongeveer 3 minuten. Verminder snelheid naar laag. Voeg limoensap toe; meng tot net gecombineerd.
-
spreid de vulling gelijkmatig over de korst met behulp van een spatel. Bak, roterende schotel halverwege, tot de vulling is net ingesteld, ongeveer 10 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster. Ten minste 4 uur (of ‘ s nachts) in de koelkast bewaren.
-
voor topping: doe room-en banketbakkerssuiker in de schone kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de garde-opzetstuk. Meng op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan.
-
verwijder staven uit de pan met overhangend perkament en snijd in vierkanten. Garneer repen met slagroom, een schijfje limoen en geroosterde kokosnoot.
noten
voeding
voor meer out-of-this world desserts check out what ‘ s been cooking on other pages of Tara theelepel:
The Best Skillet Chocolate Chip Cookie – Take that! Traditionele CCC ‘ s worden in één koekenpan gemaakt en gebakken.
24 opwindende ijssmaken – zo eenvoudig dat je ze kunt maken met vanille en chocolade!
Easy Cheesecake In A Jar – het beste individuele dessert dat je maar kunt maken.
meer smakelijke lekkernijen om te proberen:
heerlijke recepten voor taart en taart
Pin dit recept aan uw verzameling:
over Tara Teaspoon
ik werk al meer dan 20 jaar in de voedseluitgeverij en creëerde recepten & voedsel-styling voor tijdschriften, boeken, televisie & reclame. Bestel mijn nieuwe kookboek & blijf in de buurt voor geweldige dingen om te eten.
ontdek meer!
recept en voedsel styling Tara theelepel. Fotografie Ty Mecham. Prop styling Veronica Olson.
