Een gids voor veganistische zoetstoffen

we zijn geboren om zoetheid te zoeken: het zit in ons DNA om de zachtheid van natuurlijk voorkomende suikers te waarderen. Echter, de magie van de chemie en industrialisatie hebben opnieuw gedefinieerd “zoet” en gedreven ons in overmatige suiker gewoonten en verslaving. Hoewel het Amerikaanse Ministerie van Landbouw beveelt niet meer dan zes procent van de totale calorieën komen uit toegevoegde suikers, Amerikanen nu gemiddeld 15 procent! Over het algemeen zijn zoetstoffen vrij gelijkaardig in vorm en functie zodra ze je bloedbaan raken. Of je nu te maken hebt met tafelsuiker of verdampt rietsap, maïssiroop met veel fructose of agave nectar, het zijn allemaal geraffineerde eenvoudige suikers die een tekort hebben aan vezels, vitaminen, mineralen, antioxidanten en fytonutriënten. Uiteindelijk voegen zoetstoffen onnodige calorieën toe en bevorderen ze gewichtstoename. Erger nog, ze zijn in verband gebracht met verhoogde triglyceriden, oncontroleerbare bloedsuikerschommels en verhoogde circulerende adrenaline. Veel chronische ziekten zijn geassocieerd met overbodige suikerconsumptie, waaronder insulineresistentie en type 2 diabetes, hart-en vaatziekten, tandbederf, acne, angst, depressie en gastro-intestinale ziekte.

een van de beste argumenten tegen het eten van zoetstoffen is de verslavende aard die met het territorium gepaard gaat. Bij consumptie van suikerhoudend voedsel en dranken geeft het lichaam opioïden en dopamine af, waardoor je je (tijdelijk) fantastisch voelt. Na verloop van tijd past het lichaam zich aan op een manier die vergelijkbaar is met de manier waarop het doet met chronische inname van drugs, die verslaving bestendigt door ervoor te zorgen dat je meer en meer nodig hebt om dezelfde zalige reactie te bereiken. Het bijhouden van de hunkeren kan leiden u naar beneden een vicieuze spiraal die is moeilijk te controleren. Gelukkig vinden de meeste mensen dat na het elimineren van verwerkte snoepjes voor een korte periode, hun verlangen naar hen volledig verdwijnt! In feite, drie weken is de typische tijdlijn om een gewoonte te veranderen, evenals voor uw smaakpapillen te transformeren. Ik kan u niet vertellen hoe vaak Ik hoor van dit soort ervaring van mijn klanten en studenten.

veel mensen wenden zich tot caloriearme of calorievrije niet-voedende zoetstoffen om de bezorgdheid van caloriehoudende zoetstoffen te verminderen. Er zijn een paar redenen waarom dit niet de optimale keuze. In de eerste plaats zijn kunstmatige zoetstoffen ontworpen om honderdduizenden malen zoeter te zijn dan sucrose of tafelsuiker. Dit extreme niveau van zoetheid maakt het moeilijk om uw smaakvoorkeuren te transformeren en, in een wending van het lot, kan het verlangen naar suiker en afhankelijkheid intensiveren. Verder, hoewel de Food and Drug Administration sommige (maar niet alle) van de chemische zoetstoffen voor zijn algemeen erkende als veilige lijst heeft goedgekeurd, wat betekent dat ze waarschijnlijk veilig zijn bij aanbevolen maximale doses, hebben we al genoeg toxines voor ons lichaam om mee om te gaan. Ons ontgiftingssysteem wordt voortdurend overspoeld met schadelijke stoffen in de lucht, het water en de voedselvoorziening. Tot slot (en ironisch), consumptie van NNS dranken en voedingsmiddelen wordt geassocieerd met overgewicht, vooral omdat mensen het gevoel dat ze kunnen compenseren voor het verlies van calorieën met andere calorisch dichte voedingsmiddelen in hun dieet. Heb je ooit gemerkt dat iemand een fastfood maaltijd spoelt met een light soda?

suikeralcoholen zijn een caloriearm, minder zoet alternatief voor reguliere geraffineerde suikers en zijn zeer populair in de voedingsindustrie als anti-cariogene middelen voor verzoeting, bulkvorming, stabilisering, hydratatie, verdikking en/of smaakversterking. Meestal staan ze op de GRAS-lijst en worden ze beschouwd als gezonde opties voor diabetici en mensen die proberen de energie-inname te verminderen, maar ze hebben ook een reputatie voor het veroorzaken van gastro-intestinale ongemak en een laxerend effect.

idealiter zou uw dieet voornamelijk uit volledige voeding moeten bestaan, zelfs als het om zoetstoffen gaat. Kies bij het begin van een zoete hunkering eerst voor fruit. Of, als je het gevoel dat iets gebakken of een rauwe zoete verwennerij, ingrediënten zoals dadels, dadelpasta of siroop, ahornsiroop, bruine rijstsiroop, en fruitpurees zijn de beste opties. Over het algemeen raad ik aan om alle vormen van verfijnde en kunstmatige zoetstoffen te minimaliseren, omdat dit de geconcentreerde bronnen van “zoet” zijn die verslavende verlangens vereeuwigen en geen voeding bieden. Natuurlijk, als u gezond bent en op uw ideale lichaamsgewicht, kunt u genieten van een zoete traktatie eens in de zoveel tijd (misschien een paar keer per week) zonder enige schade.

richtsnoeren voor de consumptie van zoetstof:

1. over de dosis heen. Kleine porties zijn veilig, vooral als je gezond en actief bent.
2. Mind the spectrum. Vergeet niet dat de meer gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen (groenten, fruit, volle granen en peulvruchten) en minder schadelijk voor de gezondheid voedingsmiddelen (verwerkte voedingsmiddelen, dieren…nou, ja!) je verbruikt, hoe dichter bij een optimale gezondheid je zal zijn.
3. Kies waar mogelijk voor zoetstoffen in hele voeding. Kies fruit als dessert eerste en whole food bronnen van zoetheid in het bakken om een revolutie in uw smaakvoorkeur profiel.