Essential Italian Cooking and How to Use Them

Als u de kunst van het koken van Italiaans als een Italiaan wilt omarmen, moet u de basisprincipes kennen: welke ingrediënten moet u gebruiken om Italiaans eten te koken? Hoe ze te gebruiken? Waar Kan ik ze kopen?

We weten dat het moeilijk kan zijn om de beste Italiaanse ingrediënten te vinden en ze ook correct te gebruiken om Italiaans eten te koken, maar gelukkig is het tegenwoordig mogelijk om echte Italiaanse producten online te kopen en ook te leren hoe goed te gebruiken.

een van de grootste fouten die mensen maken is het niet gebruiken van de juiste tomatensaus voor hun pizza, of de perfecte olie voor hun eten: Italiaans eten is bekend omdat de ingrediënten die we gebruiken eersteklas zijn, en dit draagt bij aan de algemene kwaliteit van het voedsel dat we eten… en thuis maken.

naar aanleiding van een enorme vraag en onze innerlijke kennis van Italiaans eten zijn Italianen zelf, hebben we besloten om u een overzicht te geven van de beste Italiaanse producten om thuis te gebruiken, hoe ze te gebruiken en waar ze te kopen.

10 Essential Ingredients for Italian Cooking and How to Use Them

Bekijk onze essential ingredients for Italian cooking en hoe je ze goed kunt gebruiken om je vaardigheden te verbeteren en je kookspel naar een hoger niveau te brengen.

olijfolie

olijfolie is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken en wordt zowel voor het koken als als rauw kruiderij gebruikt. De beste is zeker de extra vierge olijfolie, ook de duurste olijfolie beschikbaar. Extra vierge olijfolie bevat een lage aanwezigheid van oliezuur, heeft een duidelijke olijf smaak, en het is een beetje pittig. Het is het geheime ingrediënt om Italiaans eten te stimuleren, niet zo geheim voor ons Italianen, maar op de een of andere manier onderschat wereldwijd. Als je echt je Italiaanse eten onder de knie wilt krijgen, moet je olijfolie gebruiken en, nog beter, extra vierge olijfolie en je zult snel het verschil merken.

dit zijn de beste Italiaanse Extra vierge olijfolie die u online kunt kopen om te koken als een Italiaanse:

• Colavita Extra Olijfolie van de eerste persing, eerst koud geperst, (2 liter) 68 Fl Oz (verpakking van 1) – controle op Amazon
• Colavita Extra Olijfolie van de eerste persing, 34 fl Oz (verpakking van 1) – controle op Amazon
• Colavita Extra Olijfolie van de eerste persing, 25.5 Fl Oz (Pack 1), Glazen Fles – Controleren op Amazon
• Colavita Premium italiaanse Extra Vergine Olijfolie – Controleren op Amazon
• Fattoria Bini | Medium IGP Toscano Extra Vergine Olijfolie – Controleren op Amazon
• Partanna Extra Vergine Olijfolie – Controleren op Amazon
• Frantoio Barbera, Siciliaanse Extra Vergine Olijfolie – Controleren op Amazon
• De Cecco Extra Vergine Olijfolie – Controleren op Amazon

Pasta

Als we praten over de pasta, we konden het schrijven van een artikel slechts over dit ingrediënt. Pasta voor Italianen is heilig en ondanks dat het “gewoon” een mix van meel, eieren, olijfolie, water en zout is, is het een van de meest lonende gerechten om te eten en te koken. Het spreekt vanzelf dat goede kwaliteit (duurdere) pasta de voorkeur heeft boven goedkope pasta.

bij het kiezen van de beste Italiaanse pasta moeten enkele regels worden gevolgd, afgezien van hoe duur deze is (zelfs als dit een indicatie geeft hoe goed de pasta is):

• altijd de voorkeur aan pasta die is gedroogd bij lage temperaturen;
• ga Altijd voor pasta, dat is een homogeen en een kleur vergelijkbaar met tarwe;
• Altijd gaan voor de “pasta trafilata al bronzo”, omdat de ruwheid absorbeert de kruiden beter en heeft, waardoor koken een perfecte pasta al dente;
• ga Altijd voor pasta met een percentage eiwit tussen de 12,5 en 15%

Dit zijn de merken die wij persoonlijk aanbevelen (vertrouwd en gebruikt door de Italianen):

• Garofalo 100% Italiaanse Pasta – Check op Amazon
• De Cecco 100% Italiaanse Pasta – Check op Amazon
• La Molisana 100% Italiaanse Pasta – Check op Amazon
• Rummo 100% Italiaanse Pasta – Check op Amazon

pastasaus

Italianen zijn gek op pastasauzen en er zijn echt duizenden variaties die je thuis kunt proberen. Pesto is een van de beroemdste pastasauzen en ondanks dat buitenlanders pesto ook gebruiken voor salades of om panini of mozzarella kaas op smaak te brengen, gebruiken we deze saus alleen voor onze pasta.

het is zeldzaam voor Italianen om hun pastasauzen te kopen: we maken ze thuis, kiezen de beste ingrediënten en de beste en meest traditionele recepten ooit.

bijvoorbeeld, om carbonara saus te maken gebruiken we nooit bacon, maar we gebruiken “guanciale” of als we geen Italiaanse pancetta kunnen vinden.

voor de amatriciana-saus gebruiken we San Marzano-tomaten en pecorino-kaas, omdat elk ander ingrediënt het bederft.

• Fratelli Beretta verkoopt de beste Italiaanse charcuterie op Amazon-Check it now
• Cento San Marzano gepelde tomaten-Check op Amazon
• La San Marzano tomatensauzen-Check op Amazon

• Check deze Pecorino Romano kaas op Amazon
• deze Barilla traditionele basilicum Pesto saus op Amazon lijkt op de originele en is gemaakt in Italië.

Pizza-en Pastameel

meel is van fundamenteel belang in de Italiaanse keuken: het wordt voor alles gebruikt en daarom moet het van zeer hoge kwaliteit zijn. Het meel dat we gebruiken voor de pizza is eigenaardig en verschilt van alle andere soorten meel: je hebt een glutenrijk of een volkorenmeel met ongeveer 14% eiwit nodig om ervoor te zorgen dat je pizza goed stijgt. Veel landen zijn gewend aan gebleekte bloem, maar dit zal niet werken om Italiaans te koken en als je het gebruikt krijg je zeer slechte resultaten.

• Antimo Caputo Pizza Meel 55 LB Blauwe Bulk Zak – italiaanse Dubbele Nul 00 – Check op Amazon
• Antimo Caputo Griesmeel, Bloem – Alle Natuurlijke Deeg voor Verse Pasta – Controleren op Amazon
• Bob de Rode Molen Biologische volkoren Meel – Controleren op Amazon
• Bob de Rode Molen Griesmeel Pasta Bloem – Controleren op Amazon

Tomaten

Het is ok om ingeblikte tomaten voor italiaans eten, maar je moet een goede blik tomaten als je succes wilt hebben in uw keuken. Hoe weet je of je tomaten van goede kwaliteit zijn? Moeilijk te zeggen, in alle eerlijkheid, maar we kunnen onze handen in brand steken en altijd voorstellen om San Marzano-tomaten te gebruiken, de beste tomaten in blik ter wereld.

er zijn veel bedrijven in de activiteiten van San Marzano, en namaakproducten zijn overal om ons heen.

daarom raden we aan om de volgende merken te gebruiken, Rechtstreeks uit Italië:

• Cento San Marzano gepelde tomaten-controle op Amazone
• La San Marzano tomatensauzen-controle op Amazone
• Mutti Italiaanse tomaten – controle op Amazone
• Pomì Italiaanse tomaten – controle op Amazone

mozzarellakaas

u kunt geen echte Italiaanse pizza maken als u geen echte mozzarellakaas gebruikt. Mozzarella substituten, vezelige kazen die doen denken aan mozzarella en alles wat zich voordoet als een mozzarella, maar het is niet zal ruïneren uw pizza en, bovenal, ze zullen niet echt toestaan om een echte Italiaanse pizza thuis te bereiden. Mozzarella geeft de pizza een eigenaardige smaak, en wanneer gesmolten creëert het bubbels; deze bubbels zullen elasticiteit, vocht en oliegehalte, en al deze drie dingen zullen uw Italiaanse pizza een succes maken.

als u geen mozzarella gebruikt, kunt u thuis geen perfecte Italiaanse pizza maken.

• Italiaanse Buffelmozzarellakaas-controle op Amazon
• verse Italiaanse mozzarellakaas Treccia-controle op Amazon

Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas is een van de meest vervalste Italiaanse producten ooit. Maar als je Parmezaanse kaas kent, ben je ook in staat om op te merken hoe verschillend de valse zijn in termen van smaak, kleur en textuur. Nou, Parmezaanse kaas is de koning van de Italiaanse keuken, iets wat we gebruiken op rode pasta, bijvoorbeeld, of om de beroemde parmigiana di melanzane te maken.

we gebruiken het niet voor “Parmezaanse kip” omdat dit gerecht niet bestaat in Italië, maar vertrouw ons, alleen een originele Parmezaanse kaas kan uw voedsel stimuleren.

• Italiaanse Grana Padanokaas – controle op Amazon
• Parmigiano Reggiano kaas-controle op Amazon
• Italiaanse Parmigiano Reggiano kaas 24 maanden topkwaliteit-controle op Amazon

Wijn

de Italiaanse keuken gaat hand in hand met wijn en het toevoegen van een beetje wijn in het koken, misschien waardoor het vervagen, is typisch voor de Italiaanse keuken. Bij gebruik moet met één ding rekening worden gehouden: het alcoholische deel van de wijn geeft tijdens het koken een volledig onaangename zure en bittere basis.

ook kan elk gerecht worden gecombineerd met spectaculaire Italiaanse wijn. Hoe combineer je eten en wijn thuis? Door eerst de beste Italiaanse wijnen te kiezen, en dan altijd deze gouden regel te onthouden:

• rode wijn hoort bij vlees, charcuterie, pasta bij vlees.
• witte wijn past bij wit vlees, groenten, vis.

Pizza wordt meestal niet geserveerd met wijn, maar altijd met bier.WineLibrary heeft een grote selectie Italiaanse wijnen en levert overal in de VS. Klik hier en ontdek het ongelooflijke aanbod aan Italiaanse wijnen.

knoflook en ui

ondanks de algemene gedachte, gebruiken we nooit knoflook of UI om knoflookbrood te maken. Knoflook en ui worden gebruikt om “soffritto” te bereiden, de basis voor een tomatensaus, en om smaken te geven aan een hele reeks gerechten. Knoflook en ui worden altijd vers gebruikt, maar gedroogde zijn gebruikelijk en ze werken precies zoals de verse.

als je de Italiaanse manier om knoflook en ui te gebruiken wilt omarmen, zorg er dan voor dat je niet overdrijft met hen: hun smaak moet subtiel zijn, nooit invasief (behalve voor sommige traditionele gerechten) en het hoeft de andere ingrediënten niet te bedekken.

• verse knoflook-controle op Amazone
• verse knoflook USA California Heirloom Gilroy Finest-controle op Amazone
• gevriesdroogde knoflook-controle op Amazone
• rode Bordeaux uien-controle op Amazone
• gele uien-controle op Amazone

gedroogde paddenstoelen

gedroogde paddenstoelen zijn een ander alomtegenwoordig ingrediënt in de Italiaanse keuken, en dat is goed. Het zijn voornamelijk eekhoorntjesbrood, verkocht geheel (bij voorkeur), of gehakt. Om ze te gebruiken, moet je ze weken in warm water voor ongeveer 1 uur.

als ze klaar zijn, gewoon uitlekken, knijpen en snijd ze in julienne strips. Het is moeilijk om Italiaanse gedroogde paddenstoelen in het buitenland te vinden, maar het is een genot om ze in je eten te gebruiken.

• gedroogde eekhoorntjesbrood – controle op Amazonegebied
• gedroogde biologische eekhoorntjesbrood-controle op Amazonegebied

olijven

zij zijn een andere grote hoeksteen van onze keuken. Ze kunnen groen zijn, dat wil zeggen jong, of zwart, dat wil zeggen Rijp. De groene kunnen “zoet” zijn, bewaard in licht gezouten water of in pekel: spoel ze voordat u ze gebruikt voor uw eten, en ze zullen een geweldige smaak brengen aan alles wat Italiaans is. De Zwarte zijn bijna altijd in pekel en op verschillende manieren op smaak gebracht.

• Boscoli Italian Olive Salad-Check on Amazon

waar Italiaans eten online kopen?

als u Italiaanse ingrediënten wilt kopen om Italiaanse recepten thuis te koken, raden wij u aan de volgende winkels te controleren op Amazon.com:

Alma Gourmet
Tutto Calabria
iGourmet

Als u op zoek bent naar de beste Italiaanse wijnen die u online kunt kopen, is WineLibrary onze keuze!

we hopen u te hebben geïnspireerd met onze lijst van de beste Italiaanse ingrediënten en hoe u ze moet gebruiken! Maak je nu klaar om te beginnen met koken als een Italiaan en om je Italiaanse vaardigheden te oefenen, neem een kijkje op deze online cursussen:

de kunst van Pizza maken – leer hoe je het deeg maakt in 4 stappen en hoe je pizza kookt in je eigen oven in slechts 100 seconden.
basiskennis Italiaans koken-leer hoe u enkele van de beroemdste Italiaanse gerechten maakt, waaronder pasta, groenten, zeevruchten, vlees en vis.
Hoe maak je de beste zelfgemaakte Italiaanse Pasta – leer hoe je pastadeeg maakt met en zonder eieren.

Disclaimer: Dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat we een kleine commissie kunnen ontvangen, zonder kosten voor u, als u een aankoop doet via een link.