Pizza werd geboren in Italië, maar het is geliefd over de hele wereld. Dit geldt met name voor Japan, waar pizza ‘ s zijn geëvolueerd boven ieders wildste dromen.
hier in de Verenigde Staten is het niet ongewoon om pizza mashups te vinden met gebakken ziti, buffel kip, taco fixins en andere inventieve items. Maar, in Japan, pizzaiolos maken gebruik van ingrediënten die je nooit zou verwachten op een taart.
dit zijn slechts enkele van de wilde pizza ‘ s die u in Japan kunt vinden:
mayonaise
mayonaise is iets van een pizza nietje in Japan. Een populaire Mayo-beladen taart is de Mayo Jaga, die ook aardappel, maïs, uien, pancetta, en een gezonde dosis paprika voor warmte bevat.
in plaats van de mayonaise in een dunne laag te spreiden om bij de saus te passen, wordt het uitgesneden tot een prachtig rooster ontwerp, dat dit schuldige plezier verandert in een kunstwerk.
inktvisinkt
inktvisinkt wordt vereerd in de culinaire wereld om zijn zilte smaak en diep donkere kleur. Zowel de Italianen als de Japanners gebruiken inktvis inkt al eeuwen, dus het is alleen maar logisch dat het veel voorkomt in Japanse pizza ‘ s.
Pizza artisans in Japan mengen inktvisinkt met tomatensaus om een echt unieke taart te vormen die er anders uitziet dan wat je in de VS zult zien.de zoute smaak van de inkt wordt gedempt door de saus en de andere ingrediënten, dus de smaak van de taart is niet zo vreemd voor buitenlanders.
viskuit
met inktvisinkt krijg je niet veel visachtige smaak, maar met viseieren is het een ander verhaal. Mentaiko-het Japanse woord voor pittige kabeljauw of koolviskuit – biedt een welkome oceanysmaak en een beetje een kick dankzij de togarashi-kruiden. Zie het als een Japanse versie van de geliefde ansjovis-beklede taarten van de Italiaan of de clam taarten van New Haven, Connecticut.
bittere meloen
zoals de naam al doet vermoeden, heeft bittere meloen een zure smaak die je niet op een pizza zou verwachten. Echter, het is enorm in veel Aziatische keukens en het is een betere pasvorm voor pizza dan je zou verwachten.
deze pompoen wordt in dunne reepjes gesneden en spaarzaam over de taart gelegd om te voorkomen dat de smaak het gehemelte domineert. De bitterheid zorgt voor een balans tussen de rijkere ingrediënten van de pizza, waaronder prosciutto, bacon of miso.
gefermenteerde sojabonen
we geven graag toe dat deze pizza niet voor iedereen is. Gefermenteerde sojabonen polariseren zelfs in Japan, waar ze in elke supermarkt te vinden zijn.Gefermenteerde sojabonen – in Japan bekend als nattō-hebben een penetrante geur en een kleverige textuur die door sommigen geliefd en door anderen veracht wordt. Nattō-liefhebbers vergelijken het aroma met een vette kaas, maar haters zeggen dat het onder andere de neus raakt als zweetvoeten.Nattō wordt vaak gecombineerd met zeewier en de kaas-achtige smaak maakt het een go-to voor veganisten. Het valt echter nog te bezien of nattō de ontluikende veganistische pizzascène van Amerika zal doorzetten.
zal Japanse pizza aanslaan in de VS?
op dit moment is Japanse pizza moeilijk te vinden in de Verenigde Staten, maar we kunnen zeker een toekomst zien voor sommige van deze smaakprofielen. In de tussentijd moet je misschien genoegen nemen met het besprenkelen van wat mayo op je stuk om de Japanse pizza-ervaring te krijgen.
