de strijd van de voedingsindustrie om de wereld te voeden moet beginnen met verlies na de oogst
weet u nog wanneer u voor het laatst honger had? Echt hongerig. Misschien ben je net als ik en is eten meestal een verleidelijke ondeugd. Het is een grote bron van comfort en een opluchting van de alledaagse, een viering van al het goede. Een goede maaltijd is iets dat zelfs de meest uitdagende dagen in de backwaters van je geest kan vervagen, maar het volgende bezoek aan het kantoor van de dokter toont ongewenste bijdragen aan de onderste (of taille) lijn.
misschien krijg je” hangry ” laat in de middag op een dag dat de lunch niet komt. U verliest concentratie, wat resulteert in uw beledigende collega ‘ s of familieleden, en verminderde productiviteit. Stel je voor dat zo ‘ n dag niet eindigt met restjes afhaalmaaltijd, maar met een slapeloze nacht doorgebracht troostend huilende, hongerige kinderen.
mijn werk is gericht op het vinden van manieren voor mensen om geld te verdienen met zinvol werk en voor kleine bedrijven om zaken te winnen van grote multinationals. Ik associeer mijn prestatiecijfers niet vaak met de calorie-inname van mensen. Maar toen ik de complexiteit van het verlies na de oogst begon te begrijpen-het verwoestende effect van voedsel dat verloren ging na de oogst—realiseerde ik me dat het aanpakken van deze uitdaging ook een van de grootste kansen is voor de voedingsindustrie wereldwijd.
er Is genoeg voedsel om de planeet te voeden
vijftien jaar geleden verplichtten de Millenniumontwikkelingsdoelstellingen regeringen en hulporganisaties om het aantal mensen dat honger heeft tegen 2015 te halveren. Zoals bij veel MDG ‘ s is er vooruitgang geboekt. Maar de meeste van die verbeteringen vonden plaats in landen als India en China, waar de snelle economische vooruitgang miljoenen in de middenklasse bracht.
in de minst ontwikkelde landen ter wereld is het verhaal niet zo veelbelovend. Vandaag schat de voedsel-en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) dat ongeveer 1 miljard mensen lijden aan chronische honger. Veel meer zijn ondervoed. Geconfronteerd met de behoefte om de hongerigen te voeden, lijkt het logisch om te focussen op het verhogen van het volume van de voedselproductie, waar hulporganisaties, multilaterale instellingen en particuliere financiers samen aan hebben gewerkt. Bijna 95 procent van alle uitgaven aan voedselzekerheid is gericht op het verbeteren van de teelt, het verhogen van de productiviteit en het verlenen van uitbreidingsdiensten om de capaciteit van boeren om te groeien en meer te oogsten te verbeteren. De ontwikkelingsgemeenschap probeert zich een weg te banen uit een hongerprobleem.
maar een dergelijke wijdverbreide honger wordt niet veroorzaakt door een voedseltekort. De wereld produceert al meer dan genoeg voedsel om iedereen op aarde te voeden.
voedsel is aan het rotten voordat het op tafel komt
tragisch genoeg gaat een groot deel van die productie—50% van alle groenten en fruit, 40% van alle wortels en knollen en 20% van alle granen—verloren in ondermaatse opslag of doorvoer, of wordt achtergelaten op het bedrijf, in wat na de oogst verlies wordt genoemd. En die onthutsende statistieken houden zelfs geen rekening met wat er op het bord wordt verspild of weggegooid door consumenten, noch met de verspilling van water, land, kunstmest, arbeid en andere inputs die in de voedselproductie gingen.
de impact van verlies na de oogst op de voedselzekerheid heeft historisch gezien weinig aandacht gekregen; de aandacht van de donor is gewaxt en afgenomen. In de jaren zeventig heeft de voedselcrisis ertoe bijgedragen dat er meer aandacht werd besteed aan het beperken van verliezen in de waardeketen na de oogst. Maar toen de grondstoffenprijzen begonnen te verbeteren, keerde de aandacht terug naar economische en op technologie gebaseerde oplossingen voor het verhogen van de landbouwproductiviteit.
Gelukkig begint dat te veranderen. Organisaties als de Rockefeller en Bill en Melinda Gates Foundations investeren meer in het begrijpen van de impact van post-oogstverlies en zoeken naar innovatieve oplossingen voor het probleem die worden gedreven door de particuliere sector. Multinationale ondernemingen, waaronder Unilever, Coca-Cola en SAB Miller, hebben ook programma ‘ s geïmplementeerd om het probleem aan te pakken.
multinationale ondernemingen kunnen een essentiële rol spelen bij het omzetten van verlies na de oogst in voedselzekerheid voor de meest behoeftigen. Ze kunnen een kant-en-klare markt voor producten bieden, bijdragen aan verbeterde landbouwpraktijken om een goede kwaliteit te garanderen, en het productaanbod aanpassen om te profiteren van lokale gewassen die gevoelig zijn voor zwaar verlies en afval. Tot op heden is de kracht van multinationals om voedselverlies aan te pakken het best aangetoond in de drankenindustrie. SAB Miller, de toonaangevende bierproducent van Afrika, verving gerst door cassave om Eagle bier te maken in Ghana en Impala bier in Mozambique, waarbij hij gebruik maakte van de aanwezigheid van een lokaal product in plaats van een graan dat niet in eigen land werd geteeld. In beide gevallen trachtte de aanpassing van de SAB-Molenaar een marktvoordeel te creëren door een gewas met grote verliezen. Ook Coca-Cola ‘ s Kenia operatie is begonnen met het gebruik van mango, een onderbenut gewas gevoelig voor hoge verliezen, voor zijn sap productie.
vermindering van het verlies aan gewassen om bier en sap te maken zijn nauwelijks voorbeelden van het creëren van voedselzekerheid. Toch kunnen deze innovatieve, marktgebaseerde benaderingen inzicht bieden in het verminderen van het verlies van nietjes en voedingsrijke gewassen. De particuliere sector betrekken bij de strijd tegen het verlies na de oogst is precies wat nodig is.
innovatie is nodig op het gebied van Marktverbindingen en distributie, niet op het gebied van productie of opslag
om het verlies na de oogst te verminderen, moeten de bestaande markten voor landbouwproducten, zoals hotels, restaurants, supermarkten, detailhandelaren en verwerkers, opnieuw worden geëvalueerd. Terwijl ze al omgaan met een groot deel van de producten in een bepaald land, konden ze meer doen om lokale voedingsmiddelen te gebruiken op manieren waarop klanten zullen kopen en consumeren. In Nigeria gaat bijvoorbeeld elk jaar na de oogst meer dan vijftig procent van de geoogste tomaten verloren. Toch importeren veel Nigeriaanse hotels en supermarkten bijna de helft van hun verse tomaten uit andere Afrikaanse landen zoals Zuid-Afrika en Benin, hoewel de binnenlandse productie momenteel bijna 75 procent van de binnenlandse vraag kan voldoen. Wat meer is, het land besteedt bijna $ 100 miljoen per jaar op tomatenpuree import.
helaas is het onvermogen om producenten en consumenten te verbinden ook in veel andere landen aanwezig. Boeren verbinden met nieuwe markten is een cruciaal onderdeel van het verminderen van afval en bederf, terwijl verkopen aan meerdere verkooppunten ook het marktrisico van een boer vermindert. Een marktgerichte aanpak houdt per definitie in dat de behoeften van de consument worden vastgesteld en dat wordt getracht op rendabele wijze aan deze behoeften te voldoen. Historisch gezien hebben marktgedreven voedselzekerheidsinterventies alleen gekeken naar primaire markten of Markten die worden gedreven door grote, multinationale voedsel-en drankbedrijven, zonder veel aandacht voor kleinere, alternatieve afzetmarkten. Een focus op wat soms “secundaire markten” worden genoemd en deze gebruiken om hoogwaardige, voedzame voedingsmiddelen te leveren, kan het verschil maken in het verminderen van verlies en bederf in de waardeketen.
in het bovenstaande voorbeeld van mango ’s voor SAP zouden kleinere verwerkers bijvoorbeeld kunnen investeren in apparatuur voor het drogen van mango’ s. Terwijl Coca Cola mango ’s in bulk koopt, is het onwaarschijnlijk dat alle geproduceerde mango’ s voldoen aan hun kwaliteitsnormen, of er kan gewoon meer zijn dan Coca Cola nodig heeft. Lokale verwerkers kunnen van deze overvloed profiteren door te kopen bij boeren die anders deze gewassen zouden verliezen om te bederven en op hun beurt zeer voedzaam voedsel aan consumenten leveren, wat resulteert in een overwinning voor alle belanghebbenden. Coca Cola heeft een betrouwbaar aanbod van mango ‘ s, boeren profiteren van een kant-en-klare en relatief stabiele markt voor al hun producten op het moment van de oogst; de lokale verwerkers genereren banen en winsten, en de Gemeenschap heeft toegang tot voedzaam gedroogd fruit.
in feite kan een grote koper van producten, zonder een manier om effectief met de overvloed om te gaan, het afvalprobleem nog verergeren. Door een grotere productie aan te moedigen zonder een gegarandeerde vraag naar de producten, hebben veel marktgestuurde interventies in het verlies na de oogst het probleem zelfs verergerd, een klassiek geval van “onbedoelde gevolgen.”
een tweede kritisch aandachtsgebied voor voedselverlies is opslag. Volgens een studie van het Wereldvoedselprogramma dat de maïsproductie en-opslag in Oeganda in 2013 tot 2014 evalueerde, was na 90 dagen opslag 60 procent van alle maïs die traditioneel in graanzakjes of polypropyleenzakjes was opgeslagen, bedorven. Ter vergelijking, maïs opgeslagen met behulp van vijf verschillende nieuwe opslagtechnologieën (metallic silo ‘s, plastic silo’ s, super grain bags, zero fly bags en graankluizen) ervaren verwaarloosbaar bederf. Er bestaan geschikte technologieën en ze zijn allemaal relatief goedkoop, vooral in vergelijking met de kosten van voedselverlies, en toch worden ze zelden toegepast.Met andere woorden, twee misvattingen lijken de inspanningen om de mondiale voedselcrisis aan te pakken te dwarsbomen: de eerste is het idee dat we enorme hoeveelheden extra voedselproductie nodig hebben; de tweede is dat we moeten innoveren voor een betere opslag om bederf te verminderen. Er wordt elk jaar genoeg voedsel geteeld om onze groeiende planeet te voeden, en kosteneffectieve, geteste technologieën zijn direct beschikbaar om de opslag te verbeteren. Het is tijd om ze aan het werk te zetten en onze innovatie-inspanning te richten op de beste manier om dat opgeslagen voedsel in de handen van de hongerigen te krijgen.
is het mogelijk om binnen 15 jaar een einde te maken aan de honger in de wereld? Dat is Sustainable Development Goal 2, die in September door de Verenigde Naties moet worden geratificeerd. Recent onderzoek naar de omvang van het verlies en bederf problemen waarmee landbouw waardeketens worden geconfronteerd suggereert dat alle stukken bestaan om dit verheven doel te bereiken; ze hoeven alleen maar te worden ingevoerd. Als 98 procent van de hongerige mensen in de wereld in ontwikkelingslanden woont en het meeste voedsel dat tussen veld en tafel verloren gaat, op dezelfde plaatsen voorkomt, lijkt het logisch om ons te richten op het besparen van voedsel dat al wordt geproduceerd, in plaats van meer te produceren.
dit is een relatief eenvoudige verklaring, niet te verwarren met een eenvoudige oplossing. Uitdagingen op het gebied van infrastructuur, logistiek, markttoegang en informatie, voedselverwerkingspraktijken, toegang tot financiering en technologie teisteren de voedselwaardeketens over de hele wereld. De betrokkenheid van de particuliere sector bij deze uitdaging is echter veelbelovend. In combinatie met secundaire marktoverwegingen hebben multinationale interventies het potentieel om de honger in de wereld te doen toenemen. Door de meer dan 30 procent van het voedsel dat elk jaar over de hele wereld verloren gaat terug te winnen, kunnen die miljard mensen die lijden aan chronische honger in plaats daarvan de vreugde ervaren om goed gevoed naar bed te gaan.
er wordt elk jaar genoeg voedsel geteeld om onze groeiende planeet te voeden, en kosteneffectieve, geteste technologieën zijn gemakkelijk beschikbaar om de opslag te verbeteren. Het is tijd om ze aan het werk te zetten en onze innovatie-inspanning te richten op de beste manier om dat opgeslagen voedsel in de handen van de hongerigen te krijgen.
