Easy Kahlua Chocolate Fudge

dit bericht kan affiliate links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.

romige, dromerige Kahlua Chocoladefudge is rijke pure chocolade met een vleugje Kahlua koffielikeur. Makkelijk te maken, het is fudge alleen voor volwassenen!

soms wil ik gewoon een beetje chocolade.

goede chocolade. Romige, dromerige, fudgy donkere chocolade.

is dat te veel gevraagd?

chocolade fudge is een van die snoepjes die een beetje een lange weg gaat naar het bevredigen van een verlangen.

het leuke van chocoladefudge is dat het op zoveel manieren op smaak kan worden gebracht, en witte chocolade, semi-zoete chocolade of (mijn favoriete) donkere chocolade kan bevatten.

met de eindeloze variaties die chocoladefudge biedt, is het leuk om er creatief mee te zijn.

Ga naar:

• verbetering van chocolade met koffie
• Wat is Kahlua?
• Hoe maak je fudge
• over die ingrediënten voor fudge
• verschillende manieren om chocoladefudge
• maak fudge zoals chocoladeganache
• welke stijl chocolade moet ik gebruiken?
• hoe zit het met het gebruik van nuts?
• Trakteer uzelf of een speciaal iemand
• recepten met pure chocolade
• Recept

chocolade verrijken met koffie

een combinatie die ik vooral leuk vind is chocolade en koffie samen.

we weten al dat een geweldige manier om de smaak van een chocoladeartikel te verbeteren is om er wat espressopoeder aan toe te voegen. Dat zie je in warme chocolademelk, Tiramisu-truffels en zwarte & witte koekjestaart.

die kleine hoeveelheid koffiesmaak leent een basis aan de chocolade zonder zichzelf te laten zien.

voeg een beetje meer koffie en je krijgt Mokka. Kahlua, een koffie-smaak rum uit Mexico, is een geweldige manier om koffie smaak toe te voegen, zoals in mijn Kahlua Cake. In Kahlua Cake bakt de alcohol, waardoor er een weelderige Mokka smaak in die taart achterblijft.

wat als u Kahlua toevoegt aan een pure chocolade fudge? Hmmm…

Wat is Kahlua?

laten we eerst praten over Kahlua. Het bevat twee aparte componenten, de koffie en de rum. Beide worden afzonderlijk gemaakt met behulp van langzame en zorgvuldige processen, vervolgens worden ze samen gemengd en vier maanden gerijpt voordat ze worden gebotteld.

klinkt voor mij als veel van de blended scotch en whiskey Dram ‘ s die ik heb gehad.

How to make fudge

Kahlua Fudge trouwt met het beste van twee werelden…romige pure chocolade met een vleugje koffielikeur. Hier is de alcohol niet gekookt, dus afhankelijk van hoeveel je toevoegt, kan er een kick zijn.

voorbeeld: mijn Dark Chocolate Whisky Fudge. Dat recept bevat een volle kop whisky, en ja, dat is merkbaar!

ik heb mijn recept voor Kahlua chocolade Fudge van Baker aangepast aan het romige recept van Kahlua chocolade Fudge van nature. Ik maakte een paar aanpassingen aan de ingrediënten naar mijn smaak (er is slechts een half kopje Kahlua hier).

over deze ingrediënten voor fudge

gelukkig heeft een recept voor chocoladefudge geen sjieke ingrediënten nodig.

• gezoete gecondenseerde melk: dit voegt niet alleen de nodige romigheid toe aan de fudge, het is een tijdsbesparing omdat je niet hoeft te wachten tot de melk op de juiste dikte kookt. Het zorgt ook voor zoetheid, dus je hebt geen extra suiker nodig.
• boter: die romigheid voegt dromerigheid toe, maar helpt ook de fudge te verstevigen wanneer hij wordt gezet.
• pure chocolade: Oude lezers weten over mijn voorliefde voor donkere chocolade, maar je kunt semi-zoete chocolade of zelfs witte chocolade vervangen als je echt de Kahlua wilt markeren.
• Kahlua: deze koffielikeur past zo goed bij chocolade. Voel je vrij om een andere likeur van uw keuze te vervangen om een dronken kick toe te voegen.
• espressopoeder: het gebruik van Espresso verhoogt niet alleen de koffiesmaak, het geeft body en ondersteuning aan de chocolade.
• Noten: u kunt gehakte noten gebruiken, zoals pecannoten, walnoten of pistachenoten. Licht roosteren van de pecannoten brengt echt hun boterachtige smaak naar boven, maar ik zou de walnoten of pistachenoten rauw laten

verschillende manieren om chocoladefudge

te maken in het algemeen is het maken van een chocoladefudge recept niet moeilijk, maar de methoden kunnen variëren van het ene recept tot het andere.

bij de meeste gevallen gaat het om het smelten van chocolade in een pan, een dubbele ketel of een magnetron, dan roeren in gezoete gecondenseerde melk (en soms boter) en het in een pan laten zetten.

een andere variant is die welke ik gebruikte voor die pure chocolade Whisky Fudge. Smelt chocolade met boter, meng whisky met poedersuiker, roer, roer, roer tot gecombineerd.

de overeenkomst met beide methoden is dat u eerst de chocolade moet smelten en vervolgens de vloeistoffen moet toevoegen. Je moet waakzaam zijn om ervoor te zorgen dat de chocolade niet brandt, een gevaar vooral gemakkelijk te doen bij het gebruik van witte chocolade.

ook moet je oppassen dat je geen water in die gesmolten chocolade krijgt, anders zal het vastlopen, en dan moet je opnieuw beginnen. Dat is niet leuk als je gebruik maakt van goede kwaliteit (en waarschijnlijk relatief duur) chocolade.

maak fudge zoals chocolade ganache

ik draaide het proces om en maakte mijn gemakkelijke Kahlua chocolade Fudge zoals ik zou een recept voor chocolade ganache.

Verwarm de room en de boter en voeg vervolgens gehakte chocolade toe aan het verwarmde mengsel alvorens de smaakstoffen toe te voegen. Op deze manier zorgt u ervoor dat de chocolade (vooral witte chocolade) niet zal branden. En je hebt geen dubbele boiler nodig. Is dat niet makkelijk?

het moeilijkste deel van het hele proces is wachten tot de toffee begint.

het is de ganache manier of de snelweg, baby!

nadat de fudge is uitgehard, snijd het met een in heet water opgewarmd mes (droog het eerst). Probeer de snede in een plakje te maken, indien mogelijk, om breuk te voorkomen.

welke stijl chocolade moet ik gebruiken?

Ik gebruik graag pure chocolade in fudge. Het contrasteert mooi met de koffie smaak van de Kahlua en het is niet overdreven zoet. Maar niet iedereen deelt mijn obsessie met donkere chocolade.

u kunt Kahlua chocolade fudge maken met de chocolade van uw keuze.

vervang semi-zoete chocolade of witte chocolade als u de Kahlua echt wilt markeren. Gebruik gewoon minder van het espressopoeder (of laat het helemaal weg). Hoe lichter je gaat, hoe zoeter je Kahlua Fudge zal zijn.

hoe zit het met het gebruik van noten?

met of zonder noten? Dat is echt een persoonlijke voorkeur. Noten toevoegen voegt textuur en een ander smaakprofiel toe om mee te spelen.

gebruik gehakte noten zoals pecannoten, walnoten of pistachenoten in dit Kahlua-fudge recept. Licht roosteren van de pecannoten brengt echt hun boterachtige smaak naar boven, maar ik zou de walnoten of pistachenoten rauw laten.

verwen uzelf of een speciaal iemand

Kahlua Fudge is een geweldig cadeau voor volwassenen voor de feestdagen of een traktatie voor uw liefje op Valentijnsdag.

eigenlijk maakt het elke dag speciaal.

gewoon een hapje rijke, romige, dromerige Kahlua chocolade Fudge.

het zal dat verlangen naar chocolade meteen overwinnen!

Recept

Easy Kahlua Chocolate Fudge

Tammy Spencer, Scotch & Scones

romige, dromerige, really easy Kahlua Chocolate Fudge is rijke donkere chocolade met een vleugje Kahlua koffielikeur. Het moeilijkste deel is wachten tot het aan te zetten! Aangepast van Baker door de Natuur

5 van 1 stemmen

voorbereidingstijd 15 minuten

kooktijd 5 minuten

Koeling tijd 6 uur

Totale Tijd van 6 uur 20 minuten

Natuurlijk Dessert

Amerikaanse Gerechten

Porties 64 stuks

111 kcal Calorieën

Ingrediënten ONS CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 14-oz gezoete gecondenseerde melk
• 4 El ongezouten boter
• 6 kopjes donkere chocolade, in stukjes, zie Recept Opmerkingen
• ½ cup Kahlua
• 1 theelepel espresso poeder
• 1 theelepel puur vanille-extract
• ½ cup noten, gehakt, optioneel (zie Recepten Opmerkingen)

Instructies

• vet een 8 x 8-inch opvouwbaar pan met boter. Zet opzij.
• verhit room en boter op middelhoog vuur tot 205 ° F (controleer met een digitale thermometer). Het zal stomen en beginnen te borrelen. Verwijder van het vuur.
• voeg de gehakte chocolade toe. Dek af en laat 3 tot 4 minuten zitten
• roer tot een gladde massa. Voeg Kahlua & espressopoeder, vanille en noten toe (indien gebruikt).
• verspreid in voorbereide pan en glad met behulp van een kleine offset spatel. Laat de pan 4 uur bij kamertemperatuur zitten, daarna 1 tot 2 uur in de koelkast zetten of tot het stevig is.
• snijd de fudge in vierkante stukjes van 1 inch met een mes opgewarmd in kokend water en droog geveegd. Snij in één slag, indien mogelijk.
• bewaar de fudge in een luchtdichte container in de koelkast. De fudge gaat 4 weken mee.
• om te bevriezen, wikkel de fudge eerst in wax papier, dan in plastic folie. Doe de ritssluiting in. Het zal enkele maanden duren.

Video

Ik gebruik graag pure chocolade in fudge…het contrasteert mooi met de koffie smaak van de Kahlua. Je kunt semi-zoete chocolade of zelfs witte chocolade vervangen als je echt de Kahlua wilt markeren. Gebruik gewoon minder van het espressopoeder, of laat het helemaal weg. Hoe lichter je gaat, hoe zoeter je Kahlua Fudge zal zijn. U kunt gehakte noten gebruiken, zoals pecannoten, walnoten of pistachenoten. Licht roosteren van de pecannoten brengt echt hun boterachtige smaak naar boven, maar ik zou de walnoten of pistachenoten rauw laten. Als je geen 8 – x 8-inch inklapbare pan hebt, kun je een 8 – x 8-inch bakpan gebruiken. Lijn de pan met perkamentpapier of folie, waardoor het overtollige papier overlappen. Vet het perkament of de folie in met boter. Deze fudge is gemaakt als ganache, waardoor de chocolade (vooral witte chocolade) niet brandt.

Voeding

Portie: 1 stuk (zonder noten)Calorieën: 111 kcalCarbohydrates: 8 gProtein: 1 gFat: 8 gSaturated Vet: 4 gCholesterol: 2 mgSodium: 4 mgPotassium: 118 mgFiber: 2 gSugar: 5 gVitamin Een: 28 IUCalcium: 12 mgIron: 2 mg