droge Chana (Sukha Kala Chana))

dit droge chana recept is super eenvoudig te maken en smaakt geweldig met de juiste hoeveelheid en combinatie van kruiden. In het Hindi staat het bekend als sukha kala chana (sukhe kale Chane). Hier betekent sukha of sukhe ‘droog’.

Ga naar:

• ❤️Over Dit Recept
• 🧾Ingrediënten
• 👩🍳Stap-Voor-Stap Foto-Instructies
• 💭Tips Van De Expert
• 🍽 Waar Ideeën
• 📋 Recept Card
• ⭐ Beoordelingen

❤️Over Dit Recept

Dit sukha kala chana is speciaal gemaakt als een onderdeel van Ashtami prasad voor Kanjak pooja (laatste dag van Navratri). Naast deze droge kala chana worden ook poori en sooji halwa gemaakt.

het wordt gemaakt zonder ui knoflook omdat het wordt geserveerd als een prasad aan Devi maa.

niet alleen op Ashtami, maar ik maak het ook heel vaak in mijn dagelijkse keuken. Ik serveer het graag met Gujarati kadhi en rijst. Als je deze combo niet hebt geprobeerd (droge bonen roerbak, kadhi, rijst), mis je de smaak-combo in je leven.

het is supersnel om te maken (slechts 10 minuten), als je gekookt zwarte kikkererwten klaar hebt. Dit recept vereist enige pre-planning voor het weken en koken chana. Maar dat zijn niet de actieve kooktijd.

de meeste smaken komen van de specerijen. De kruidenpoeders worden gestoofd met gekookt chana water. Dit maakt dikke jus die is gecoat aan de chana en maakt het smakelijke gerecht.

je kunt het serveren als salade of gewoon als snack opmunten.

Ingredients ingrediënten

hier is de foto van de ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van sukha kala chana (dry chana). Alle kruidenpoeders zijn eenvoudig voor de Indiase keuken en gemakkelijk verkrijgbaar.

zwarte kikkererwten zijn voedzaam maar vrij zwaar om te verteren, dus heb ik gember en ajwain toegevoegd. Beide helpen bij een gemakkelijke spijsvertering. U kunt ook wat hing toe te voegen voor dit doel.

👩🍳stap voor stap instructies voor de foto

weken & koken Kala Chana:

1) was droge chana onder stromend koud water tot het water helder is. Of spoel ze 2-3 keer uit tot het water niet meer troebel is.Week vervolgens gedurende ten minste 8 uur of ‘ s nachts in voldoende water (2-3 centimeter boven de bonen).

3) gooi het water na het weken weg. Breng chana samen met vers water naar de snelkookpan en kook tot het zacht is. Als u het tussen duim en vinger drukt, moet het gemakkelijk puree.
snelkookpan: 2 fluitjes op hoog + 30 minuten op med-laag.
Instant pot: handmatig (hoge druk) 30 minuten.

maak droge Chana:

1) Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Eenmaal heet voeg komijnzaad en ajwain toe. Laat ze een beetje sissen.

2) voeg gember en groene chili toe, bak gedurende 30-40 seconden of totdat de rauwe geur van gember verdwijnt.

3) Voeg vervolgens gekookte chana toe samen met ½ kop gekookt water. De rest van het water kunt u weggooien of gebruiken bij het maken van rotidee of andere jusgerechten.

4) voeg zout en alle kruidenpoeders (rode chilipoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, amchurpoeder, garam masala en zwart zout) toe.

5) Meng en laat sudderen tot al het vocht verdampt en er een dikke jus overblijft die bedekt is met de chana.

6) zet het fornuis uit, voeg gehakte koriander toe en serveer.

💭tips van experts

• u moet het weekwater weggooien. Voeg altijd nieuwe zoetwater voor kokende kikkererwten.
• als u kleine kanjaks (kleine meisjes) maakt en als ze het kruidenniveau niet kunnen verdragen, kunt u de hoeveelheid groene pepers en rode chilipoeder dienovereenkomstig verminderen.
• dit recept heeft maar ½ kop gekookt chana water nodig en je hebt genoeg over. Dit water is voedzaam dus niet weggooien. Gebruik bij het kneden van de roti, paratha deeg. Of gebruiken in andere jus gerechten. Of gewoon uit zichzelf drinken.

🍽 op de laatste dag van Navratri wordt deze sukha kala chana gemaakt samen met poori en halwa. Deze combo wordt geserveerd als een prasad en aangeboden aan kanjaks.

PS geprobeerd dit recept? Laat een sterrenclassificatie achter in de receptenkaart hieronder en / of een recensie in de commentaarsectie. Ik waardeer altijd uw feedback! Instagram, Pinterest, Facebook, Instagram, Facebook en mijn nieuwsbrief volgen voor de laatste updates.

Recipe receptkaart