Gamja tang (uitgesproken GAHMjah TAHNG, gamja = aardappel, tang = stoofschotel/soep) is een dikke, stevige, pittige koreaanse stoup meestal gemaakt van varkensvlees nek botten en veel aardappelen vervolgens besprenkeld met julienned verse groene perilla bladeren.Het is een populaire kater van de schotel voor de hand liggende redenen, en vindt u veel van de 24-uurs restaurants in Seoul, waar het tot in de late avond drinken menigte voordat ze naar huis gaan.Deze versie is gemaakt met beenloze varkensschouder, is iets lichter en meer bouillon, en besprenkeld met paarse (Vietnamese) perilla in plaats van groen, want dat is wat ik Beschikbaar heb, maar om het te proeven, zou je zeker weten wat het inspireerde.Als je niet kunt krijgen uw handen op groene of paarse perilla (je zou waarschijnlijk vinden de groene op een Koreaanse markt, en de paarse op een Vietnamese of multi-etnische Aziatische markt met veel se Aziatische voedingsmiddelen), kunt u shiso gebruiken, dat is een meer delicate Japanse perilla (die je zou waarschijnlijk vinden op een Japanse markt).Als je niet kunt krijgen uw handen op een perilla, sommige fijngehakte groene ui, terwijl niet een smaak substitutie in het minst, is een volledig typische en geschikte smaak en garnering voor de dish.As is typisch voor de Koreaanse keuken, je zou dit serveren met een kom gestoomde rijst, kimchi, en misschien een paar andere banchan (bijgerechten) aan de kant, maar alleen de stoofpot en rijst zou een eenvoudige, stevige en heerlijke maaltijd te maken.# koreanfood
