Gebakken champignons met Sojaboter saus Recept

er zijn veel soorten paddenstoelen in de Japanse keuken, maar hier hebben we een gerecht met de drie meest toegankelijke: Shiitake, Shimeji en Enoiki (Enokitake). Deze gebakken champignons met Sojabotersaus is een heerlijk bijgerecht voor elk soort voorgerecht, zelfs niet-Japans eten. En ook deze champignonschotel brengt de smaak van val naar uw tafel.

Shiitake wordt tegenwoordig vaak gezien in lokale supermarkten. De bruine relatief platte paddenstoelen hebben een lichte maar onderscheidende smaak, zodat je misschien moet wennen aan de smaak als je ze nog nooit eerder hebt gehad. Shimeji zijn een cluster van kleine paddenstoelen met witte langere stengels en lichtbruine toppen. De smaak is zeer mild en geschikt voor veel gerechten. Ze beginnen te verschijnen op meer winkels, vooral meer gastronomische markten. Enoki zijn lange, witte, en zeer dunne paddenstoelen met kleine hoofden. Ze hebben een zeer interessante knapperige en taaie textuur, en worden vaak gebruikt in Nabemono gerechten (hete Pot). Enoki is populair genoeg om te worden verkocht op alle Aziatische markten.

soja boter saus is gewoon een mooie naam voor eenvoudige nietjes: een eenvoudige combinatie van sojasaus en boter! Deze bijzondere smaakstof wordt gebruikt in veel moderne en meer westerse Japanse gerechten van gegrilde maïs tot Ramen. Boter geeft rijkdom en diepere tonen aan een saus op basis van sojasaus die soms te licht zou kunnen zijn. Samen met het sap van verschillende soorten paddenstoelen en een beetje kick van knoflook smaakt het zonder veel moeite naar een echte saus.

het is een zeer eenvoudig en snel gerecht. Als je nog een ding op je bord wilt, maar niet veel tijd hebt, kun je dit in een kwestie van 10 minuten maken. Probeer het vanavond!