Brown meringues. Gebruik de fakkel om de meringue perfect te bruinen op fruittaartjes, taarten en gebakken Alaska.
schil van tomaten. Zet een tomaat op een hittebestendig oppervlak of houd het vast met een tang en verwarm het met een zaklamp totdat de huid begint te barsten. Laat afkoelen en schil.
Grill grapefruit voor een ontbijt traktatie. Snijd een grapefruit doormidden en dep het gesneden oppervlak droog met een papieren handdoek. Verdeel een beetje zachte boter over het oppervlak, bestrooi dan met kaneel en een dun laagje suiker. Verwarm met een fakkel tot de suiker bubbelt.
Maak een knapperige topping voor havermout. Lepel gekookte havermout in een kom, bestrooi met een dun laagje suiker en verwarm met een zaklamp tot knapperig.
smeltkaas. Voor een heerlijke finishing touch, top uiensoep gratinée of chili met geraspte kaas en smelten met een fakkel.
Toast een broodkruimeltopping op salades. Vul tomaat of avocado helften met kip of Tonijn Salade. Bestrooi met beboterde broodkruimels en geraspte Parmigiano-Reggiano kaas, verwarm dan met een fakkel tot goudbruin.
geroosterde paprika ‘ s. Houd een paprika met een tang vast en verwarm met een zaklamp tot de huid verkoold is. Doe de peper in een papieren zak, laat afkoelen en schil.
glazuur een gebakken ham. Leg ananas plakjes of ander fruit op de ham en bestrooi met suiker. Verwarm met een fakkel tot de suiker karameliseert.
Geef een s ‘ mores feest. Leg graham crackers, chocoladerepen en marshmallows op een schotel. Nodig gasten uit om marshmallows te speuren met fonduevorken en ze te roosteren met een fakkel, en stel vervolgens hun eigen dessertbroodjes samen.
maak verbrande suiker garneringen. Plaats een ingevette koekjessnijder op een Silpat liner en strooi een dun laagje suiker in de snijder. Verwarm met een fakkel tot knapperig, til dan de snijder op. Gebruik de verbrande suiker decoratie om warme chocolademelk, koffiedranken of desserts, zoals ijs of mat gebak te garneren.
bereid een aromatische vruchtencompote. Giet Grand Marnier of een andere likeur in een roestvrijstalen maatbeker en verwarm met een fakkel. Giet de verwarmde likeur over een fruitcompote.
Maak een suikerkorst op een gerolde biscuit. Bestrooi de taart met suiker en verwarm met een fakkel tot de suiker knapperig en goudkleurig is.
Williams – Sonoma Kitchen
